indisk afton *wannabe*

lins soppa med röd lök och kummin

och biryani kryddade köfte, kufta, köttbullar,

med vitt ris och syrlig sallad med avocado

recept kommer strax : )

Alhamdulillah

You know those moments when everything feels like Alhamdulillah, all moments are... but you know when you really think about it...

Alhamdulillah

muslim i väst

Muslim i Väst   <--- länk  fatwa.se

Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn (rahimahullâh)

Hur man ska bete sig med icke-muslimer i västvärlden

…Likaså kallar jag er till att ha respekt för de människor som har rätt att respekteras, de mellan vilka det finns ett avtal (skydd) för er. För landet du lever i är sådan att det finns ett avtal mellan dig och dem. Om detta inte vore fallet skulle de ha dödat er eller utvisat er. Så bevara denna överenskommelse, och var inte förrädisk till det, eftersom förräderi är ett tecken på hycklarna, och det hör inte till de troendes väg. Och vet att det autentiskt har rapporterats från profeten (salla Allâhu ’aleyhi wa sallam) att han sade,
”Den som dödar en som är under ett skyddsavtal kommer inte känna doften av paradiset.”
Låt er inte luras av de dåraktiga människornas uttalanden, de som säger ”Dessa människor är icke-muslimer, så deras rikedom är laglig för oss (att tillskansa sig eller ta genom mord och dödande).” För vid Allâh – detta är en lögn. En lögn om Allâhs religion, och en lögn om islamiska samhällen.
Så vi ska inte säga att det är lagligt att vara förrädisk mot människor som vi har avtal med.
Mina bröder. Ungdomar. Muslimer. Var sanningsenliga i ert handlande och säljande, samt hyrning och uthyrning, och i alla ömsesidiga transaktioner. Eftersom sanningsenlighet är en av de troendes egenskaper, och Allâh den Högste har påbjudit sanningsenlighet då Allâh den Högste sade:
”Troende! Frukta Allâh, var rättframma [i ert tal] och håll er till sanningen;” (Koranen 33:71)
Och Profeten (salla Allâhu ’aleyhi wa sallam) påbjöd sanningsenlighet och sade:
”Håll er till att tala sanning, för att tala sanning leder till rättfärdighet och rättfärdighet leder till Jannah (Paradiset). En person kommer att fortsätta tala sanning och försöka tala sanning tills dess att han skrivs hos Allah som en sanningsenlig person.”
Och han (salla Allâhu ’aleyhi wa sallam) varnade för lögner (falskhet) och sade:
”Akta er för att ljuga! För lögner leder till synder och synder leder till helvetet. En person kommer att fortsätta ljuga och försöka ljuga till dess att han skrivs hos Allâh som en lögnare.” (Bukhâri och Muslim)
Min muslimske broder, Ungdom! Var sanna i era ord med era bröder, och med de icke-muslimer som ni bor tillsammans med så att ni kommer att vara de som bjuder in (folk) till religionen Islam genom era handlingar… Hur många människor finns det inte som först trädde in i Islam på grund av muslimernas agerande och beteende, och deras sanningsenlighet, och deras ärlighet i sitt handlande.
………………………………………………..
Dessa råd gavs via Tele-länk (28th July 2000, Birmingham UK)
http://www.thenoblequran.com/sps/sp.cfm?subsecID=LSC01&articleID=LSC010001&articlePages=1

Batata m´battona gratäng med fisk

gjorde detta recept, men med fisk och i en mindre form! smaskens!

hade 4 pangiasus fileer i en oval ugnsform. Serveras som en sidorätt till ris och soppa.

Marinerad kyckling med äppelcurrysås

Bismillah!

