ugnsbakad potatis, stekt korv och grönsaks gryta

har massor med SMÅ potatisar i ugnen som bakas på 200 grader iaf en timme!
så skalet blir hårt och alldeles mjukt inuti.

I grytan har jag en strimlad gul lök, som fick steka långsamt i olja under omrörning tills den blev mjuk.
sen i med tunna månhalvor zucchini och hackad aubergine (så den blir mosig och tjockar till grytan)
då hade jag även i mer olja eftersom auberginen och zucchini drar åt sig väldigt mycket.
när det rörts runt lite hade jag i röd och gul paprika som först skars i långa smala strimlor sen en gång på hälften.
steka steka steka så allt får blir varmt och det börjar lukta mumms.
sen hade jag i min favorit SAMBAL OELEK så det får en härlig kryddig asiatisk smak.
även söt paprika pulver, salt och peppar.
när kryddorna hettats upp och även dom luktar mumma hade jag i lite mer än en halv krossad tomat burk (= 3 halvstora tomater)
rörde om litet tag till så alla kryddor blandas och så krossade tomaterna inte smakar burkigt.

sen så ska man precis täcka grönsakerna med vatten, jag tar hellre för lite vatten i grönsaksgrytor/soppor eftersom det lätt blir vattnigt och sen förstört.
Så då häller jag gärna på lite vatten i taget om det börjar bli torrt eller för tjockt.


när dessa två är färdiga tänkte jag bara steka ett litet paket turkiska kyckling korvar och äta upp alltsammans!

al-Albânî om choklad som innehåller alkohol

Talare: Imâm Muhammad Nâsir-ud-Dîn al-Albânî

Fråga:
Det finns en typ choklad, eller rättare sagt merparten, som består av en liten mängd alkohol som sägs upplösas under tillverkningen. Har detta samma dom som ostlöpen?

Svar:
Detta svar är i behov av en detaljering. Är mängden stor eller liten? Stämmer det att alkoholen upplöses oavsett om mängden är stor eller liten?

Frågeställaren:
Ja, det har forskats och de kom fram till att mängden är liten som upplöses helt och hållet.

Svar:
Baserat på det, och ansvaret ligger på dig, säger jag om chockladen det jag säger om medicin. Om det du säger stämmer, är det tillåtet att äta det, sälja det och köpa det från de otrogna. Däremot är det inte tillåtet att tillverka det i islamiska länder. Varför denna skillnad? Vi vet ju att medicin är viktigare än choklad då medicin är nödvändigt till skillnad från choklad. Trots det får vi inte framställa alkoholinnehållande medicin i islamiska länder. Varför inte? För att det fordrar att medicinframställarna likaså skall framställa sprit och pressa vindruvor. Detta får naturligtvis inte äga rum i islamiska länder. Men om medicinen kommer från de otrogna och dess stora mängd inte berusar, anses det vara tillåtet att ta den.

Härmed går vi in på chokladen. Om det stämmer att alkoholen upplöses, berusar den naturligtvis inte och det är tillåtet att äta den. Men det är som sagt inte tillåtet att tillverka den.

Källa: http://alalbany.net/fatawa_view.php?id=4387

Alkoholfri öl

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
På ölflaskorna står det att ölen är alkoholfri. Vad är domen för att dricka den?

Svar:
Först och främst måste både frågeställaren och åhöraren veta att allting är tillåtet i grund och botten. Allâh (´azza wa djall) säger:

”Det är Han som för er har skapat allt vad jorden bär.” (1)

Varenda en som säger att den här maten eller drycken är förbjuden är ålagd att komma med bevis för det. Om han då bevisar sin åsikt med Allâhs bok, Allâhs sändebuds (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) Sunnah, samstämmigheten eller korrekt analogi (Qiyâs), tas hans ord emot och inte annars. Allâh (ta´âlâ) säger:

”Låt därför ingen osanning komma över era läppar då ni talar om [dessa ting och kallar] det ena lovligt och det andra förbjudet, så att ni lögnaktigt påbördar Allâh era egna idéer. Det kommer inte att gå dem väl i händer som lögnaktigt påbördar Allâh vad de själva finner på.” (2)

Efter att ha fastställt denna väldiga princip, säger vi att ölen hamnar under den. Den är tillåten att dricka så länge man inte är övertygad om att den berusar. Om man är övertygad om att den berusar, blir den förbjuden.

