Marinerad kyckling med äppelcurrysås

Bismillah!

Hittade på en maträtt igår, som blev väldigt god!
Här kommer receptet,

Ingredienser:

Kycklingfilé (går bra med kyckling delar oxå)
2 lökar

Marinad:
ca 2-3 matskedar sweetchilisås eller honung
en skvätt soya
2 pressade vitlökar
1 matsked turkisk yoghurt (kan uteslutas)
ca 2-3 matskedar olja
salt

Currysås:
ca 1 dl grädde
2 dl cremefraiche
ca 1 matsked sweetchilisås
gurkmeja, curry, lite paprikapulver, salt
1-2 äpplen

Gör såhär:
Ta fram en ugnsform, skär kycklingfilen i mindre bitar, gärna på långsidan.
Blanda ihop marinaden i en skål, smaka av med fingret. Lägg kycklingen
i formen tillsammans med löken, som du skalar och skär i klyftor. Häll sedan
marinaden över allt och massera in med händerna. Detta skall in i ugnen i ca 40
min på 250-225 grader. Det ska inte vara så mycket marinad så kycklingen badar
i den, det ska vara rikligt med marinad men inte för mycket.

När kycklingen varit inne i ugnen i ca 15-20 min kan man börja koka upp ris
och börja med currysåsen. Ta en kastrull och blanda ner cremefraiche och grädde,
krydda med kryddorna och rör hela tiden om, när det kokat upp så sänk värmen och
låt puttra på svag värme, häll i chilisåsen och salta. Skala äpplena och skär i små
tärningar, häll i det i såsen. Rör om och smaka av. Krydda eventuellt mer om du
själv tycker det behövs.

Sen är det bara vänta in kycklingen och riset och servera med en god sallad!

/Lilo

Ugnskyckling

Bismillah.

Gjorde en enkel kycklingrätt i ugnen idag!
Det var gott, och maten skötte sig själv!

för 2 personer
Ingredienser:

ca 5 potatisar
en grön paprika
2 lökar
en kycklingfilé (ta mer om du vill, andra kycklingdelar går oxå bra)
olja
salt

sås:
ca en tredjedel av en burk krossade tomater
en stor tesked tomatpuré
lite ketchup
en stor vitlöksklyfta
lite kryddor

Gör såhär:
Skala potatisarna och skiva dom, skär paprikan i ganska stora bitar, klyfta löken.
Skär filén i ca 4 delar. Lägg potatisen och paprikan och löken i en ugnsform, ej stor
svart plåt. Häll olja och lite kryddor o blanda runt allt. Lägg kycklingbitarna över.

Ta en mindre kastrull o fräs hackad vitlök i lite olja, krydda med lite kryddor,
häll i krossade tomater och tomatpuré och lite ketchup. Smaka av. Ska ej bli
för rinnig konsistens, utan lite tjockare sås. När det smakar bra tar du en sked och
häller såsen över kycklingen, det som blir över av såsen häller du bara på resten
av grejerna. Sen ska detta in i ugnen i 225 grader tills potatisen blivit mjuk, ca
40 min.

Till detta gjorde jag en god tzatziki och tabboule.

/ Lilo

Krämig kycklingpasta

Bismillah!


En god, enkel och krämig pasta!

för ca 4 portioner
Du behöver:

1 eller 2 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 dl ärtor
1 tomat
ca 3-4 dl grädde
riven ost
penne pasta (eller annan sort)
salt, peppar, lite cayennekrydda

Gör såhär:

Börja med att sätta på pastavattnet. Skär kyckling filéen
i tärningar. Hacka löken, finhacka vitlöken eller pressa, hacka
tomaten. Tina ärtorna i en skål varmtvatten lite snabbt så dom inte
blir sega, bara så att isen smälter.