Hittade på en maträtt igår, som blev väldigt god!
Här kommer receptet,

Ingredienser:

Kycklingfilé (går bra med kyckling delar oxå)
2 lökar

Marinad:
ca 2-3 matskedar sweetchilisås eller honung
en skvätt soya
2 pressade vitlökar
1 matsked turkisk yoghurt (kan uteslutas)
ca 2-3 matskedar olja
salt

Currysås:
ca 1 dl grädde
2 dl cremefraiche
ca 1 matsked sweetchilisås
gurkmeja, curry, lite paprikapulver, salt
1-2 äpplen

Gör såhär:
Ta fram en ugnsform, skär kycklingfilen i mindre bitar, gärna på långsidan.
Blanda ihop marinaden i en skål, smaka av med fingret. Lägg kycklingen
i formen tillsammans med löken, som du skalar och skär i klyftor. Häll sedan
marinaden över allt och massera in med händerna. Detta skall in i ugnen i ca 40
min på 250-225 grader. Det ska inte vara så mycket marinad så kycklingen badar
i den, det ska vara rikligt med marinad men inte för mycket.

När kycklingen varit inne i ugnen i ca 15-20 min kan man börja koka upp ris
och börja med currysåsen. Ta en kastrull och blanda ner cremefraiche och grädde,
krydda med kryddorna och rör hela tiden om, när det kokat upp så sänk värmen och
låt puttra på svag värme, häll i chilisåsen och salta. Skala äpplena och skär i små
tärningar, häll i det i såsen. Rör om och smaka av. Krydda eventuellt mer om du
själv tycker det behövs.

Sen är det bara vänta in kycklingen och riset och servera med en god sallad!

/Lilo

Lax i ugn

(bild lånad från google)

Bismillah.

Här kommer faktiskt min mammas recept på lax i ugn.
En riktigt god och gräddig sås med en del syra. Jag älskar lax
och njuter alltid mer av maten när man vet att man äter något
som är bra för hälsan! Tyvärr har jag ingen egen bild på detta,
men nästa gång jag gör det ska jag ta en bild inshaAllah.

Du behöver:
Laxfilé lr kotlett (anpassat efter antal personer)
ca 3-4 dl grädde (om man lagar till många så ta dubbelsats av
resten av ingredienserna)
en buljontärning (kött/höns/fisk lr grönsaks)
en halv citron

That's it!

Gör såhär:

Ta fram en ungsform, typ glasform lr liknande,
inte sån svart plåt. Lägg i laxen i formen. Ta fram en
mindre kastrull, o häll i grädden o smula ner buljongen.
Låt detta koka upp o puttra lite o rör om samtidigt så buljongen
smälter o blandas. Pressa nu ner halva citronen. Smaka av.
Sen e det klart! För enkelt nästan! Häll såsen på laxen i formen,
in i ugnen i 225 grader tills laxen e klar, ca 20 min ungefär.

Servera detta med potatis, potatismos eller ris och en god sallad till! :)

/Lilo

Ugnskyckling

Bismillah.

Gjorde en enkel kycklingrätt i ugnen idag!
Det var gott, och maten skötte sig själv!

för 2 personer
Ingredienser:

ca 5 potatisar
en grön paprika
2 lökar
en kycklingfilé (ta mer om du vill, andra kycklingdelar går oxå bra)
olja
salt

sås:
ca en tredjedel av en burk krossade tomater
en stor tesked tomatpuré
lite ketchup
en stor vitlöksklyfta
lite kryddor

Gör såhär:
Skala potatisarna och skiva dom, skär paprikan i ganska stora bitar, klyfta löken.
Skär filén i ca 4 delar. Lägg potatisen och paprikan och löken i en ugnsform, ej stor
svart plåt. Häll olja och lite kryddor o blanda runt allt. Lägg kycklingbitarna över.

Ta en mindre kastrull o fräs hackad vitlök i lite olja, krydda med lite kryddor,
häll i krossade tomater och tomatpuré och lite ketchup. Smaka av. Ska ej bli
för rinnig konsistens, utan lite tjockare sås. När det smakar bra tar du en sked och
häller såsen över kycklingen, det som blir över av såsen häller du bara på resten
av grejerna. Sen ska detta in i ugnen i 225 grader tills potatisen blivit mjuk, ca
40 min.

Till detta gjorde jag en god tzatziki och tabboule.

/ Lilo

Kiftah på mitt vis

Bismillah.