Dessutom skall frågeställaren och åhöraren veta en annan sak. Om sprit blandas med mat eller dryck och den varken påverkar smaken, färgen, konsekvensen eller lukten, skall man veta att det inte påverkar och att maten och drycken anses vara tillåtna.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_3227.shtml

1. 2:29
2. 16:116

Medicin som innehåller alkohol

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
Många mediciner innehåller alkohol och det är svårt att vara utan dem. Vad är domen för att använda dem?

Svar:
Om alkoholmängden är så pass liten att den inte påverkar på så sätt att den inte berusar ifall man skulle dricka något av den eller mycket av den, anses den vara tillåten. I detta fall är ingen skada skedd då alkoholen inte påverkar något.

Men om mängden är stor på så sätt att den berusar i fall man tar något av den eller mycket av den, anses den inte vara tillåten.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_4091.shtml

Revani - mannagryns kaka (turkisk)

Du behöver detta till deget
2 dl socker
3 ägg
1 dl olja
1 matsked smör ( gärna en riktig smör som luktar gott som man har till bakelser)
4 dl mannagryn
5 matsked mjöl
3 dl Turkisk Yogurt
5 droppar citronsaft
så mycket önskad citronskal
vaniljsocker 2 te sked
bakpulver 3 te sked


Detta behöver du för serbat ( saften)
4 dl vatten
6dl socker
5 droppar citronsaft

Börja med saften först.sarbat
Lägg vattnet och sockret i en kastrull och låt den koka i noral värme och rör om ständigt tills sockret har smällt,när du ser att den börja koka så sänk värmen och koka i låg värme 10 minuter, tillägg sedan citronsaften och koka ytlligare 10 till 15 min. låt sedan såsen kallna i balkongen. såsen ska vara lagom kall när den ska läggas på kakan.






vispa 3 ägg med sockret noga tills sockret har smällt
tillägg oljan smöret och yogurthen och fortsätt vispa några minuter, tilläg sedan dem torra varorna, mjölet mannagrnet bakpulvret och vaniljsockret och citronskalet och citronsaften.fotsätt vispa 3 min.
lägg smeten i en fyrkantid form som du smörjer innan,
OBS spisen ska vara värmt 10 min innan du lägger kakan på 175 grader
låt kakan stå inne tills du märker att den börjar bli lite brun och ser klart ut.
När kakan är klar ta ut den låt den svalna 3 min skär kakan, sedan tillägg saften sarbat så mycket som du önskar,.strö över kokos eller hackade nötter. servera lagom varm eller kallt så som du önskar.


//syster somaya

stekt njure

8 st lamm njurar.

dela på hälften på längden, skär bort alla senor (det vita)
dra av hinnan som är på utsidan, lägg i kallt vatten (skål) ca 15 min.

Värm en stekpanna, ha i stek smör.
stek snabbt på båda sidor, ha salt och peppar över.

servera på ett stort fat, hacka koriander eller persilja fint och ha över njurarna, och lite pressad saft från en citron.

voila!

bloggen är tillbaka

Hej allesammans, nu ska här mat bloggas lite igen : )

Har ett nytt stort kök så det kommer bli roligare hoppas jag!
mvh / bloggvärden

kizartma och kyckling gryta med pommes till dottern

OJ OJ OJ OJ OJ jag är sååååå nöjd. vilken middag det blev.
Jag gjorde Kizartma, en turkisk rätt jag såg på turkish food bloggen.
Zucchini tycker jag alltid är godast och även denna gång, hade en tzatziki till (grekisk) som hade fått dra sen igår. kyckling grytan skulle vara mer som en sås till och så hade jag en jätte enkel sallad. som bestod av gurka och körsbärstomater.
Och färdiga pommes fick lill skruttan som har varit jätte petig med mat på sistonde.

