väldigt mycket köfte

underbart god middag med köfte (långa köttbullar) serverat med potatis, morötter, lök och rödbeta tillagat i ugnen.  som tillbehör fanns det en grym vitlökssås och tomatsås.

enkelt är bäst

Marinerad kyckling med äppelcurrysås

Bismillah!

Hittade på en maträtt igår, som blev väldigt god!
Här kommer receptet,

Ingredienser:

Kycklingfilé (går bra med kyckling delar oxå)
2 lökar

Marinad:
ca 2-3 matskedar sweetchilisås eller honung
en skvätt soya
2 pressade vitlökar
1 matsked turkisk yoghurt (kan uteslutas)
ca 2-3 matskedar olja
salt

Currysås:
ca 1 dl grädde
2 dl cremefraiche
ca 1 matsked sweetchilisås
gurkmeja, curry, lite paprikapulver, salt
1-2 äpplen

Gör såhär:
Ta fram en ugnsform, skär kycklingfilen i mindre bitar, gärna på långsidan.
Blanda ihop marinaden i en skål, smaka av med fingret. Lägg kycklingen
i formen tillsammans med löken, som du skalar och skär i klyftor. Häll sedan
marinaden över allt och massera in med händerna. Detta skall in i ugnen i ca 40
min på 250-225 grader. Det ska inte vara så mycket marinad så kycklingen badar
i den, det ska vara rikligt med marinad men inte för mycket.

När kycklingen varit inne i ugnen i ca 15-20 min kan man börja koka upp ris
och börja med currysåsen. Ta en kastrull och blanda ner cremefraiche och grädde,
krydda med kryddorna och rör hela tiden om, när det kokat upp så sänk värmen och
låt puttra på svag värme, häll i chilisåsen och salta. Skala äpplena och skär i små
tärningar, häll i det i såsen. Rör om och smaka av. Krydda eventuellt mer om du
själv tycker det behövs.

Sen är det bara vänta in kycklingen och riset och servera med en god sallad!

/Lilo

lyxig mat mix

vi hade familjemiddag och det bjöds på

perfekt formade biffar
fransk klar potatis sallad (klar=ingen grädde lr liknande)
turkiska bönor i tomatsås
grymt god sallad med vårlök
biryani ris
kebab kycklingspett (inga på bild, allt i magen)
grillade turkiska paprikor
vitlöks sås


vi skulle egentligen ha grillat, men grillen blev aldrig eldig. gammal kol tror jag.
bara massa os in till alla grannar : S
så vi grilla i ugnen istället



börja grilla! det är vår!!!!!!!!!!!!!1

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

M´sayer - Libysk sjukt stark sås tillbehör

ingredienser

en busslast små gröna starka peppar (fil fil som araber säger)
vitlök 4-5 klyftor
citronsyra ser ut som grov kornigt salt.
1 tesked salt
gurka 2 st
morot 1 st /lr ingen alls, smaksak
1 knippe Koriander. /lr ingen alls, smaksak

hacka allt smått smått, gröna pepparn kan skäras i ringar är några riktigt tjocka så dela som små ringarna på mitten.
Fin hacka vitlök och koriandern.
Blanda allt i en bunke (jag använde en tom turkisk youghurt burk för smart förvaring)
täck det med kokat vatten och lite extra, ska vara vattnigt.
låt det stå i ett dygn, ska förvaras i kylen när vattnet svalnat.


används som tillbehör till all sorts libysk mat, riktigt starkt och äts lite åt gången.
Nu vet jag inte riktigt hur bra det stämmer, men min man sa att detta äts inte av araber i mellan östern, utan bara i nord afrika, som Tunisien, marrocko, algeriet & libyen.
Men inte i egypten : P

men men testa iaf, kan vara en kul grej att servera å se vem som pallar äta det : D
ska inshaAllah (med Allahs vilja) lägga in en bild på det färdiga resultatet imorgon då det fått stå ett dygn.

Snart kommer alla härliga ramadan recept. skicka gärna in era egna recept och skriv hur och när ni äter det.

Youghurt såser . tillbehör

Youghurt såser . tillbehör

Tzatziki.

Youghurt (grekisk eller turkisk)
gurka
vitlök
salt
peppar
olivolja

alt, chiliflingor, spikummin.


riv gurkan direkt ner i en sil . låt allt vatten rinna ur och tryck gärna ut resterande vatten med händerna.
blanda under tiden olja, kryddor och riven eller pressad vitlök i en lagom stor burk/dunke/skål.
låt blandningen stå en liten stund så alla smaker blandas.
rör sist ner gurkan och sedan yoghurt.

låt stå ca 20-30 min servera med vilken mat som hellt, perfekt till grillat kött/kyckling och fisk.




Morotsdipp

1 stor morot.
4 stoora matskedar youghurt (om inte mer)
vitlök
salt
peppar
olivolja
paprika pulver.


riv moroten i en skål, blanda i alla kryddor och olja, ha sist ner youghurten.
Mumms. passar till grillat, vegetariskt, som en klick i krämiga soppor, m.m




snabbt å bra om du vill ha ngt extra att bjussa på, får även servering att se lite exklusivare ut.
och så bra till grillat får maten blir inte så torr.


Mvh ummi

Chermoula

Chermoula ? sås till fisk med mera
recept

Marockos motsvarighet till pesto. Marinera gärna fisk i såsen och ugnstek i en form på 200 grader några minuter. Servera med sallad på cous-cous, harissa samt yoghurtsås. Passar också att droppa över grönsaker, till cous-cous samt till grillat. Håller sig i kylen.

Recept till en sats

2 dl finhackad färsk koriander (cirka en kruka)
2 dl finhackad färsk persilja (ett knippe)
3 dl olivolja (gärna bättre kvalitet)
0,5 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk mald spiskummin
2 dl citronsaft
4 stora klyftor vitlök
0,5 tsk kajennpeppar

Mixa allt eller hacka koriander och persilja och blanda med resten till en sås.

Yoghurtsås med citron

Yoghurtsås med citron

Den här såsen är god att skeda över cous-cous och annat.

Recept 8 portioner

6 dl naturell yoghurt
rivet skal från en citron
0,5 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 msk hackad färsk mynta eller 1 tsk torkad
1 msk socker
1 tsk salt

Blanda och servera i en skål.