Här kommer ett recept på min egna variant av den arabiska kiftan,
som består av potatis och köttfärs i ugn, typ. Jättegod och enkel
mashaAllah, men jag gör inte exakt som araberna, har aldrig lärt
mig riktigt hur dom gör men har ätit det många många gånger så
gjorde på mitt sätt istället.

Ingredienser:

Köttfärs (ganska mycket, men beror på hur många personer
man är, men ta mer än vad du brukar)
ca 2 lökar
3-4 vitlöksklyftor
en matsked tomatpuré
persilja (kan uteslutas)
potatis
ca 2 tomater
kryddor
olja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor, lägg ut allt på en ugnsplåt, lägg helst
inte potatisarna över varandra, utan det ska vara ett lager. Ringla över olja
och salta.

Blanda köttfärs, finhackad lök, pressad vitlök, tomatpuré, finhackad
persilja (ca två nävar eller mer), kryddor (paprikapulver, peppar, salt,
kummin eller låt fantasin flöda) och ca 1 matsked olja i en bunke. Mosa
ihop allting med händerna så det blandas ordentligt. Ta sedan en del av den
och lägg i handen och platta ut det, och lägg det som ett täcke ovanpå potatisen.
Gör så med hela blandningen. Skär sedan en lök i klyftor och sprid ut över
plåten, skiva gärna tomater över och lägg på också.

Sen in i ugnen tills potatisen har blivit mjuk, köttet går ganska fort så det
e potatisen man får ha koll på.

Servera detta med vanlig naturell yoghurt och
saltgurka (pickles) och fefferoni, eller gör en god tzatziki till, mmm..

(på min bild har jag lagt lite champinjoner och ingen tomat, man kan variera lite o göra som man själv vill)


/Lilo

Debatt mellan en Kantor (Judisk "präst") en Präst Och en muslim Abdul Wadod

Intresserad av trosjämförelse?

Här en en debatt i en skola mellan en Kantor (som leder gudstjänsten i synagogan) en Präst, och en Muslimsk broder AbdulWadod (www.islam.nu)

Elever i en skola har ställt frågor i förväg, dom tre olika inbjudna gästerna får svara var för sig, och sedan får eleverna ställa frågor på det som gästerna svarat.

Väldigt intressant och rolig debatt.

--->   http://www.archive.org/details/DebattenIUppsala

Riktigt god köttfärsgryta!

Denna köttgryta är enkel och riktigt god.
Hittade den i en GI kokbok som stod o dammade i bokhyllan,
men gjorde såklart om receptet lite lite som jag alltid måste göra,
haha! Men trodde inte alls detta skulle bli så gott som det blev!
MUMS!

För 2 matglada personer :)

Ingredienser:
ca 4-5 lagom stora potatisar
en gul lök
köttfärs
2 vitlöksklyftor
en röd paprika (går bra med annan färg om man inte
skulle ha just röd hemma)
en burk krossade tomater
ca en stor matsked tomatpuré
creme fraiche (kan uteslutas)
vatten, olja


kryddor: paprikapulver, svartpeppar
kohba peppar (arabisk kryddblandning, men man
kan ersätta den med någon annan "köttig" krydda)
malen kummin, salt.

Gör såhär:
Skala potatisarna o skiva dom i lagom stora tärningar, ca 8-10 bitar
per potatis. Hacka löken och paprikan, finhacka vitlöken. Ta fram en hyfsat stor
kastrull. Häll i olja o klicka i tomatpurén o fräs runt lite, häll på
krossade tomaterna, späd detta med vatten tills du får en ganska
tunn sås. I med potatisbitarna, salta, lägg på lock o låt koka.

Stek köttfärsen, ha sedan i löken och paprikan, fräs runt en stund.
Ha i vitlöken och i med kryddorna. Man kan ta ganska mycket kryddor,
det gör inget, blir bara godare. Ta bort stekpannan från plattan och
känn nu på potatisen, känns den nästan klar så häll i köttfärsblandningen
i grytan tillsammans med potatisen, rör runt, salta lite och låt stå 2 min.
Smaka av på såsen, ha eventuellt i lite mer kryddor. Låt detta puttra ihop
en liten stund o sen e det klart!