Stek kycklingen i en panna med olja, krydda.
När den börjar se klar ut så lägg i löken o låt den gulna,
sen i med vitlöken, fräs runt o häll sedan i tomaten
och ärtorna. Häll i lite grädde i taget. Mängden är inte
exakt, det ska inte bli för vattnigt så häll inte för mycket
grädde. Låt det puttra upp o häll sedan i ca 2 nävar
riven ost till att börja med, låt sen smälta o smaka av.
Krydda eventuellt mer och ha i mer ost. Häll av vattnet
från pastan när den e klar och blanda såsen och pastan
tillsammans i kastrullen. Det ska bli krämigt, ha i mycket ost,
det blir så gott. Klart!

//Lilo

Marockansk couscous

Bismillah!

Detta recept hittade jag på en annan sida,
av en syster som hade skrivit, mashaAllah, har alltid
velat testa marockansk couscous då jag hört mycket gott
om den maträtten, har dock aldrig ätit det tidigare så kände
mig lite osäker ifall jag skulle våga mig på o testa denna, man
vet ju då inte hur det ska smaka. Men jag testade iaf, och mashaAllah
det blev riktigt riktigt gott! :)

Så jag lägger in hennes recept inshaAllah, jag skippade
dock vissa grejer som jag ej fick tag på, såsom pumpa t.ex men
det blev jättebra ändå.


Marockansk couscous!!

Du behöver:

1 hel kyckling
2 lökar
3 morötter (helst lite korta och knubbiga)
3 majrovor
Kokhett vatten
1 msk tomatpuré
3 squash
1 liten pumpa
1/2 vitkål
2 nävar konserverade kikärtor
2 färska tomater
Koriander
Persilja
3 gröna chilin
Paprikapulver
Ingefära
Svartpeppar
Salt
Låtsassaffran (gör maten gul, gurkmeja kanske går lika bra)
Olja
Olivolja

2 lökar
1 näve russin (jag valde ljusa)


Gör så här:
Skär löken i skivor och stek dem med olja i en stor kastrull.
Ha i den rensade kycklingen och bind gärna ihop kycklingens
ben så att kycklingen inte kollapsar under kokningen.
Ha i kryddor (fråga mig inte hur mycket, smaka dig fram
och börja försiktigt så att det inte blir för mycket). Skala
och skär morötterna och majsrovorna i mitten. Häll i så pass
mycket kokhett vatten att den täcker kycklingen. Låt koka
en stund, cirka 10 min, på hög värme och ha sedan i
tomatpurén, squashen som du skärt i mitten på längden,
pumpan som är skalad, urtärnad och skuren i fyra delar,
vitkål (ha gärna i en tandpetare så att den inte kokar sönder)
och kikärtor. Låt koka ytterligare en stund, cirka 15 min med lock.

Finhacka rikligt med koriander och persilja och ta bort
toppen av chilin (hacka den ej!) och lägg i allt i grytan.
Smaka av och tillägg eventuellt mer kryddor. Dela tomaten
i stora klyftor och lägg överst. Låt allt koka en stund och
häll slutligen över olivolja, och voila! Medan du gör den
rostade löken med russin. Skär lökarna i avlånga medeltjocka
remsor. Skölj russinen och låt det steka tillsammans med
löken i olja på låg låg värme. Tillsätt svartpeppar och salt.
Låt det stekas till löken blivit brun men inte bränd och
börjat bli söt, och russinen ser sprickfärdiga ut.

Tillaga couscousen enligt förpackningens baksida
(jag har varken tid eller lust att göra på andra sättet
då couscousen tillagas av grytans ånga osv). Lägg
couscousen nederst på tallriken, kycklingen delad
som du vill i mitten och grönsaker riktad mot kycklingen
som en klocka (haha). Lägg på rikligt med sås från grytan.
Ha slutligen på löken och russinen och du
har en DUNDERGOD middag! Njut.






Mina egna bilder på maten. Sorry för uppläggningen, har inga stora
uppläggningsfat så det fick bli såhär. Bilderna gör inte maten rättvisa!


//Lilo

Kyckling med bröd, bosnisk maträtt

Detta är ett av dom första recepten på bloggen, vill uppmärksamma det! väl värt att prova. roligt och enkelt att bjuda på : ) och det går att göra till många.
Kan även göras med glutenfritt mjöl.

