Goda Pepparkaksrutor med glasyr

Goda pepparkaksrutor

För 30 kakor


En god långpannekaka med pepparkakssmak både i själva kakan och i glasyren.

Ingredienser
100 g smör
1½ dl mjölk
50 g sötmandel
3 ägg
2 dl socker
2 msk kakao
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Glasyr:
75 g smör
4 msk socker
2 msk vetemjöl
1 msk kakao
½ tsk mald kanel
½ tsk ingefära
½ tsk mald kryddnejlika
1 ½ dl mjölk

Garnering
25 g vit blockchoklad



Gör så här
Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Mal mandeln. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mandeln och de torra ingredienserna varvat med vätskan. Rör smeten jämn.

Bred ut smeten i långpannan och grädda i ca 15 minuter.

Smält matfettet till glasyren. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt mjölken och rör så smeten blir slät. Sjud smeten under omrörning tills den tjocknar. Bred ut glasyren över kakan. Låt kallna.
Strö riven vit choklad över kakan och skär upp i bitar.

- Matklubben

/Muslimah

Basbosa - Revani - mannagrynskaka

Jag har testat detta recept 3 gånger nu under ramadan och jag älskar det. blir supergott.
du kan bokstavligen talat ta vilken kopp som helst för detta recept, bara tänk på att ha samma kopp till allting (så det blir samma mängd) Och försök att lista ut hur stor form du kommer behöva till receptet. kakan ska inte bli förtjock utan helst 2-4 cm tjock. och den sväller inte direkt något i ugnen. Du kan ha en ugnsform till detta recept alltså inget med avtagbara kanter. Sockervattnet (sirapen) du kokar till kan du börja med lite innan du gör kakan, och låt det koka så det blir lite tjock. kommer inte bli som svensk sirap utan det ska bara inte vara lika rinnigt som vatten.
När kakan är gyllenbrun så tar man ut den ur ugnen och skär i kakan så det blir bitar. och häll sedan den svalnade sirapen (sockervattnet) jämt över allting. och låt det stå ett tag innan servering.
Vi tog inte mannagryn till våran kaka utan köpte istället som polenta vilket även funkade jättebra.
Vissa gillar kanel i sin sirap. I mellanöstern brukar dom ha rosenvatten (blääää) hehe

BASBOSA

1 cup sameed (samolena)
1 cup sugar
1 cup flour
1 cup coconut
2 teaspoons baking powder
1 cup oil (sunflower)
1 cup milk
Mix dry ingredients
And then mix in all the liquid ingredients on top.

syrup... add two cups of sugar to pan.. and 2 cups of boiling water... (can add cinnomon sticks optional to give flavour).... leave to bring to boil.. and then turn down heat to simiar until it is thicker..

put in pre heated oven at 200degrees untill golden brown
...ENJOY....           

Tjejkväll = Double layer chocolate cake

letade efter en hög tårta sóm martha stewart brukar ha på sin show och hittade detta mummsiga och översatta! receptet från Bakpassion.blogg.se  Hoppas det blir bra, jag är verklige urusel på att baka!!!

Från bloggen :

Amerikansk 'Chocolate Layer Cake with Milk Chocolate Frosting'

Jag hade en fika träff hos mig och bestämde mig för att bla. baka denna tårta. Den var inte alls svår att göra (bli inte skrämda av alla ingredienser!) och resultatet blev jätte bra. Kakan blev hög och fin (som amerikanska tårtor brukar vara) och frostingen mjuk, krämig och chokladig (ett ord?). Sånna tårtor som Martha Stewart brukar göra på sina shower! Tårtan hade fått 84 positiva omdömen på hemsidan, och jag blir den 85:e! Rekommenderas självklart!