Servera med ris om ni vill, jag tog en stor klick cremefraiche på min tallrik,
det var riktigt gott mashaAllah!

Krämig pasta med friterad kyckling!

Måste dela med mig av detta onyttiga, men
så goda recept :) En rätt som består av en krämig,
ostig champinjon pasta och krispig friterad
kyckling till, mmm.. Har gjort denna ett par
gånger och alla som har smakat den har tyckt om det!

Ingredienser:

spaghetti
ca 5-6 dl mjölk
ca 50 g smör
2-3 matskedar vetemjöl
en mängd färska champinjoner
lite vitlök
riven ost

kycklingfiléer beroende på hur många ni är
ströbröd
1-2 ägg
mjöl
vitlökssalt/krydda
cayennepeppar
salt
en hel del olja (ej olivolja)

Gör såhär:
Börja med att ta fram kycklingfiléerna. Ta varje filé och skär
den på mitten på sidan, hur ska man förklara, du ska förtunna
filéen så att det blir 2 filér av en, så att dom inte e så tjocka.
Så försök lägga den på sidan på något vis och ta en vass kniv och
skär så att det blir två filéer istället. När du gjort det på alla filéer
så ta fram tallrikar o skålar där du lägger upp ströbröd på en,
ett uppvispat ägg på en, och mjölet på en.

I mjöltallriken häller du även ganska rikligt med vitlössaltet/pulver
och cayennepeppar, salta även med vanligt salt. Snåla inte med
vitlökssaltet. Ta nu en filé och "doppa" den i mjölet, så att det kommer
mjöl överallt. Sedan doppar du den snabbt i ägget, och sist i ströbrödet.
Lägg sedan alla på en tallrik o låt vila, gå nu över till pastan.

Koka upp spaghettin. Ta fram en mindre kastrull, smält smöret och häll
i mjölet, akta nu så det inte bränns, man får vara ganska snabb här. Späd
ut med mjölk hela tiden, ta inte mkt mjölk på en gång, utan när det tjocknar,
häller du i lite mer osv. När såsen inte är för tunn och inte för tjock och du
fått en bra mängd så salta och peppra och smaka av. Stek champinjonerna i bitar
med en pressad vitlök så det doftar gott. Sedan i med det i såsen. Häll i minst
två nävar riven ost, men gärna mer, ju mer desto bättre!

Ta fram en stekpanna och häll i en generös mängd olja. Inte olivolja!!
Utan rapsolja, solrosolja eller vanlig matolja går bra. Låt den bli varm,
var försiktigt nu. Lägg i kyckling filéerna så många som får plats o låt dom
friteras där i. Är oljan riktigt varm kan det gå snabbt, mitt råd e att ha på
4:an ungefär, det är lagom varmt. Vänd på dom och akta så dom inte bränner
sig. När båda ytorna e klara och gyllene brukar jag ta en och skära igenom och
se så den e klar inuti, då vet du ungefär hur lång tid det tar för varje kyckling.
Det går faktiskt snabbt, några minuter bara.

Blanda spaghettin med såsen, och servera kycklingen vid sidan!

En bild från sist jag gjorde detta, fråga inte varför jag lagt en citronskiva där,
haha citron passar inte alls till denna måltid!

/Lilo

Stekta grönsaker med vad som helst

Idag är jag så trött att jag nästan somnar sittandes. Men äta bör man, annars ... *rimma på det om du kan*


Och det enklaste jag gillar att göra som ändå smakar MAT är att steka grönsaker, oftast till kyckling korv i en liten tomatsås och servera med ris. Tar inte mer än 20 minuter men resultatet är oftast väldigt bra : )

Jag har idag

röd, gul och grön paprika
1 3e dels zucchini (corgette)
1 paket kyckling korv

och ris från igår som fanns i kylen


Stek grönsakerna så dom får fin färg.
när dom är nästan färdiga så lägg över dom på ett fat/tallrik
stek korven antingen hel eller i mindre bitar.
när den är färdig lägger du tillbaka grönsaker, i med 2 tsk tomatpure ca 2 dl vatten och låt det puttra med valfria kryddor tills det ser bra ut : )

typ som på bilden.

servera med ris eller stekt potatis.