Det enda tråkiga var att avnjuta maten själv : (
men min man var bortbjuden och min mamma ute på språng.

Till efterrätt bakade jag en morotskaka som jag hitta på Bakpassion bloggen av syster Mona.
P.s hennes sida är grym. så missa inte alla underbara recept där!!!

lägger in bilder senare när jag hittat data sladden lol : )

TURLU tydligen...?

Idag har jag gjort en gryta,
Med nöt innalår som var superbilligt på vår turk affär : )
potatis
grön paprika
skärbönor
gul lök
vitlök
tomater lr en bruk krossad/hel tomat)

stekte först köttet en kort stund, sedan löken så den blir gyllenfärgad och mjuk (görs på mellan låg värme en längre stund)
sedan i med paprika så den får lite färg med löken och köttet (höj värmen lite)
Sedan i med skärbönorna, potatis, hackad vitlök och kryddor (salt, peppar, spiskummin, chili, paprika pulver)

rör om så kryddorna börjar lukta och blandas med all maten.
Häll sedan i antingen hackad tomat, 1 burk krossad tomat eller och tomat pure.

rör om en lite stund så allt blandas väl och täck med hett vatten.
Med täck menas det att man precis ska få all mat under vatten, det ska inte bli en soppa.
Hellre att man häller i vatten om för mkt kokar bort, men det blir inte bra om man har för mkt vatten.
Låt koka minst 40 min.
BLIR DUNDER GOTT!!!!


Satt även och prata med en turkisk syster på msn, som bara skratta å sa att jag gjorde turkisk mat : P
som heter Turlu, hade ingen aning, men jag är nog lite turkiska : D

typ kinesisk mat?

jag är dunder sugen på kinesisk mat, men ingen svensk får ju lön förens imorgon. Så idag improviserar jag.
Har googlat runt på internet på en kyckling rätt jag gillar, och ska testa : )

Jag har :

Kyckling file
grön + röd paprika
gul lök
vitlök
citron
maizena
höns/kyckling buljong (1 tärning)
soya
purjolök
zucchini

jag skar allt i gryt bitar, även löken. så det blir som stora rutor.
Hackade vitlöken och 1 halv röd chili jag hade.

La först i löken i en katrull (har ingen bra wokpanna) sedan kycklingen med vitlök och chili.
lät det fräsa lite.
Hade därefter purjo, paprika och sist zuchini.
stekte det lite och täckte sedan allt med vatten och buljongen.
krydda lite som du känner för.
servera med jasmin ris och en god sallad.
Min gryta blev tyvär lite vattnig men det smakade gott.

turkisk mat länk ny fin sida

http://turkishh-food.blogspot.com/

namnet säger allt, turkisk mat på svenska : )

ramadan 2009

nu är det bara 20 min kvar tills ramadan börjar : )
jag äter korv gryta och ser med glädje fram emot den mest välsingnade tiden på året.

vad äter du till suhoor?

Ramadan Mubarak (grattis) börjar nu lördag 22 augusti 2009

Official Decision and Announcement of the High Judiciary Council of Saudi Arabia...

Just a short time ago, Fatwa-Online was informed of the official decision and announcement of the High Judiciary Council (HJC) of Saudi Arabia that since the moon of Ramadhaan was not sighted this evening, here in Saudi Arabia, we shall be completing thirty (30) days of Sha'baan (1430 A.H.), in accordance with the hadeeth of the Messenger of Allaah (sal-Allaahu `alayhe wa sallam):

((Fast when you see the crescent. If it is obscured to you, then complete thirty days of Sha'baan. And break your fast when you see the crescent. If it is obscured to you then fast thirty days)), [transmitted by al-Bukhaaree and Muslim].

Subsequently, we shall be starting our taraaweeh prayers tomorrow evening (Friday 21 August 2009) after the 'Ishaa. prayer, in preparation for the first fast of Ramadhaan on Saturday 22 August 2009, inshaa.-Allaah.