Kyckling med bröd, bosnisk maträtt
Till en långpanna (ca 4 pers)


Hel kyckling eller kycklinglår i bitar (så mycket som ni äter)
Salt och grovmalen peppar
Någon neutral olja
Degen:
9 dl mjöl
4 dl yoghurt
5 dl vatten
2 ägg
1,5-2 tsk salt


Värm ugnen till 200 grader

Dela kycklingen i bitar (dela tex kycklinglår på hälften) och häll på lite salt, peppar och olja och blanda. Låt det stå ett tag.

Blanda ihop degen i en bunke
Häll lite olja i långpannan

Värm i ugnen 5 min

Ta ut pannan och häll på smeten

Lägg kycklingbitarna lite fint ovanpå
Grädda i ugnen tills den blir brun
Ta ut den ur ugnen, stäng av värmen

Häll lite grädde ovanpå (vanlig eller matlagningsgrädde)

Ställ in i ugnen 10 min

Färdigt!

Inskickat av Sonya

Kyckling & Svamp Soppa med ugnsrostade grönsaker

Dagens middag blev en kyckling soppa med svamp, närmare bestämt champinjoner och även gröna ärtor.

Jag fyndade en indisk hot mango pickle sås idag så inspirationen till soppan var även lite indisk.
Den kryddades med ingefära, garam "masala", svart peppar, salt, ingefära, nejlika, gurkmeja, chili flingor och två olika buljonger


Du behöver :

•  Kyckling (bröstfile, innerfile, lår, ben)
• champinjoner (jag hade 6 st)
• gröna ärtor
• kycklingbuljong
• nudel buljong (champinjon smak) nudlarna kan med fördel användas till dagen efter rätt om det blir lite soppa över, bara att blanda.
• 1 gul lök (riven)
• 1 röd paprika

Tillagning

1. Ha en hög kastrull. lägg i kycklingen och den rivna löken. fräs i matolja och en skvätt olivolja om du har.
2. koka upp vatten i vattenkokare om du har eller fyll en tillbringare eller skål med ca 1-2 liter hett vatten.
3. låt det fräsa en stund så kycklingen får lite färg. sänk värmen till hälften på din spis och ha i alla kryddor.
4. Hetta upp alla kryddor så du känner doften och rör om så det inte bränns.
5. Häll i vattnet och låt det koka upp på högsta. När det kokar så sänk värmen till 4 (om din spis är 1-6)
6. låt det koka 30-40 min och skär under tiden paprikan och svampen
7. lägg försiktigt i paprikan och svampen så du inte bränner dig och ha i även ca 1 dl gröna ärtor.
8. låt koka 40-60 minuter.

Vill man ha lite tjockare konsistens så kan man ha lite redning eller maizena redning.

Servera med vad som helst ; )

bröd, ris, bakad potatis, sallad, små rätter, piroger ja vad som helst... =)))

asiatiskt inspirerat

Senaste tiden har jag varit så sugen på Kina mat, så jag försökte göra ngt eget som påminner om det.
Resultaten blev jättegoda och någorlunda recept följer nedan : )


Pangiasus med zucchini
2-4 portioner

1 pangiasus file
1 stor gul lök
halv zucchini
1-2 tsk soya
1-2 matskedar ostron sås (den trögflytande varianten)

(detta är det enda som behövs men man kan även lägga till)

bambuskott
vattenkastanjer
morot
paprika ( alla färger )
vitlök

smaka av med salt och peppar
Jag har inga andra kryddor i då jag har ostronsåsen som ger all smak, har man inte det kan man lägga till lite chili flingor, paprika pulver.


Skär löken först i hälften, sedan halvorna i hälften då blir det 4 olika bitar, separera dom så alla lökskivorna blir separata. stek på hög värme så dom får färg, lägg i zucchini ganska fort efter så den får färg och blir genomstekt.
när det är färdigt ta ut ur stekpannan och lägg på en tallrik så du kan steka fisken. fisken ska skäras i mindre bitar.

När fisken är lätt stekt så lägg tillbaka alla grönskaker krydda häll i soya+ostronsås och rör om. häll i ca 1-2 dl vatten låt det puttra tills allt är genomfärdigt på låg värme.

servera med vitt ris eller nudlar, går du på ngn diet så kan du ha vitkålssallad till.