Röd linssoppa med Vinter Kryddor

Idag till middag lagar jag Lins soppa, stekt fisk och vitt ris.

Soppan som doftar ljuvligt görs så här.

Ingredienser (ca 4 personer)

2 fulla nävar röda linser (ca 2 dl)
2-3 matskedar Rapsolja

Kryddor

Spiskummin 2 tsk
Paprika pulver 1 tsk
vitlökspulver 1 tsk / 1 vitlöks klyfta finhackad
1halv tsk Kanel
1 kryddmått Nejlika pulver
3 tsk Salt
1halv tsk svartpeppar grovmalen. lite mindre om det är finmalen peppar.
1 halv fisk/kyckling eller grönsaksbuljong

gör så här

hetta upp alla kryddor i oljan på högvärme tills du känner doften av alla kryddor.
Måtta upp röda linser i kastrullen, enklast genom att kupa ena handen över kastrullen och hälla linserna i den kupade handen, när det är full så vänd bara ner dom i kastrullen, gör så två gånger. ska du ha till 6 personer ta 3 händer, 8 personer 7 händer, osv.
rör runt och slå på hett vatten. ca 2 liter. och låt det puttra på "halva värmen" på din spis. är det 1-6 så ta 3 till exempel.

låt koka i ca 40 min. rör om då och då efterosm linserna kan bränna mot botten och klumpa ihop.
alla balj växter som linser tillhör sväller. så håll koll på vattenmängden. ska vara soppigt typ som ärtsoppa.

och har du mer linser så ta självklart mer vatten.

passar till det mesta ; )

p.s lite trist bild, men den blev super god <3

//muslimah

Goda Pepparkaksrutor med glasyr

Goda pepparkaksrutor

För 30 kakor


En god långpannekaka med pepparkakssmak både i själva kakan och i glasyren.

Ingredienser
100 g smör
1½ dl mjölk
50 g sötmandel
3 ägg
2 dl socker
2 msk kakao
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Glasyr:
75 g smör
4 msk socker
2 msk vetemjöl
1 msk kakao
½ tsk mald kanel
½ tsk ingefära
½ tsk mald kryddnejlika
1 ½ dl mjölk

Garnering
25 g vit blockchoklad



Gör så här
Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och tillsätt mjölken. Mal mandeln. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mandeln och de torra ingredienserna varvat med vätskan. Rör smeten jämn.

Bred ut smeten i långpannan och grädda i ca 15 minuter.

Smält matfettet till glasyren. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt mjölken och rör så smeten blir slät. Sjud smeten under omrörning tills den tjocknar. Bred ut glasyren över kakan. Låt kallna.
Strö riven vit choklad över kakan och skär upp i bitar.

- Matklubben

/Muslimah

Arabisk fasoliya khadra

Bismillah!

En god, nyttig arabisk maträtt, vet ej dock vilket land
den kommer ifrån men jag gör på syriskt vis i alla fall.
Den är lätt att göra och mild i smaken, samtidigt som
den e nyttig!

Dock vet jag inte vad dessa bönor heter på svenska,
dom ser iaf ut såhär när man skurit dom i mindre delar:




Annars går brytbönor jättebra, dom e långa o smala,
finns nästan alltid i affärerna, köp färska.
Mängden är jag dock osäker på, men minst 6 nävar.

Ingredienser:

Bönor
en burk krossade tomater
ca en halv matsked tomatpuré
lammkött i bitar (med eller utan ben)
ca 2 vitlöksklyftor
malen koriander (krydda)
olja
salt


Gör såhär:

Skär av en liten del av ändarna på bönorna och dela dom sedan i bitar
så som jag gjort på bilden ovan. Ta fram en stor kastrull och bryn
lammköttet i olja i några minuter, tillsätt sedan hackad vitlök och
korianderkryddan, ös på mycket med koriander, det blir troligtvis
torrt så tillsätt lite mer olja. Akta så det inte bränns. I med tomatpurén
och krossade tomater, tillsätt ett glas vatten. Rör runt och låt detta
koka i ca 15 minuter. Häll sedan ner bönorna i grytan, blir det för lite
sås nu så häll i ett glas vatten till och rör runt. Salta rikligt och sätt
på lock och låt puttra ca 1 timme, kolla lite då och då så att det inte
är för lite så. Smaka av, bönorna ska ha blivit mjuka. Man behöver
salta rätt så mycket i denna maträtt. Sen är det klart och detta
serveras med vitt ris!

