tonfisk gratäng med äggstanning

Igår hade vi en liten tjej middag hemma hos mig efter lektionen med yousuf as suedi här i jordbro (info om detta på islam.nu) och jag gjorde en potatisgratäng med tonfisk och äggstanning.
som en fusk lax låda ungefär.

till detta hade jag

ca 1 kilo potatis
1 burk 170 g tonfisk i olja
ca 4-5 tomater
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
3 ägg
4-5 dl mjölk
och en skvätt matlagnings grädde om man har hemma.

Och en av systrarna var laktos intolerant så mjölken och grädden var laktos fri.


först skalar man och kokar potatisarna hela tills dom är färdiga.
sedan låter man dom svalna i en bunke för att till sist skära dom i 1 cm tjocka skivor att ha i gratängen.
även tomaterna skar jag i ganska tunna skivor.

sedan lägger man allt på lager i formen. först potatisarna på botten, sedan lök, tonfisk och tomaterna.
min form fick plats med två lager så här och sedan vispade jag äggen och mjölken samt blandade i kryddorna (salt, peppar, paprika pulver) och täckte gratängen med detta.

äggstanningen behöver inte fylla hela formen, för den bubblar upp och stelnar. så om den är lite under övriga ingredienser så gör detta inget.

servera med en god sallad!

stekt pangiasus filé med sambal och soya

Jag älskar pangiasus fisk, tycker den är mycket roligare än torsk till exempel.
Idag gjorde min mamma en grym lunch med just denna fisk!


Hon lade 2 filéer i en snabb marinad innehållande

Soya
Råsocker (ej nödvändigt)
Sambal Oelek
Salt
Peppar


Dessförinnan stekte hon en hel gul strimlad paprika och vit zucchini tunt skivad i halvor.
Det fick steka färdigt tills det fick lite färg och hon hade i en hackad vitlök på slutet.
och smakade av med salt och peppar.
sedan tog hon ur grönsakerna och la på ett fat, stekte fisken färdig och hade över grönsakerna.
MUMMS
jag åt det som det var utan något till, hade kunnat haft ris. Men otroligt gott bara som det är.


Och yes jag vet, paprika är en frukt : P

[receptet är uppenbarligen lånat från recepten.se] men jag har även bakat det själv, läs kommentar : )

Kokostoscakaka

Den goda kokostoscakakan med kladdkakebotten och kokostoscatäcke. Det är svårt att bara ta en kaka.

Dela: facebook twitter Mejla

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Ingredienser:

Kaka:

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 3 dl vetemjöl

Glasyr:

• 1 frp (à 200 g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

1. Klä en långpanna eller ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper. 2. Knäck äggen och häll på sockret i en bunke och vispa till en ljus smet. 3. Tillsätt salt, vaniljsocker, kakao och vetemjöl.

4. Vispa ner det smälta smöret till en jämn smet. 5. Bred ut smeten p bakplåtspappret och ställ in i ugnen. 6. Börja direkt med toscakokosglasyren. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och blanda när smöret smälter.

7. Låt kokostoscan småkoka ca 5 minuter. 8. Ta ut kladdkakebottnen efter 15 minuter. 9. Bred på kokostosca-glasyren på kladdkakebottnen och ställ in den i ugnen igen.

10. När kokostoscakakan fått fin färg tar man ut den ur ugnen. På bilden kan man se att den har lite ljusare färg i mitten men eftersom den var mörkare på kanten och jag inte ville riskera att få den bränd där så tog jag ut den ändå. 11. Skär kokostosckakakan i fyrkantiga rutor med en vass kniv. 12. Lägg kokostoscarutorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren och frys gärna in de kakor du inte äter upp inom några dagar.

Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Alkoholfri öl

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
På ölflaskorna står det att ölen är alkoholfri. Vad är domen för att dricka den?