Gjorde även denna variant med kyckling file MUMMS

Om du gör med nudlar så ta 3-5 paket och ta 1-2 av kryddpåsarna från nudlarna och ha ner i fisken/kycklingen när du steker. Då får det precis samma konsistens som "kina" mat, antagligen för glutamaten i kryddorna, bra blir det iaf.

grillad kyckling med citron och franska örter

idag lagar jag middag i ugnen, 3 st hela kyckling ben i en saft av citron och franska örter.

gjorde muffins tidigare idag med smak av citron som fick mig att sukta efter citron ännu mer!
och kyckling är som dom flesta vet underbart med citron.


till detta hade jag

3 kyckling lår med ben. man kan ha hur mkt man vill, en hel svart plåt, och vilken den av kycklingen man vill.
1 hel citron + skal (som man river av på dom minsta hålen)
franska örter (rosmarin,mejram,persilja,timjan,kyndel,oregano,basilika,dragon) finns färdigblandat i kryddburkar.
1 stor gul lök, eller flera små
olja/olivolja (jag brukar blanda)
salt + peppar + chili
vitlök

skala löken, skär på halften och sedan skär så det blir som månhalvor. tunna fina strimlor.
sprid ut jämt på plåten eller i formen.
jag brukar ha lite vatten i botten så det blir som en buljong, 1 glas brukar räcka.
ha oljan över kycklingen, sedan alla kryddor, samt pressa citron saft över kyckling, och ha skalet av citronen lite överallt, men inte för mkt ovanpå kycklingen så det bränns under tillagningen.

jag är lat och orkar inte tina kycklingen från frysen så det brukar få stå två timmar i ugnen på 200 grader.
är den tinad bör 40 min räcka beroende på hur stora kycklingbitarna är.
200 grader även då.


servera med vitt ris, pasta, stekt potatis eller en grön fräsch sallad.

lyxig mat mix

vi hade familjemiddag och det bjöds på

perfekt formade biffar
fransk klar potatis sallad (klar=ingen grädde lr liknande)
turkiska bönor i tomatsås
grymt god sallad med vårlök
biryani ris
kebab kycklingspett (inga på bild, allt i magen)
grillade turkiska paprikor
vitlöks sås


vi skulle egentligen ha grillat, men grillen blev aldrig eldig. gammal kol tror jag.
bara massa os in till alla grannar : S
så vi grilla i ugnen istället



börja grilla! det är vår!!!!!!!!!!!!!1

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

fest lunch för mormor (min mamma)

wannabe indisk kyckling, stekte kyckling inner fileér med lök, tomat, vitlök och garam och biryani masal krydda + 2 hela kardemummor

vanligt vitt ris med spikummin och biryani masala krydda.

potatis klyftor som blev "väl" tillagade i ugnen haha

panerad fisk (hajmal/pangiasus file) panerade i glutenfritt mjöl (allergisk) chili, svartpeppar och salt

turkisk skärbön sås, kan med fördel göras med haricot verts. mjuka upp gul lök, ha i bönorna, tomat pure, och lite krossad tomat. koka tills bönorna är mjuka. ca 30 min
ha aldrig för mkt vatten när du gör grönsaker. då grönsaker inte suger upp vätska särskilt bra.
Så ha hellre i lite vatten i taget om det blir för torrt.

orkar inte skriva allt hur jag gjorde, det är bara testa sig fram : ) sorry

Saudisk mat 5 : Kabsa

Kabsa

Ingredients

• 1 chicken - cut into 8 pieces
• 4 cups of rice - soaked in water
• 2 of bay leaves
• 1 maggie
• 1 onion - cut it into small pieces
• 2 of chopped garlic
• 4 pieces of cardamon
• 5 cloves
• 2 of cinnamon stick
• 2 of dried lemon
• 1/2 teaspoon of ground cumin
• 1/2 teaspoon of ground coriander
• 1/2 teaspoon of ground black paper
• 1 teaspoon of salt
• 1 can of tomato
• 2 pieces of carrots -cut