//Lilo

Super quick pasta!

Bismillah!


Ibland har man bråttom, eller e vrålhungrig hehe.
Då kan det vara bra att bara kunna "slänga ihop" något snabbt
men som ändå blir gott. Denna pasta går att variera väldigt
mycket, och är väldigt snabb och enkelt att göra. Jag brukar
använda mig av det som finns hemma för tillfället bara.

Lägger upp grundreceptet, sen kan man tillägga salami t.ex som
man bara skär i mindre bitar, eller en burk tonfisk, korv eller vad
som nu finns i kylskåpet!

Ingredienser:

ca 1/4 del av en burk krossade tomater, alltså inte mkt.
1 liten matsked tomatpuré
1 liten lök eller en halv stor
1-2 vitlöksklyftor
ca 2 matskedar cremefraiche lr grädde går oxå bra! en skvätt då.
lite ketchup
ost som man har hemma
kryddor
olja

valfri pasta

Gör såhär:

Koka pastan. Fräs hackad lök i en stekpanna, efter
ca 2 min tillsätt finhackad vitlök. Häll i krossade tomater,
tomatpurén, cremefraiche, lite ketchup och rör runt.
Krydda och salta. Ta vilka kryddor du gillar, man behöver
inte krydda så mycket! Hyvla ett par skivor ost o riv ner
med händerna bara, blanda runt. Smaka av, sen e det klart!

//Lilo

Krämig kycklingpasta

Bismillah!


En god, enkel och krämig pasta!

för ca 4 portioner
Du behöver:

1 eller 2 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 dl ärtor
1 tomat
ca 3-4 dl grädde
riven ost
penne pasta (eller annan sort)
salt, peppar, lite cayennekrydda

Gör såhär:

Börja med att sätta på pastavattnet. Skär kyckling filéen
i tärningar. Hacka löken, finhacka vitlöken eller pressa, hacka
tomaten. Tina ärtorna i en skål varmtvatten lite snabbt så dom inte
blir sega, bara så att isen smälter.

Stek kycklingen i en panna med olja, krydda.
När den börjar se klar ut så lägg i löken o låt den gulna,
sen i med vitlöken, fräs runt o häll sedan i tomaten
och ärtorna. Häll i lite grädde i taget. Mängden är inte
exakt, det ska inte bli för vattnigt så häll inte för mycket
grädde. Låt det puttra upp o häll sedan i ca 2 nävar
riven ost till att börja med, låt sen smälta o smaka av.
Krydda eventuellt mer och ha i mer ost. Häll av vattnet
från pastan när den e klar och blanda såsen och pastan
tillsammans i kastrullen. Det ska bli krämigt, ha i mycket ost,
det blir så gott. Klart!

//Lilo

Marockansk couscous

Bismillah!

Detta recept hittade jag på en annan sida,
av en syster som hade skrivit, mashaAllah, har alltid
velat testa marockansk couscous då jag hört mycket gott
om den maträtten, har dock aldrig ätit det tidigare så kände
mig lite osäker ifall jag skulle våga mig på o testa denna, man
vet ju då inte hur det ska smaka. Men jag testade iaf, och mashaAllah
det blev riktigt riktigt gott! :)

Så jag lägger in hennes recept inshaAllah, jag skippade
dock vissa grejer som jag ej fick tag på, såsom pumpa t.ex men
det blev jättebra ändå.


Marockansk couscous!!