Svar:
Först och främst måste både frågeställaren och åhöraren veta att allting är tillåtet i grund och botten. Allâh (´azza wa djall) säger:

”Det är Han som för er har skapat allt vad jorden bär.” (1)

Varenda en som säger att den här maten eller drycken är förbjuden är ålagd att komma med bevis för det. Om han då bevisar sin åsikt med Allâhs bok, Allâhs sändebuds (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) Sunnah, samstämmigheten eller korrekt analogi (Qiyâs), tas hans ord emot och inte annars. Allâh (ta´âlâ) säger:

”Låt därför ingen osanning komma över era läppar då ni talar om [dessa ting och kallar] det ena lovligt och det andra förbjudet, så att ni lögnaktigt påbördar Allâh era egna idéer. Det kommer inte att gå dem väl i händer som lögnaktigt påbördar Allâh vad de själva finner på.” (2)

Efter att ha fastställt denna väldiga princip, säger vi att ölen hamnar under den. Den är tillåten att dricka så länge man inte är övertygad om att den berusar. Om man är övertygad om att den berusar, blir den förbjuden.

Dessutom skall frågeställaren och åhöraren veta en annan sak. Om sprit blandas med mat eller dryck och den varken påverkar smaken, färgen, konsekvensen eller lukten, skall man veta att det inte påverkar och att maten och drycken anses vara tillåtna.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_3227.shtml

1. 2:29
2. 16:116

Adâs med köttfärs - soppa

Adâs är ett av dom arabiska namnen på lins soppa.
Jag använde röda linser till den här soppan.

(4 pers) ca

1 stor gul lök.
400 g köttfärs.
krossad tomat (eller 2 vanliga tomater)
tomatpure om man har 1 tsk
torkad mynta
3 dl röda linser
1 röd paprika (strimlad eller hackad)


Först stekte jag löken på medelvärme en kort stund så den blev mjuk. sedan i med köttfärsen . hackade paprikan och alla kryddor (salt, peppar, paprika pulver - söt - spiskummin) jag har alltid sambal oelek hemma så jag hade 2 tsk det i min soppa, men det är inte nödvändigt. Man kan istället ha i tomatpure om man gillar det.
Sedan när köttfärsen fått lite färg hade jag i krossad tomat. efter det hällde jag på hett/kokat vatten, så det täcker allt. Sedan i med linserna.
Linser drar åt sig mycket vatten och sväller, så man måste ha soppan under uppsikt, röra om ofta och hälla i vatten lite då och då så det inte bränner.
det ska bli en ganska tjock soppa. så man får ha i lite vatten i taget för att det inte ska bli för vattnigt.

när soppan är färdig får den puttra ca 10 min med torkad mynta. det är myntan som gör soppan underbar.

till detta hade vi pickles och ris som blev kvar efter gårdagens mat.

ugnsbakad potatis, stekt korv och grönsaks gryta

har massor med SMÅ potatisar i ugnen som bakas på 200 grader iaf en timme!
så skalet blir hårt och alldeles mjukt inuti.

I grytan har jag en strimlad gul lök, som fick steka långsamt i olja under omrörning tills den blev mjuk.
sen i med tunna månhalvor zucchini och hackad aubergine (så den blir mosig och tjockar till grytan)
då hade jag även i mer olja eftersom auberginen och zucchini drar åt sig väldigt mycket.
när det rörts runt lite hade jag i röd och gul paprika som först skars i långa smala strimlor sen en gång på hälften.
steka steka steka så allt får blir varmt och det börjar lukta mumms.
sen hade jag i min favorit SAMBAL OELEK så det får en härlig kryddig asiatisk smak.
även söt paprika pulver, salt och peppar.
när kryddorna hettats upp och även dom luktar mumma hade jag i lite mer än en halv krossad tomat burk (= 3 halvstora tomater)
rörde om litet tag till så alla kryddor blandas och så krossade tomaterna inte smakar burkigt.