Recipe

1. Fry onions, add garlic chicken and all the spices
2. Stir the ingredients then add tomato and leave it for a while until it is well done
3. Then take out the chicken and put it in the oven
4. Add rice and water on the mixture and let it on a low heat
5. when the rice is well done, serve it with the chicken on the top

Saudisk mat 4 : Saleeg

Saleeg

Ingredients:

• 1 chicken (Whole)
• 4 cups of rice
• 1 Whole onion
• 4 pieces of cardamom
• 1 tablespoon of salt
• 1/2 cup of powdered milk
• Butter- 100 grams

Procedure:

1. Clean and cut the chicken into 4 pieces with skin.
2. Put 8 cups of water in a pot; add onion as a whole, cardamom, and salt.
3. Boil until the chicken is tender then take off the chicken, onion and cardamom from the soup
4. Set aside the chicken add 1 tbsp. of ground coriander, 1/2tbsp. salt, 1/2 tbsp. black pepper and baked until it become brown
5. Strain Chicken soup and put back in the pot
6. wash the rice and add it to the soup.
7. Boil until the rice is tender and stir gently.
8. When rice become sticky, dissolve 1/2 cups of the powdered milk in boiled water and add it to the rice then add butter on the top
9. Adjust the taste then served with the baked chicken on the top

Saudisk mat 2 : Biryani ris

Biryani Rice

Ingredients

• 1 whole chicken - cut into 8 pieces
• 4 cups of rice
• 2 big onions - cut into round pieces
• 3 pieces of cloves
• 1/4 cup of oil
• 2 fresh tomatoes - cut into slices
• 4 cubes of maggie
• 1 teaspoon of black pepper
• 2 table spoons of powdered curry
• 2 pieces of cinnamon stick
• 4 pieces of cardamon
• 1 table spoon of chopped coriander
• 2 pieces of bay leaves
• Salt - as needed

Recipe

1. Fry the onion, when it become brown add the garlic
2. Put the chicken, tomatoes, and all of the other spices
3. Keep it on a low heat until the chicken is cooked
4. Then, take the chicken out and put it in the oven
5. boil the rice, and when it is half cooked add it to the other mixture (tomato and spices)
6. Cover the pot until the rice is well done
7. Finally serve the rice with the chicken on the top

　

brände min gryta lite idag...

... men det blev en hit, min man tyckte det smakade som när han va liten och hans familj hade picknick i skogen i nordafrika över lägereld. haha

iaf det blev en kyckling gryta med små bakade potatisar ( ÄLSKAR BAKAD POTATIS )
och vitt ris : )



kyckling grytan bestod av följande ingredienser hehe


1 kyckling file
en fjärdedels skalad zucchini
en fjärdedels skalad aubergine
en liten gul lök
2 vitlöksklyftor
krossad tomat eller två skalade tomater (burk)
potatis om du inte vill göra ugns bakad potatis

kastrullen : bryn löken så den blir mjuk, ha i kycklingen.
stek kyckligen halvfärdig, ha i resten av grönsakerna.
jag gillar ganska mkt olja.

ha sedan i grönsaker så dom hettas upp innan kokning.
jag valde, salt, peppar, basilika (nya bästisen) paprika pulver.
sedan hade jag i 2 hela skalade tomater från en euroshopper burk och 1 matsked tomatpure "konserva".

Jag brukar alltid koka upp vatten i min vattenkokare när jag ska slå över det i grytor lr soppor. det är speciellt viktigt när man kokar nötkött lr lamm. annars får man det otrevliga brun aktiga skummet på ytan. det är nämligen allt blod som lättare rinner ut.
Så hett vatten ska på hellst uppkokat.

sen har man en god gryta : D

om jag inte har basilika i maten, så brukar det trilla ner lite mynta i slutet av kokningen. det blir fräscht och mummsigt så.

