lyxig mat mix

vi hade familjemiddag och det bjöds på

perfekt formade biffar
fransk klar potatis sallad (klar=ingen grädde lr liknande)
turkiska bönor i tomatsås
grymt god sallad med vårlök
biryani ris
kebab kycklingspett (inga på bild, allt i magen)
grillade turkiska paprikor
vitlöks sås


vi skulle egentligen ha grillat, men grillen blev aldrig eldig. gammal kol tror jag.
bara massa os in till alla grannar : S
så vi grilla i ugnen istället



börja grilla! det är vår!!!!!!!!!!!!!1

kurdisk/turkisk köfte i ugnen

efter lååångt avbrott i bloggen pga av lite barnafödande och flyttande ska jag försöka ta lite nya tag i det hela.

som välkomst inlägg bjuder jag på turkiska eller kurdiska köfte med klyftpotatis och paprika.
var på en liten get-together för en polsk syster som konverterat till islam och eftersom det var knytis hade alla tagit med olika underbara maträtter.
en kurdisk kvinna från turkiet hade gjort för mig en helt ny maträtt som var underbart god.

det var köfte "köttbullar" som man gör avlånga varvade med potatis klyftor på en plåt in i ugnen.

ingredienser :

ca 300-500 gram köttfärs, beroende på hur många som ska äta. man kan göra hur mkt som helst.
4-6 mellanstora gärna lite avlånga potatisar.
6 gröna långa paprikor (dom är inte starka)
1-2 röda paprikor
gul/röd eller färsk lök. det man har duger
krossad tomat=halv burk/tomat pure 1 msk/konserva 1 msk/passerad tomat 1 frp,burk
vitlök, the more the merrier . till köttfärs blandningen

först blandar man kryddorna till köttfärsen i en bunke endast med olja och låter det gärna dra ett tag så kryddorna blandas.
jag brukar ta lite vad som helst men säkrast är, salt, peppar ,paprika, spiskummin, koriander/färsk, vitlök/färsk och pyttelite kanel om man gillar det.
riv vitlöken och finhacka ett knippe koriander blanda med kryddorna och 2-4 msk matolja, absolut inte olivolja!

efter en stund ha i köttfärsen och blanda alltsammans.

skala potatisen och skär i lagom tjocka klyftor. är det en ganska smal potatis bör det bli 4 klyftor, en lite större 6 st då man delar potatisen på längden.
forma sedan köften som typ små "tummar" och varva mellan potatisen på plåten.
sen kan du ha all paprika runt och löken spritt lite över allt i hop. har ingen bra bild över hur jag la upp allt eftersom jag glömde ta kort, ville så gärna äta : )

ha sist över massa raps/matolja och valfri tomatlösning, tomat pure eller konserva ska så klart blandas med några dl vatten först.

oroa dig inte för att det är för lite vätska eftersom det ska vara typ som grillat.

har inte tagit tid ngn gång då jag gjort det, men typ 40-50 min på 220 grader uppe och nere värme.
smaka på en stor potatis om du är osäker.
salta och peppra över!

Revani - mannagryns kaka (turkisk)

Du behöver detta till deget
2 dl socker
3 ägg
1 dl olja
1 matsked smör ( gärna en riktig smör som luktar gott som man har till bakelser)
4 dl mannagryn
5 matsked mjöl
3 dl Turkisk Yogurt
5 droppar citronsaft
så mycket önskad citronskal
vaniljsocker 2 te sked
bakpulver 3 te sked


Detta behöver du för serbat ( saften)
4 dl vatten
6dl socker
5 droppar citronsaft

Börja med saften först.sarbat
Lägg vattnet och sockret i en kastrull och låt den koka i noral värme och rör om ständigt tills sockret har smällt,när du ser att den börja koka så sänk värmen och koka i låg värme 10 minuter, tillägg sedan citronsaften och koka ytlligare 10 till 15 min. låt sedan såsen kallna i balkongen. såsen ska vara lagom kall när den ska läggas på kakan.






vispa 3 ägg med sockret noga tills sockret har smällt
tillägg oljan smöret och yogurthen och fortsätt vispa några minuter, tilläg sedan dem torra varorna, mjölet mannagrnet bakpulvret och vaniljsockret och citronskalet och citronsaften.fotsätt vispa 3 min.
lägg smeten i en fyrkantid form som du smörjer innan,
OBS spisen ska vara värmt 10 min innan du lägger kakan på 175 grader
låt kakan stå inne tills du märker att den börjar bli lite brun och ser klart ut.
När kakan är klar ta ut den låt den svalna 3 min skär kakan, sedan tillägg saften sarbat så mycket som du önskar,.strö över kokos eller hackade nötter. servera lagom varm eller kallt så som du önskar.


//syster somaya

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

TURLU tydligen...?

Idag har jag gjort en gryta,
Med nöt innalår som var superbilligt på vår turk affär : )
potatis
grön paprika
skärbönor
gul lök
vitlök
tomater lr en bruk krossad/hel tomat)

stekte först köttet en kort stund, sedan löken så den blir gyllenfärgad och mjuk (görs på mellan låg värme en längre stund)
sedan i med paprika så den får lite färg med löken och köttet (höj värmen lite)
Sedan i med skärbönorna, potatis, hackad vitlök och kryddor (salt, peppar, spiskummin, chili, paprika pulver)

rör om så kryddorna börjar lukta och blandas med all maten.
Häll sedan i antingen hackad tomat, 1 burk krossad tomat eller och tomat pure.

rör om en lite stund så allt blandas väl och täck med hett vatten.
Med täck menas det att man precis ska få all mat under vatten, det ska inte bli en soppa.
Hellre att man häller i vatten om för mkt kokar bort, men det blir inte bra om man har för mkt vatten.
Låt koka minst 40 min.
BLIR DUNDER GOTT!!!!