Du behöver:

1 hel kyckling
2 lökar
3 morötter (helst lite korta och knubbiga)
3 majrovor
Kokhett vatten
1 msk tomatpuré
3 squash
1 liten pumpa
1/2 vitkål
2 nävar konserverade kikärtor
2 färska tomater
Koriander
Persilja
3 gröna chilin
Paprikapulver
Ingefära
Svartpeppar
Salt
Låtsassaffran (gör maten gul, gurkmeja kanske går lika bra)
Olja
Olivolja

2 lökar
1 näve russin (jag valde ljusa)


Gör så här:
Skär löken i skivor och stek dem med olja i en stor kastrull.
Ha i den rensade kycklingen och bind gärna ihop kycklingens
ben så att kycklingen inte kollapsar under kokningen.
Ha i kryddor (fråga mig inte hur mycket, smaka dig fram
och börja försiktigt så att det inte blir för mycket). Skala
och skär morötterna och majsrovorna i mitten. Häll i så pass
mycket kokhett vatten att den täcker kycklingen. Låt koka
en stund, cirka 10 min, på hög värme och ha sedan i
tomatpurén, squashen som du skärt i mitten på längden,
pumpan som är skalad, urtärnad och skuren i fyra delar,
vitkål (ha gärna i en tandpetare så att den inte kokar sönder)
och kikärtor. Låt koka ytterligare en stund, cirka 15 min med lock.

Finhacka rikligt med koriander och persilja och ta bort
toppen av chilin (hacka den ej!) och lägg i allt i grytan.
Smaka av och tillägg eventuellt mer kryddor. Dela tomaten
i stora klyftor och lägg överst. Låt allt koka en stund och
häll slutligen över olivolja, och voila! Medan du gör den
rostade löken med russin. Skär lökarna i avlånga medeltjocka
remsor. Skölj russinen och låt det steka tillsammans med
löken i olja på låg låg värme. Tillsätt svartpeppar och salt.
Låt det stekas till löken blivit brun men inte bränd och
börjat bli söt, och russinen ser sprickfärdiga ut.

Tillaga couscousen enligt förpackningens baksida
(jag har varken tid eller lust att göra på andra sättet
då couscousen tillagas av grytans ånga osv). Lägg
couscousen nederst på tallriken, kycklingen delad
som du vill i mitten och grönsaker riktad mot kycklingen
som en klocka (haha). Lägg på rikligt med sås från grytan.
Ha slutligen på löken och russinen och du
har en DUNDERGOD middag! Njut.






Mina egna bilder på maten. Sorry för uppläggningen, har inga stora
uppläggningsfat så det fick bli såhär. Bilderna gör inte maten rättvisa!


//Lilo

Tabboule

Recept på arabisk tabboule.

För ca 3-4 personer (beroende på hur mkt man äter)

en stor bunt bladpersilja
ca 2 små tomater eller en stor
en gul lök
saften av ca 2-3 citroner
olivolja
salt
finmalen bulgur

Gör såhär:
Dela upp persiljan i olika buntar, inte för stora för
då blir det svårare att hacka. Börja med en bunt i taget,
försök lägga alla så att bladen slutar på samma ställe,
så det blir en "jämn bunt", skär sedan bort alla stjälkar.
Finhacka nu bladen, det ska vara riktigt finhackat,
helst inte med en massa stora bladbitar. Försök att bara
hacka en gång, och inte köra flera gånger på samma ställe.
När du finhackat hela bunten så häll allt i en tät sil
med mkt små hål, sila allt i kallt vatten, skölj ordentligt så
att det blir riktigt rent. Skaka av och låt stå. Finhacka tomaten,
och löken, även det smått. Blanda allt i en stor skål. Ta ett
vanligt glas och fyll det med bulgurn, ungefär till hälften,
häll sedan på kokhett kranvatten ända upp o låt stå ca 10 min.
Man kan göra resten så länge medan man väntar.
Salta i skålen, pressa citronen, ringla en lagom stor
skvätt olivolja. Häll nu bort vattnet från glaset och känn
på bulgurn, den ska vara mjuk nu. Häll i den i skålen och blanda
runt allting och smaka. Tillsätt eventuellt mer salt, citron eller olja.
Servera med salladsblad som man sedan kan fylla
med tabboule o köra rakt in i munnen :)

//Lilo

Eid al Adha mubarak