sen så ska man precis täcka grönsakerna med vatten, jag tar hellre för lite vatten i grönsaksgrytor/soppor eftersom det lätt blir vattnigt och sen förstört.
Så då häller jag gärna på lite vatten i taget om det börjar bli torrt eller för tjockt.


när dessa två är färdiga tänkte jag bara steka ett litet paket turkiska kyckling korvar och äta upp alltsammans!

al-Albânî om choklad som innehåller alkohol

Talare: Imâm Muhammad Nâsir-ud-Dîn al-Albânî

Fråga:
Det finns en typ choklad, eller rättare sagt merparten, som består av en liten mängd alkohol som sägs upplösas under tillverkningen. Har detta samma dom som ostlöpen?

Svar:
Detta svar är i behov av en detaljering. Är mängden stor eller liten? Stämmer det att alkoholen upplöses oavsett om mängden är stor eller liten?

Frågeställaren:
Ja, det har forskats och de kom fram till att mängden är liten som upplöses helt och hållet.

Svar:
Baserat på det, och ansvaret ligger på dig, säger jag om chockladen det jag säger om medicin. Om det du säger stämmer, är det tillåtet att äta det, sälja det och köpa det från de otrogna. Däremot är det inte tillåtet att tillverka det i islamiska länder. Varför denna skillnad? Vi vet ju att medicin är viktigare än choklad då medicin är nödvändigt till skillnad från choklad. Trots det får vi inte framställa alkoholinnehållande medicin i islamiska länder. Varför inte? För att det fordrar att medicinframställarna likaså skall framställa sprit och pressa vindruvor. Detta får naturligtvis inte äga rum i islamiska länder. Men om medicinen kommer från de otrogna och dess stora mängd inte berusar, anses det vara tillåtet att ta den.

Härmed går vi in på chokladen. Om det stämmer att alkoholen upplöses, berusar den naturligtvis inte och det är tillåtet att äta den. Men det är som sagt inte tillåtet att tillverka den.

Källa: http://alalbany.net/fatawa_view.php?id=4387

Alkoholfri öl

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
På ölflaskorna står det att ölen är alkoholfri. Vad är domen för att dricka den?

Svar:
Först och främst måste både frågeställaren och åhöraren veta att allting är tillåtet i grund och botten. Allâh (´azza wa djall) säger:

”Det är Han som för er har skapat allt vad jorden bär.” (1)

Varenda en som säger att den här maten eller drycken är förbjuden är ålagd att komma med bevis för det. Om han då bevisar sin åsikt med Allâhs bok, Allâhs sändebuds (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) Sunnah, samstämmigheten eller korrekt analogi (Qiyâs), tas hans ord emot och inte annars. Allâh (ta´âlâ) säger:

”Låt därför ingen osanning komma över era läppar då ni talar om [dessa ting och kallar] det ena lovligt och det andra förbjudet, så att ni lögnaktigt påbördar Allâh era egna idéer. Det kommer inte att gå dem väl i händer som lögnaktigt påbördar Allâh vad de själva finner på.” (2)

Efter att ha fastställt denna väldiga princip, säger vi att ölen hamnar under den. Den är tillåten att dricka så länge man inte är övertygad om att den berusar. Om man är övertygad om att den berusar, blir den förbjuden.

Dessutom skall frågeställaren och åhöraren veta en annan sak. Om sprit blandas med mat eller dryck och den varken påverkar smaken, färgen, konsekvensen eller lukten, skall man veta att det inte påverkar och att maten och drycken anses vara tillåtna.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_3227.shtml

1. 2:29
2. 16:116

Medicin som innehåller alkohol

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
Många mediciner innehåller alkohol och det är svårt att vara utan dem. Vad är domen för att använda dem?

Svar:
Om alkoholmängden är så pass liten att den inte påverkar på så sätt att den inte berusar ifall man skulle dricka något av den eller mycket av den, anses den vara tillåten. I detta fall är ingen skada skedd då alkoholen inte påverkar något.