Satt även och prata med en turkisk syster på msn, som bara skratta å sa att jag gjorde turkisk mat : P
som heter Turlu, hade ingen aning, men jag är nog lite turkiska : D

fest lunch för mormor (min mamma)

wannabe indisk kyckling, stekte kyckling inner fileér med lök, tomat, vitlök och garam och biryani masal krydda + 2 hela kardemummor

vanligt vitt ris med spikummin och biryani masala krydda.

potatis klyftor som blev "väl" tillagade i ugnen haha

panerad fisk (hajmal/pangiasus file) panerade i glutenfritt mjöl (allergisk) chili, svartpeppar och salt

turkisk skärbön sås, kan med fördel göras med haricot verts. mjuka upp gul lök, ha i bönorna, tomat pure, och lite krossad tomat. koka tills bönorna är mjuka. ca 30 min
ha aldrig för mkt vatten när du gör grönsaker. då grönsaker inte suger upp vätska särskilt bra.
Så ha hellre i lite vatten i taget om det blir för torrt.

orkar inte skriva allt hur jag gjorde, det är bara testa sig fram : ) sorry

(turlu) Tava

(turlu) Tava

Denna maträtt heter ( Turlu) Men man kan även säga Tava Till den.

Jag brukar inte köra med mått, ögonmått har jag =)

Bismillahirrahmanirrahim

Du Behöver...

1 medelstor aburjin (aubergine)
3 Mellanstora potatisar
2 LöK ta mer om du vill ha mera lök = ) det blir godare
broccoli ta hur mycket du vill
3 stycken färska tomater
pesilja färska
1 st Zucchini
1 st stor paprika
salt, lite starkt peppar. beror helt på hur mycket starkt man vill ha
lammkött ( hur mycket du önskar sj att lägga in) med ben eller utan spelar ingen roll, du kan välja ta kyckling bröst eller kyckling lår , men jag kör med lamm = )
1 citron

( Till denna mat ska man helst ha ris., eftersom potatis finss redan i grytan.)

Rekomenderar vitt riss.


Denna mat tar lite tid att laga men passar perfect till när man ska ha något speiciellt aid eller fredagar.

Nu steg 2 att laga maten =)

Ta lammköttet och dela i normal stora bitar. och låt dem koka tills dem blir mjuka.

Skala aburjinen potatisen löken Zucchinin, löken
Man ska steka dem först innan man lagar dem i såsen.

Dela potatisarna aburjinen och Zucchin paprikan löken tomaten i normal stora bitar rund formade.

Värm pannan med olja i, när oljan är tillräckligt varm .Fritera popatisen och efteråt Zucchin och sedan papkiran och sedan aburjinen. och till sist stek lamkötten efter att dem har kokat klart.,

Eftersom dem salmlar så mycket olje när dem friteras så lägg dem på en servett så att oljan kan rinna av.

När du har stekt allt kan du göra såsen på engång in i stekpannan.
med lagom olja , stek löken och tomaterna och sedan lägg tomatrue sånt som man har till sharba, som ger extra färg, lägg in persiljan som du har hackat i små bitar.,
tillägg salt peppar saft av färsk citron .... och lite starkt peppar.Lägg lite vatten i och låt såsen koka. 15 minuter med lagom mycket vatten.,

Nu ska vi göra klart grytan = ))) uuuyff att bara skriva känns som man har lagat den.. = )


Så nu tar du en annan kastrull och lägger liteeeee olja eftersom det finns ganska mycket olja i sj grönskaerna.

Nu ska du placera grönsakerna i ordning i den kasturullen,.

Placera potatisarna och sedan aburjinerna och sedan Zucchin , och sedan bråkkolin och paprikan och till sisst lamköttet på toppen.

sen tar du denna färdiga såsen som vi gjorde vid sidan och häller på denna grytan.. hmm muummsss = ))) Hirrr


Sedan kokar du alltihopa i cirka 15-20 muniter i lagom värme. grytan ska inte ha för mycket vatten det ska vara lagomt.-


Servera grytan med vitt ris. och sallad till.


Smaklig måltidddd = )


Ps: Förlåt om det var krongligt recept =)


Fortsättning följerr= ))))) med andra receptt insaALLAH



inskickat av söta umm firdous

Bamya = OKRA

Bamya = OKRA

Assalamu Alaikum wa rahmatAllahu wa barakatuhu

Bamya = OKRA


Denna maträtt lagas flest av mellanöstern länderna syrien irak iran, turkiet, även i libya har jag hört att man lagar det. I pakistan och indien också.

Du behöver...

Bamya = okra i burk, det finns att köpa på flesta av utländska butiker, dem finns även i påse, men jag rekomenderar i burk.


2 stora lök
tomatpurie tomatsås
salt, peppar
Lammkött med ben eller utan spelar ingen roll
citron

Först kokar du lamköttet i en annan kasturull tills dem blir mjuka,
du hackar löken och fräser dem i kastrullen med lagom olja
sedan lägger du i lamköttet och efteråt tomatsåsen salt peppar. och 1 glas vatten. sedan låter du dem koka en stund och efteråt lägger du in bamya. och lägger lagom mycket vatten, citronsaft av färsk citron. och sedan låter du grytan koka 35-40 minuter i lagom värme. gyrtan ska inte ha för mycket vatten därför kokar man ordentlig så att grytan får en bra volym. När du känner att köttet e mjuk och bamyan är klar är dem klara insaALLAH = )))))

Rekomenderar vitt ris, du kan göra risen med russin och nötter om du vill eller bara vitt.,



inskickat av umm firdous, gävle