stekt pangiasus filé med sambal och soya

Jag älskar pangiasus fisk, tycker den är mycket roligare än torsk till exempel.
Idag gjorde min mamma en grym lunch med just denna fisk!


Hon lade 2 filéer i en snabb marinad innehållande

Soya
Råsocker (ej nödvändigt)
Sambal Oelek
Salt
Peppar


Dessförinnan stekte hon en hel gul strimlad paprika och vit zucchini tunt skivad i halvor.
Det fick steka färdigt tills det fick lite färg och hon hade i en hackad vitlök på slutet.
och smakade av med salt och peppar.
sedan tog hon ur grönsakerna och la på ett fat, stekte fisken färdig och hade över grönsakerna.
MUMMS
jag åt det som det var utan något till, hade kunnat haft ris. Men otroligt gott bara som det är.


Och yes jag vet, paprika är en frukt : P

fest lunch för mormor (min mamma)

wannabe indisk kyckling, stekte kyckling inner fileér med lök, tomat, vitlök och garam och biryani masal krydda + 2 hela kardemummor

vanligt vitt ris med spikummin och biryani masala krydda.

potatis klyftor som blev "väl" tillagade i ugnen haha

panerad fisk (hajmal/pangiasus file) panerade i glutenfritt mjöl (allergisk) chili, svartpeppar och salt

turkisk skärbön sås, kan med fördel göras med haricot verts. mjuka upp gul lök, ha i bönorna, tomat pure, och lite krossad tomat. koka tills bönorna är mjuka. ca 30 min
ha aldrig för mkt vatten när du gör grönsaker. då grönsaker inte suger upp vätska särskilt bra.
Så ha hellre i lite vatten i taget om det blir för torrt.

orkar inte skriva allt hur jag gjorde, det är bara testa sig fram : ) sorry

Firres Fiskgratäng - bus enkelt!

Firres Fiskgratäng - bus enkelt!

2-4 portioner

tid : 30-40 min




Ingredienser :

Vit fisk , (torsk, pangius? lr vad den heter : P
3 potatisar, mellan/stora
1 vitlöksklyfta
halv gul lök
kryddor, salt, peppar, paprikapulver, chili.
4 hård kokta ägg
2 stora matskedar smör
olja

Tina fisken, skala potatisen.
skär potatisen i tunna skivor, lägg i botten på en ugnsäker form (inte för stor)
krydda lagom över potatisen, hacka gul löken i små bitar och ha över potatisen, riv vitlöken och blanda ner med det.
lägg fisken över potatisen, brevid varanda. så dom täcker potatisen.
krydda över fisken. ha i lite olja här å där.
skala dom hårdkokta äggen när dom är varma blanda i en skål med smöret.
hacka ägget med gaffel eller kniv i skålen, så kommer det bli som en tjock sås.
häll sedan detta som ett täcke över fisken.
smaka av med salt å peppar.

ha lite vatten i, kanske 1 dl.

in i ugnen på 200 grader typ 15 min

stick ner en gaffel i fisken å potatisen å känn efter att den är färdig.
låt äggsåsen å fisken få lite gyllen brun färg.

servera med rom sås, dill, creme fraische, ris


mumms, en favorit för barnen : D


om du gillar att löken är mjuk så kan du steka den lite innan du har den över potatisen.


tack å hej leverpastej mvh cooola firre