väldigt mycket köfte

underbart god middag med köfte (långa köttbullar) serverat med potatis, morötter, lök och rödbeta tillagat i ugnen.  som tillbehör fanns det en grym vitlökssås och tomatsås.

enkelt är bäst

Marinerad kyckling med äppelcurrysås

Bismillah!

Hittade på en maträtt igår, som blev väldigt god!
Här kommer receptet,

Ingredienser:

Kycklingfilé (går bra med kyckling delar oxå)
2 lökar

Marinad:
ca 2-3 matskedar sweetchilisås eller honung
en skvätt soya
2 pressade vitlökar
1 matsked turkisk yoghurt (kan uteslutas)
ca 2-3 matskedar olja
salt

Currysås:
ca 1 dl grädde
2 dl cremefraiche
ca 1 matsked sweetchilisås
gurkmeja, curry, lite paprikapulver, salt
1-2 äpplen

Gör såhär:
Ta fram en ugnsform, skär kycklingfilen i mindre bitar, gärna på långsidan.
Blanda ihop marinaden i en skål, smaka av med fingret. Lägg kycklingen
i formen tillsammans med löken, som du skalar och skär i klyftor. Häll sedan
marinaden över allt och massera in med händerna. Detta skall in i ugnen i ca 40
min på 250-225 grader. Det ska inte vara så mycket marinad så kycklingen badar
i den, det ska vara rikligt med marinad men inte för mycket.

När kycklingen varit inne i ugnen i ca 15-20 min kan man börja koka upp ris
och börja med currysåsen. Ta en kastrull och blanda ner cremefraiche och grädde,
krydda med kryddorna och rör hela tiden om, när det kokat upp så sänk värmen och
låt puttra på svag värme, häll i chilisåsen och salta. Skala äpplena och skär i små
tärningar, häll i det i såsen. Rör om och smaka av. Krydda eventuellt mer om du
själv tycker det behövs.

Sen är det bara vänta in kycklingen och riset och servera med en god sallad!

/Lilo

Lax i ugn

(bild lånad från google)

Bismillah.

Här kommer faktiskt min mammas recept på lax i ugn.
En riktigt god och gräddig sås med en del syra. Jag älskar lax
och njuter alltid mer av maten när man vet att man äter något
som är bra för hälsan! Tyvärr har jag ingen egen bild på detta,
men nästa gång jag gör det ska jag ta en bild inshaAllah.

Du behöver:
Laxfilé lr kotlett (anpassat efter antal personer)
ca 3-4 dl grädde (om man lagar till många så ta dubbelsats av
resten av ingredienserna)
en buljontärning (kött/höns/fisk lr grönsaks)
en halv citron

That's it!

Gör såhär:

Ta fram en ungsform, typ glasform lr liknande,
inte sån svart plåt. Lägg i laxen i formen. Ta fram en
mindre kastrull, o häll i grädden o smula ner buljongen.
Låt detta koka upp o puttra lite o rör om samtidigt så buljongen
smälter o blandas. Pressa nu ner halva citronen. Smaka av.
Sen e det klart! För enkelt nästan! Häll såsen på laxen i formen,
in i ugnen i 225 grader tills laxen e klar, ca 20 min ungefär.

Servera detta med potatis, potatismos eller ris och en god sallad till! :)

/Lilo

Ugnskyckling

Bismillah.

Gjorde en enkel kycklingrätt i ugnen idag!
Det var gott, och maten skötte sig själv!

för 2 personer
Ingredienser:

ca 5 potatisar
en grön paprika
2 lökar
en kycklingfilé (ta mer om du vill, andra kycklingdelar går oxå bra)
olja
salt

sås:
ca en tredjedel av en burk krossade tomater
en stor tesked tomatpuré
lite ketchup
en stor vitlöksklyfta
lite kryddor

Gör såhär:
Skala potatisarna och skiva dom, skär paprikan i ganska stora bitar, klyfta löken.
Skär filén i ca 4 delar. Lägg potatisen och paprikan och löken i en ugnsform, ej stor
svart plåt. Häll olja och lite kryddor o blanda runt allt. Lägg kycklingbitarna över.

Ta en mindre kastrull o fräs hackad vitlök i lite olja, krydda med lite kryddor,
häll i krossade tomater och tomatpuré och lite ketchup. Smaka av. Ska ej bli
för rinnig konsistens, utan lite tjockare sås. När det smakar bra tar du en sked och
häller såsen över kycklingen, det som blir över av såsen häller du bara på resten
av grejerna. Sen ska detta in i ugnen i 225 grader tills potatisen blivit mjuk, ca
40 min.

Till detta gjorde jag en god tzatziki och tabboule.

/ Lilo

Kiftah på mitt vis

Bismillah.

Här kommer ett recept på min egna variant av den arabiska kiftan,
som består av potatis och köttfärs i ugn, typ. Jättegod och enkel
mashaAllah, men jag gör inte exakt som araberna, har aldrig lärt
mig riktigt hur dom gör men har ätit det många många gånger så
gjorde på mitt sätt istället.