Chocolate Layer Cake with Milk Chocolate Frosting

Ingredienser:

BOTTEN:
- 5 dl mjöl
- 1,5 dl kakao
- 2 tsk bikarbonat (bakpulver funkar lika bra med dubbla då, alltså 4 tsk)
- 1/2 tsk salt
- 250g smör
- 2,5 dl brunt socker
- 2 dl socker
- 4 stora ägg, rumstempererade i 30 min
- 60g mörk choklad, smält
- 1 1/2 vanilj extrakt (pulver funkar i andra hand)
- 3 dl gräddfil
- 1 dl vatten
FROSTING- 2 dl mjölk
- 3 stora äggulor
- 1 msk mjöl
- 3 dl florsocker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 350g osaltat smör, rumstemperatur och delade i bitar
- 250g mjölkchoklad
- 40g mörkchoklad
- en nypa salt

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa 2 runda former (24cm dia.). Lägg åt sidan.
2. Sila ihop mjöl kakao bikarbonat och salt i en skål (varför sila kanske du undrar? det är för att skapa en luftigare botten som inte blir torr).
3. Blanda gräddfil och vatten i en liten skål.
4. Vispa smör och båda det bruna och vanilga sockret lätt och fluffigt (ca 4 min). Vispa i ett ägg i taget (vänta tills ägget blandats i väl innan nästa tillsätts). Tillsätt choklad och vanilj, vispa endast tills de blandats i väl.
5. Sänk hastigheten till lägsta på vispen och häll i de torra ingredienserna i tre omgångar, häll i gräddfilen mellan omgångarna (så det blir varannan).
6. Häll smeten jämnt i formarna och stoppa in i ugnen i 30-35 min, tills tandpetaren kommer ut torr. (Om formarna ej for plats tillsammans i ugnen så är det ingen fara att ena formen väntar ute).

FROSTING:

1. Värm mjölk i en kastrull.
2. Vispa ihop äggulor, vetemjöl, salt och 0,5 dl florsocker i en skål. Häll i den varma mjölken försiktigt och vispa samtidigt. Häll tillbaks allt i kastrullen (sänk värmen så det inte bränns) och låt smeten koka (vispa samtidigt). När smeten blivit jätte tjock ta då bort kastullen från spisen och häll över smeten i en skål. Täck skålen med plastfolie och gör små hål på foliet (hindrar det från att bilda ett 'skinn'). Låt svalna i ca 45 min.
3. TIllsätt restrerande florsocker (2,5 dl) och vaniljen i den tjocka 'smeten' och vispa ihop allt. Vispa i smöret, några bitar i taget till det blir en slät frosting. Och sist men inte minst i med chokladen.
4. Dela bottnen i mitten (4 delar samanlagt) och fyll varje lager med frosting och avsluta med frosting och valfri dekoration. NJUT!

 



[receptet är uppenbarligen lånat från recepten.se] men jag har även bakat det själv, läs kommentar : )

Kokostoscakaka

Den goda kokostoscakakan med kladdkakebotten och kokostoscatäcke. Det är svårt att bara ta en kaka.

Dela: facebook twitter Mejla

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Ingredienser:

Kaka:

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 3 dl vetemjöl

Glasyr:

• 1 frp (à 200 g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

1. Klä en långpanna eller ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper. 2. Knäck äggen och häll på sockret i en bunke och vispa till en ljus smet. 3. Tillsätt salt, vaniljsocker, kakao och vetemjöl.

4. Vispa ner det smälta smöret till en jämn smet. 5. Bred ut smeten p bakplåtspappret och ställ in i ugnen. 6. Börja direkt med toscakokosglasyren. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och blanda när smöret smälter.

7. Låt kokostoscan småkoka ca 5 minuter. 8. Ta ut kladdkakebottnen efter 15 minuter. 9. Bred på kokostosca-glasyren på kladdkakebottnen och ställ in den i ugnen igen.

10. När kokostoscakakan fått fin färg tar man ut den ur ugnen. På bilden kan man se att den har lite ljusare färg i mitten men eftersom den var mörkare på kanten och jag inte ville riskera att få den bränd där så tog jag ut den ändå. 11. Skär kokostosckakakan i fyrkantiga rutor med en vass kniv. 12. Lägg kokostoscarutorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren och frys gärna in de kakor du inte äter upp inom några dagar.

Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Revani - mannagryns kaka (turkisk)

Du behöver detta till deget
2 dl socker
3 ägg
1 dl olja
1 matsked smör ( gärna en riktig smör som luktar gott som man har till bakelser)
4 dl mannagryn
5 matsked mjöl
3 dl Turkisk Yogurt
5 droppar citronsaft
så mycket önskad citronskal
vaniljsocker 2 te sked
bakpulver 3 te sked


Detta behöver du för serbat ( saften)
4 dl vatten
6dl socker
5 droppar citronsaft

Börja med saften först.sarbat
Lägg vattnet och sockret i en kastrull och låt den koka i noral värme och rör om ständigt tills sockret har smällt,när du ser att den börja koka så sänk värmen och koka i låg värme 10 minuter, tillägg sedan citronsaften och koka ytlligare 10 till 15 min. låt sedan såsen kallna i balkongen. såsen ska vara lagom kall när den ska läggas på kakan.






vispa 3 ägg med sockret noga tills sockret har smällt
tillägg oljan smöret och yogurthen och fortsätt vispa några minuter, tilläg sedan dem torra varorna, mjölet mannagrnet bakpulvret och vaniljsockret och citronskalet och citronsaften.fotsätt vispa 3 min.
lägg smeten i en fyrkantid form som du smörjer innan,
OBS spisen ska vara värmt 10 min innan du lägger kakan på 175 grader
låt kakan stå inne tills du märker att den börjar bli lite brun och ser klart ut.
När kakan är klar ta ut den låt den svalna 3 min skär kakan, sedan tillägg saften sarbat så mycket som du önskar,.strö över kokos eller hackade nötter. servera lagom varm eller kallt så som du önskar.


//syster somaya

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

Baqlawa (mellanöstern) efterrätt perfekt att bjuda på under Ramadan

2 dl mjölk
2 dl potatismjöl
2 dl mjöl
ez 1-2 tsk bakpulver
blanda allt i en bunke häll de i en flaska med liten hål t.ex. en ren yes diskmedel flaska
låt jäsa

sockerlag:
2dl vatten
2dl socker
1-2msk citronsaft

fritera massan i upphettat olja tills det blir gyllenbrunt ...doppa den sedan i den svalnade sockerlaget o ta ut

inskickat av syster Awat

Amerikanska Pankakor 2 olika varianter

Jag har testat båda dessa recept nu och gillar båda två. dom tunna passar flera människors smak.

Men dom tjocka är riktig coola. och mättande kunde knappt äta två st

Amerikanska pannkakor

De här pannkakorna är superlätta att göra och passar till en lyxig frukost. Servera med lönnsirap. Tillsammans med glass eller grädde och sylt blir de en mumsig efterrätt. Bakpulvret gör att de jäser i pannan.

För 10-12 stycken behövs:

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk socker
• 2 ½ dl mjölk
• 2 msk smält smör + smör till stekning
• 1 ägg

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Amerikanska pannkakor, alternativ variant

Det här receptet är nog mer typsikt amerikanskt. Pannkakorna skall vara ännu mindre, och ännu tjockare, en centimeter tjocka är inget ovanligt. Smeten blir mycket fastare än i receptet ovan. Och helst skall de naturligvis serveras med lönnsirap.

Du behöver:

• knappt 5 dl vetemjöl (nästan dubbelt så mycket som i receptet ovan!)
• 2 ½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 msk socker
• drygt 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.

ananas paj

ananas paj !!

deg:
150 g smör/margarin
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

fyllning:
2 dl creme fraiche
½ dl socker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (ungefär 4-500 g) sila bort vattnet ur konservbunken. (annars blir det ingen paj alls!)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda socker, mjöl och bakpulver i en skål och häll i det smälta smöret.
Tryck ut degen i en ugnsäkerform, låt degen gå upp lite på kanterna så inte fyllningen rinner ur.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och slå det i formen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 min.

Det är gott att äta till vaniljsås eller vaniljkräm. Pajen är lika god kall som varm!

2008-01-1

Amerikanska chokladmuffins

Amerikanska chokladmuffins

12 st stora eller 20 små muffins i pappersformar.

4dl vetemjöl.

1 3/4dl socker.

4 tsk Fazer bakpulver.

2tsk Vanillinsocker

2 krm salt.

1 tsk kanel.

1 dl Ögoncacao.

100 gr grovhackad Fazer Block mörk.

1 ägg.

3 dl mjölk.

1 dl olja.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vanilinsocker, salt, kanel och cacao. Rör om och blanda väl. Tillsätt chokladhacket. Vispa ihop ägg, mjöl och olja ca 1 min. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt för 12 st muffins eller 20 st pappersformar. Grädda i 20-25 min i mitten av ugnen. Små muffins ca 15 min.

Tips

Grädda gärna i dubbla pappersformar för att få bättre höjd på muffinsen. Byt ut vetemjölet mot specialvetemjöl för att få fluffigare muffins.

Lycka till!

inskickat av Sonya