Men om mängden är stor på så sätt att den berusar i fall man tar något av den eller mycket av den, anses den inte vara tillåten.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_4091.shtml

Revani - mannagryns kaka (turkisk)

Du behöver detta till deget
2 dl socker
3 ägg
1 dl olja
1 matsked smör ( gärna en riktig smör som luktar gott som man har till bakelser)
4 dl mannagryn
5 matsked mjöl
3 dl Turkisk Yogurt
5 droppar citronsaft
så mycket önskad citronskal
vaniljsocker 2 te sked
bakpulver 3 te sked


Detta behöver du för serbat ( saften)
4 dl vatten
6dl socker
5 droppar citronsaft

Börja med saften först.sarbat
Lägg vattnet och sockret i en kastrull och låt den koka i noral värme och rör om ständigt tills sockret har smällt,när du ser att den börja koka så sänk värmen och koka i låg värme 10 minuter, tillägg sedan citronsaften och koka ytlligare 10 till 15 min. låt sedan såsen kallna i balkongen. såsen ska vara lagom kall när den ska läggas på kakan.






vispa 3 ägg med sockret noga tills sockret har smällt
tillägg oljan smöret och yogurthen och fortsätt vispa några minuter, tilläg sedan dem torra varorna, mjölet mannagrnet bakpulvret och vaniljsockret och citronskalet och citronsaften.fotsätt vispa 3 min.
lägg smeten i en fyrkantid form som du smörjer innan,
OBS spisen ska vara värmt 10 min innan du lägger kakan på 175 grader
låt kakan stå inne tills du märker att den börjar bli lite brun och ser klart ut.
När kakan är klar ta ut den låt den svalna 3 min skär kakan, sedan tillägg saften sarbat så mycket som du önskar,.strö över kokos eller hackade nötter. servera lagom varm eller kallt så som du önskar.


//syster somaya

stekt njure

8 st lamm njurar.

dela på hälften på längden, skär bort alla senor (det vita)
dra av hinnan som är på utsidan, lägg i kallt vatten (skål) ca 15 min.

Värm en stekpanna, ha i stek smör.
stek snabbt på båda sidor, ha salt och peppar över.

servera på ett stort fat, hacka koriander eller persilja fint och ha över njurarna, och lite pressad saft från en citron.

voila!

bloggen är tillbaka

Hej allesammans, nu ska här mat bloggas lite igen : )

Har ett nytt stort kök så det kommer bli roligare hoppas jag!
mvh / bloggvärden

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

TURLU tydligen...?

Idag har jag gjort en gryta,
Med nöt innalår som var superbilligt på vår turk affär : )
potatis
grön paprika
skärbönor
gul lök
vitlök
tomater lr en bruk krossad/hel tomat)

stekte först köttet en kort stund, sedan löken så den blir gyllenfärgad och mjuk (görs på mellan låg värme en längre stund)
sedan i med paprika så den får lite färg med löken och köttet (höj värmen lite)
Sedan i med skärbönorna, potatis, hackad vitlök och kryddor (salt, peppar, spiskummin, chili, paprika pulver)

rör om så kryddorna börjar lukta och blandas med all maten.
Häll sedan i antingen hackad tomat, 1 burk krossad tomat eller och tomat pure.

rör om en lite stund så allt blandas väl och täck med hett vatten.
Med täck menas det att man precis ska få all mat under vatten, det ska inte bli en soppa.
Hellre att man häller i vatten om för mkt kokar bort, men det blir inte bra om man har för mkt vatten.
Låt koka minst 40 min.
BLIR DUNDER GOTT!!!!