mvh firdous

dagens gryta

600 g kyckling innerfile
3 stora potatisar
halv gul lök
2 vitlöksklyftor
1 vårlök/purjolök
lite zucchini och aubergine (typ en tredjedel av grönsaken)
kryddor (salt,peppar, paprika,basilika/mynta torkad)
krossad tomat burk eller hackad tomat och tomatpure
olja

först skar jag all lök och hackade vitlöken för hand, vårlöken hackar man så det blir ringar. sedan skar jag kycklingen i grytbitar ( försök göra i samma strl som övriga ingredienser)
stekte på löken på 4an så den blev mjuk. efter en liten stund hade jag i vårlök,vitlök och kycklingen.
under tiden man mjukar upp löken hinner man skala potatis, zucchini & auberginen, även dessa bör vara i samma strl, för utseende och koktid.
efter kyckligen har fått tillagats lite har man i grönsakerna och potatisen.
värmer allt sammans med kryddorna, och lite extra olja.
efter en kort stund har man i krossade tomaten och täcker allt med hett, gärna nykokat vatten.
låter detta koka på mellan hög värme minst 40 min.

servera med vitt ris.


ursäkta rörig beskrivning, men jag håller på att somna här : P

lycka till den är mumms
går att byta ut med/till vad man vill.

japanska nudlar

Japanska nudlar med kyckling, bambuskott och vattenkastanjer

Ingredienser:

2 st kycklingfilé(er), i strimlor 1 burk(ar) minimajs 2 burk(ar) konserverade champinjoner, hela 1 st röd lök(ar), i strimlor 0,5 st purjolök(ar), i strimlor 1 burk(ar) bambuskott 1 burk(ar) vattenkastanjer 3 dl vitkål, strimlad japansk soja 200 g nudlar 1 msk olja

Tillagning:

1. Värm oljan i wokpanna eller i en vanlig stekpanna. Häll i rödlök, purjolök och kycklingen. Woka tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuk, krydda med salt och peppar.

2. Häll av vätskan från alla konservburkar. Tillsätt majsen, vitkålen, champinjoner, bambuskott och vattenkastanjer och låt detta woka tills alla grönsakerna är varma och mjuka. Salta med örtsalt och peppra efter smak.

3. Koka under tiden nudlarna och häll av vattnet. Blanda i nudlarna i woken och tillsätt soja efter smak. Servera i djupa skålar med pinnar.

Kyckling med bröd, bosnisk maträtt

Kyckling med bröd, bosnisk maträtt

Till en långpanna (ca 4 pers)

Hel kyckling eller kycklinglår i bitar (så mycket som ni äter)
Salt och grovmalen peppar
Någon neutral olja

Degen:
9 dl mjöl
4 dl yoghurt
5 dl vatten
2 ägg
1,5-2 tsk salt

Värm ugnen till 200 grader

Dela kycklingen i bitar (dela tex kycklinglår på hälften) och häll på lite salt, peppar och olja och blanda. Låt det stå ett tag.

Blanda ihop degen i en bunke
Häll lite olja i långpannan

Värm i ugnen 5 min

Ta ut pannan och häll på smeten

Lägg kycklingbitarna lite fint ovanpå
Grädda i ugnen tills den blir brun
Ta ut den ur ugnen, stäng av värmen

Häll lite grädde ovanpå (vanlig eller matlagningsgrädde)

Ställ in i ugnen 10 min

Färdigt!

Inskickat av Sonya

Spett med marockansk kryddblandning

Spett med marockansk kryddblandning

Servera med cous-cous, yoghurtsås, harissa samt chermoula.

Recept 4 portioner

600 gram mört kött från kyckling
2 msk mald spiskummin
0,5 g saffran
1 msk paprikapulver
0,5 tsk kajennpeppar
0,5 dl citronsaft
0,5 dl olivolja
1 tsk lökpulver
12 små träspett

Skär köttet i små kuber (2x2 cm). Arbeta ihop kött och övriga ingredienser i en bunke. Marinera så länge du har tid. Gärna någon timme. Lägg spetten i vatten under tiden. Trä upp kött på spett (tre var) och stek i ugn på 200 grader grill i 10-15 minuter. Vänd då och då. Ha gärna en långpanna med folie under. Alternativt kan man grilla ute eller steka dem i grillpanna.

2007-08-28