Baqlawa (mellanöstern) efterrätt perfekt att bjuda på under Ramadan

2 dl mjölk
2 dl potatismjöl
2 dl mjöl
ez 1-2 tsk bakpulver
blanda allt i en bunke häll de i en flaska med liten hål t.ex. en ren yes diskmedel flaska
låt jäsa

sockerlag:
2dl vatten
2dl socker
1-2msk citronsaft

fritera massan i upphettat olja tills det blir gyllenbrunt ...doppa den sedan i den svalnade sockerlaget o ta ut

inskickat av syster Awat

Amerikanska Pankakor 2 olika varianter

Jag har testat båda dessa recept nu och gillar båda två. dom tunna passar flera människors smak.

Men dom tjocka är riktig coola. och mättande kunde knappt äta två st

Amerikanska pannkakor

De här pannkakorna är superlätta att göra och passar till en lyxig frukost. Servera med lönnsirap. Tillsammans med glass eller grädde och sylt blir de en mumsig efterrätt. Bakpulvret gör att de jäser i pannan.

För 10-12 stycken behövs:

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk socker
• 2 ½ dl mjölk
• 2 msk smält smör + smör till stekning
• 1 ägg

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Amerikanska pannkakor, alternativ variant

Det här receptet är nog mer typsikt amerikanskt. Pannkakorna skall vara ännu mindre, och ännu tjockare, en centimeter tjocka är inget ovanligt. Smeten blir mycket fastare än i receptet ovan. Och helst skall de naturligvis serveras med lönnsirap.

Du behöver:

• knappt 5 dl vetemjöl (nästan dubbelt så mycket som i receptet ovan!)
• 2 ½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 msk socker
• drygt 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan - det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.

Islam spreds med svärdet

Ghazawat - strider

Ur boken "the splitting of the moon" av safiurahman mubarakpuri

Under jahiliyah (tiden av ignorans,okunskap) Såg araberna Krig som en chans att massakera dom svaga, plundra deras tillhörigheter, förstöra deras byar och boskap, och våldta deras kvinnor. Islam däremot ändrade hela konceptet om Krig.
Krig blev ett sätt att rädda dom förtryckta och straffa förtryckarna. Det ultimata målet under strider (ghazawat) var att rädda mäniskorna från att dyrka idoler och falska gudar och att föra dom till Islam, Och dyrkan för Allah.

fortsättningsvis före Islam, var krig ett sätt att leva för öken araberna. Krigen mellan stammarna Bakr och taghlab höll på i över 40 år och resulterade i 70.000 tusen döda män. Och liknande så höll krigen mellan Aus och khazraj (ansar) på i över 100 år. Med ingen av sidorna villga att ge sig.

Det var arabernas natur att förlänga krig, istället för att "buga" sig för sina fiender, även då krig fördes över små saker.

När Profeten Muhammad (صلى الله عليه و سلم Tog Islam till araberna, så svarade dom på det sätt mest naturligt för dom. Dom stred mot honom. även med detta så valde Profeten صلى الله عليه و سلم att besegra deras hjärtan innan han tog till svärdet. I ALLA strider Profeten stred i, så var det totala antalet av döda, muslimer, judar, kristna, paganer sammanlagt, ungefär 1000.
I övrigt så sträckte sig dessa krig över 8 år. . Under denna korta tid, med så lite blod utgjutelse, Hade Profeten صلى الله عليه و سلم nästan hela den arabiska peninsulan under sig.

Många historiker felaktigt tillskriver Profetens صلى الله عليه و سلم framgång endast för sin militära framfart.
När vi ser hur kärt krig och strider var för araberna, och hur villiga dom var att offra tusentals av sina män för oavsett hur obetydlig sak. Så förstår vi (bidnillah) att Profeten صلى الله عليه و سلم hade vapen starkare än svärdet.



ALLAHU AKBAR



Alla fel är ifrån mig och inte Islam, Jag läste detta i den engelska boken, the splitting of the moon och blev hellt PAFF.