Ingredienser:

Köttfärs (ganska mycket, men beror på hur många personer
man är, men ta mer än vad du brukar)
ca 2 lökar
3-4 vitlöksklyftor
en matsked tomatpuré
persilja (kan uteslutas)
potatis
ca 2 tomater
kryddor
olja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor, lägg ut allt på en ugnsplåt, lägg helst
inte potatisarna över varandra, utan det ska vara ett lager. Ringla över olja
och salta.

Blanda köttfärs, finhackad lök, pressad vitlök, tomatpuré, finhackad
persilja (ca två nävar eller mer), kryddor (paprikapulver, peppar, salt,
kummin eller låt fantasin flöda) och ca 1 matsked olja i en bunke. Mosa
ihop allting med händerna så det blandas ordentligt. Ta sedan en del av den
och lägg i handen och platta ut det, och lägg det som ett täcke ovanpå potatisen.
Gör så med hela blandningen. Skär sedan en lök i klyftor och sprid ut över
plåten, skiva gärna tomater över och lägg på också.

Sen in i ugnen tills potatisen har blivit mjuk, köttet går ganska fort så det
e potatisen man får ha koll på.

Servera detta med vanlig naturell yoghurt och
saltgurka (pickles) och fefferoni, eller gör en god tzatziki till, mmm..

(på min bild har jag lagt lite champinjoner och ingen tomat, man kan variera lite o göra som man själv vill)


/Lilo

grillad kyckling med citron och franska örter

idag lagar jag middag i ugnen, 3 st hela kyckling ben i en saft av citron och franska örter.

gjorde muffins tidigare idag med smak av citron som fick mig att sukta efter citron ännu mer!
och kyckling är som dom flesta vet underbart med citron.


till detta hade jag

3 kyckling lår med ben. man kan ha hur mkt man vill, en hel svart plåt, och vilken den av kycklingen man vill.
1 hel citron + skal (som man river av på dom minsta hålen)
franska örter (rosmarin,mejram,persilja,timjan,kyndel,oregano,basilika,dragon) finns färdigblandat i kryddburkar.
1 stor gul lök, eller flera små
olja/olivolja (jag brukar blanda)
salt + peppar + chili
vitlök

skala löken, skär på halften och sedan skär så det blir som månhalvor. tunna fina strimlor.
sprid ut jämt på plåten eller i formen.
jag brukar ha lite vatten i botten så det blir som en buljong, 1 glas brukar räcka.
ha oljan över kycklingen, sedan alla kryddor, samt pressa citron saft över kyckling, och ha skalet av citronen lite överallt, men inte för mkt ovanpå kycklingen så det bränns under tillagningen.

jag är lat och orkar inte tina kycklingen från frysen så det brukar få stå två timmar i ugnen på 200 grader.
är den tinad bör 40 min räcka beroende på hur stora kycklingbitarna är.
200 grader även då.


servera med vitt ris, pasta, stekt potatis eller en grön fräsch sallad.

kurdisk/turkisk köfte i ugnen

efter lååångt avbrott i bloggen pga av lite barnafödande och flyttande ska jag försöka ta lite nya tag i det hela.

som välkomst inlägg bjuder jag på turkiska eller kurdiska köfte med klyftpotatis och paprika.
var på en liten get-together för en polsk syster som konverterat till islam och eftersom det var knytis hade alla tagit med olika underbara maträtter.
en kurdisk kvinna från turkiet hade gjort för mig en helt ny maträtt som var underbart god.

det var köfte "köttbullar" som man gör avlånga varvade med potatis klyftor på en plåt in i ugnen.

ingredienser :

ca 300-500 gram köttfärs, beroende på hur många som ska äta. man kan göra hur mkt som helst.
4-6 mellanstora gärna lite avlånga potatisar.
6 gröna långa paprikor (dom är inte starka)
1-2 röda paprikor
gul/röd eller färsk lök. det man har duger
krossad tomat=halv burk/tomat pure 1 msk/konserva 1 msk/passerad tomat 1 frp,burk
vitlök, the more the merrier . till köttfärs blandningen

först blandar man kryddorna till köttfärsen i en bunke endast med olja och låter det gärna dra ett tag så kryddorna blandas.
jag brukar ta lite vad som helst men säkrast är, salt, peppar ,paprika, spiskummin, koriander/färsk, vitlök/färsk och pyttelite kanel om man gillar det.
riv vitlöken och finhacka ett knippe koriander blanda med kryddorna och 2-4 msk matolja, absolut inte olivolja!

efter en stund ha i köttfärsen och blanda alltsammans.

skala potatisen och skär i lagom tjocka klyftor. är det en ganska smal potatis bör det bli 4 klyftor, en lite större 6 st då man delar potatisen på längden.
forma sedan köften som typ små "tummar" och varva mellan potatisen på plåten.
sen kan du ha all paprika runt och löken spritt lite över allt i hop. har ingen bra bild över hur jag la upp allt eftersom jag glömde ta kort, ville så gärna äta : )

ha sist över massa raps/matolja och valfri tomatlösning, tomat pure eller konserva ska så klart blandas med några dl vatten först.

oroa dig inte för att det är för lite vätska eftersom det ska vara typ som grillat.

har inte tagit tid ngn gång då jag gjort det, men typ 40-50 min på 220 grader uppe och nere värme.
smaka på en stor potatis om du är osäker.
salta och peppra över!