Satt även och prata med en turkisk syster på msn, som bara skratta å sa att jag gjorde turkisk mat : P
som heter Turlu, hade ingen aning, men jag är nog lite turkiska : D

typ kinesisk mat?

jag är dunder sugen på kinesisk mat, men ingen svensk får ju lön förens imorgon. Så idag improviserar jag.
Har googlat runt på internet på en kyckling rätt jag gillar, och ska testa : )

Jag har :

Kyckling file
grön + röd paprika
gul lök
vitlök
citron
maizena
höns/kyckling buljong (1 tärning)
soya
purjolök
zucchini

jag skar allt i gryt bitar, även löken. så det blir som stora rutor.
Hackade vitlöken och 1 halv röd chili jag hade.

La först i löken i en katrull (har ingen bra wokpanna) sedan kycklingen med vitlök och chili.
lät det fräsa lite.
Hade därefter purjo, paprika och sist zuchini.
stekte det lite och täckte sedan allt med vatten och buljongen.
krydda lite som du känner för.
servera med jasmin ris och en god sallad.
Min gryta blev tyvär lite vattnig men det smakade gott.

turkisk mat länk ny fin sida

http://turkishh-food.blogspot.com/

namnet säger allt, turkisk mat på svenska : )

ramadan 2009

nu är det bara 20 min kvar tills ramadan börjar : )
jag äter korv gryta och ser med glädje fram emot den mest välsingnade tiden på året.

vad äter du till suhoor?

Ramadan Mubarak (grattis) börjar nu lördag 22 augusti 2009

Official Decision and Announcement of the High Judiciary Council of Saudi Arabia...

Just a short time ago, Fatwa-Online was informed of the official decision and announcement of the High Judiciary Council (HJC) of Saudi Arabia that since the moon of Ramadhaan was not sighted this evening, here in Saudi Arabia, we shall be completing thirty (30) days of Sha'baan (1430 A.H.), in accordance with the hadeeth of the Messenger of Allaah (sal-Allaahu `alayhe wa sallam):

((Fast when you see the crescent. If it is obscured to you, then complete thirty days of Sha'baan. And break your fast when you see the crescent. If it is obscured to you then fast thirty days)), [transmitted by al-Bukhaaree and Muslim].

Subsequently, we shall be starting our taraaweeh prayers tomorrow evening (Friday 21 August 2009) after the 'Ishaa. prayer, in preparation for the first fast of Ramadhaan on Saturday 22 August 2009, inshaa.-Allaah.

Baqlawa (mellanöstern) efterrätt perfekt att bjuda på under Ramadan

2 dl mjölk
2 dl potatismjöl
2 dl mjöl
ez 1-2 tsk bakpulver
blanda allt i en bunke häll de i en flaska med liten hål t.ex. en ren yes diskmedel flaska
låt jäsa

sockerlag:
2dl vatten
2dl socker
1-2msk citronsaft

fritera massan i upphettat olja tills det blir gyllenbrunt ...doppa den sedan i den svalnade sockerlaget o ta ut

inskickat av syster Awat

Amerikanska Pankakor 2 olika varianter

Jag har testat båda dessa recept nu och gillar båda två. dom tunna passar flera människors smak.

Men dom tjocka är riktig coola. och mättande kunde knappt äta två st

Amerikanska pannkakor

De här pannkakorna är superlätta att göra och passar till en lyxig frukost. Servera med lönnsirap. Tillsammans med glass eller grädde och sylt blir de en mumsig efterrätt. Bakpulvret gör att de jäser i pannan.

För 10-12 stycken behövs:

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk socker
• 2 ½ dl mjölk
• 2 msk smält smör + smör till stekning
• 1 ägg

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Amerikanska pannkakor, alternativ variant

Det här receptet är nog mer typsikt amerikanskt. Pannkakorna skall vara ännu mindre, och ännu tjockare, en centimeter tjocka är inget ovanligt. Smeten blir mycket fastare än i receptet ovan. Och helst skall de naturligvis serveras med lönnsirap.

Du behöver:

• knappt 5 dl vetemjöl (nästan dubbelt så mycket som i receptet ovan!)
• 2 ½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 msk socker
• drygt 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.