KÖP INTE HALAL SALAMI!!!!!!!!!

förpackningen tar slut extremt fort : P

Tänker på mat

Sitter å äter en riktigt sen frukost, men det är söndag så jag mår inte hemskt dåligt över det.
snart är det Ramadan och jag hoppas kunna bjuda hem många vänner och familj, bjuda på mat och ha det mysigt.
Ser redan fram emot att komma på nya recpt och testa somaliska recept från två underbara sidor jag hittat.
Tammys somali home och somali recipes . Somali recipes gör egna filmer och lägger upp på sin sida, så man kan se precis hur hon gör.
Och på Båda kvinnornas sidor finns det många fler bra matlänkar. Till speciellt då Somalisk mat.
Somalisk mat är INTE överskattad det är otroligt gott och enkelt.
Jag är lite smått besatt av sambosa.

Kolla in recept där, lova mig det!

Sen om jag testar ngt av recepten lägger jag in dom här.

Och under ramadan ska jag tjata ihjäl alla turkar jag känner, för jag älskar även turkisk mat MUMMS.
Turkisk mat är nyttig och innehåller mkt grönsaker och goda såser.

Jaja ha det allihopa!

Vägarna till en förlåten Ramadhân

Författare: Imâm Ibn Radjab al-Hanbalî
Källa: Latâ’if-ul-Ma´ârif, sid. 287-288
publicerad 19.09.2007

Under Ramadhân finns det många sätt att uppnå förlåtelse på. Till dessa sätt hör bland andra att man fastar den, förrättar bönen under dess nätter och i synnerhet Allmaktens natt (Laylat-ul-Qadr). Exempel på andra sätt är följande:

1 – Ge mat till de fastande som de skall bryta fastan med och underlätta det för den förslavade. Dessa två handlingar nämns i Salmâns hadîth från profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam).

2 – Påminna sig om Allâh (Dhikr). Hadîthen säger:

”Den som påminner sig om Allâh under Ramadhân är förlåten.”

3 – Be om förlåtelse (Istighfâr). Den fastandes bön bönhörs under fastan och under tiden som han bryter den. Sålunda brukade Ibn ´Umar säga under tiden som han bröt fastan:

”Allâh, Du Vars förlåtelse är vid! Förlåt mig!”

Dessutom berättade Abû Hurayrah (radhiya Allâhu ´anh) att Allâhs sändebud (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade om Ramadhâns förträfflighet:

”Under den förlåts alla förutom den som vägrar.” De sade: ”Abû Hurayrah, vem vägrar?” Han sade: ”Han som vägrar att be Allâh om förlåtelse.”

4 – Änglarna ber om förlåtelse för de fastande till dess att de bryter den.

I och med att vägarna till förlåtelse under Ramadhân är många, anses man vara en verklig förlorare om man inte blir förlåten.

Fastans tre tålamod

Författare: Imâm Ibn Radjab al-Hanbalî
Källa: Latâ’if-ul-Ma´ârif, sid. 208
publicerad 19.09.2007

Det finns tre typer av tålamod:

1 – Tålamod med att lyda Allâh.

2 – Tålamod med att undvika det Allâh har förbjudit.

3 – Tålamod med Allâhs smärtsamma beslut.

Samtliga tre typer finns i fastan. Man har tålamod med att lyda Allâh och fasta, tålamod med att hålla sig borta från de frestelser som Allâh har förbjudit den fastande och tålamod med de smärtor som hungern, törsten och den svaga kroppen och själen medför. Denna smärta som är resultatet på goda handlingar belönas den fastande för. På samma sätt sade Allâh om dem som strider för Hans sak:

”Allt vad de måste utstå för Allâhs sak, törst, trötthet eller hunger, och alla de steg de tar som väcker de otrognas vrede och allt vad de uppnår i kampen mot fienden, [allt] detta räknas dem till förtjänst som goda handlingar. Allâh låter inte dem som gör det goda och det rätta gå miste om sin lön.” [1]

Ibn Khuzaymah rapporterade i sin ”as-Sahîh” från Salmân som berättade att profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade om Ramadhâns förträfflighet:

”Det är tålamodets månad och tålamodet belönas med paradiset.”

---

[1] 9:120