Ramadhan IMORGON!!!

Imorgon börjar fastan i den välsignade månaden Ramadhan,
Ska försöka laga god nyttig mat varje eller varannan dag, tanken är att jag ska laga så det räcker till dagen efter så man slipper stå vid spisen när magen kurrar.
Får se hur det går!  Man märker redan av den underbara känsla och stämning denna ljuvliga månad för med sig till Miljoner Miljarder människor världen över.
Våra fina turkiska grannar kom med ett fat scones bullar när vi satt ute på gården med barnen som var helt nybakade. Vi har Alhamdulillah många turkiska grannar och är det något turkiska kvinnor kan! så är det att laga underbartgod mat, så jag hoppas det blir mer sånt!!!
Det är en väldigt vacker kultur att man kommer med fat med goda maträtter till sina grannar och Med Allahs tillåtelse så får men belöning för att underlätta för en muslims syster eller broder att bryta sin fasta.

Jag har flera grannar som är nära vänner och inshaaAllaah så kommer vi bjuda varandra på iftar ofta!!! så myyysigt.

Ska försöka skriva varje dag och ge lite av min egen erfarenhet av att fasta.

Jag vet att många klagar på hur jobbigt det är, men Alhamdulillaah om man verkligen vill och har rätt inställning så går det super!

Double chocolate cake med mörk ganache resume!

jag lyckade baka nedanstående tårta! och om jag får säga det själv så blev det UNDERBART!
en riktigt "vuxen" tårta inte för söt, helt len underbar tårtbotten och supergod fyllning

jag gjorde receptet på tårtan nedanför men använde inte samma ganache på tårtan, jag tog marabou mörk choklad 200g, och 3dl vispgrädde, då jag får sockerkoma av ljus ganache. Tog även bort den smälta mörka chokladen som ska vara i själva tårtreceptet.

Som det står i receptet ska man ju fördela smeten i två formar, efter dom var färdgia skar jag upp tårtan så det blev 4 lager, dvs 3 lager som har fyllning
I första och sista lagret fyllde jag tårtan med DDL (dulce de leche) finns färdig på burk, jag hitta min burk i chilenska avdelningen i affären och då heter den Manjar, och i mitten lagret la jag nutella.
Tog inte så mycket fyllning utan bara bred på ett fint lager. så det inte skulle bli för sött.
Det blev helt otroligt gott, lagom ont i magen efter en liiite för stor bit! detta recept skulle lätt räcka till 18 pers då den är så otroligt tung och smakrik, sista tuggorna av tårtan tog emot! Men GOTT var det!!!

Min tårta blev så HÄR fin!!!

Tjejkväll = Double layer chocolate cake

letade efter en hög tårta sóm martha stewart brukar ha på sin show och hittade detta mummsiga och översatta! receptet från Bakpassion.blogg.se  Hoppas det blir bra, jag är verklige urusel på att baka!!!

Från bloggen :

Amerikansk 'Chocolate Layer Cake with Milk Chocolate Frosting'

Jag hade en fika träff hos mig och bestämde mig för att bla. baka denna tårta. Den var inte alls svår att göra (bli inte skrämda av alla ingredienser!) och resultatet blev jätte bra. Kakan blev hög och fin (som amerikanska tårtor brukar vara) och frostingen mjuk, krämig och chokladig (ett ord?). Sånna tårtor som Martha Stewart brukar göra på sina shower! Tårtan hade fått 84 positiva omdömen på hemsidan, och jag blir den 85:e! Rekommenderas självklart!

Chocolate Layer Cake with Milk Chocolate Frosting

Ingredienser:

BOTTEN:
- 5 dl mjöl
- 1,5 dl kakao
- 2 tsk bikarbonat (bakpulver funkar lika bra med dubbla då, alltså 4 tsk)
- 1/2 tsk salt
- 250g smör
- 2,5 dl brunt socker
- 2 dl socker
- 4 stora ägg, rumstempererade i 30 min
- 60g mörk choklad, smält
- 1 1/2 vanilj extrakt (pulver funkar i andra hand)
- 3 dl gräddfil
- 1 dl vatten
FROSTING- 2 dl mjölk
- 3 stora äggulor
- 1 msk mjöl
- 3 dl florsocker
- 1 tsk vanilj extrakt
- 350g osaltat smör, rumstemperatur och delade i bitar
- 250g mjölkchoklad
- 40g mörkchoklad
- en nypa salt

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa 2 runda former (24cm dia.). Lägg åt sidan.
2. Sila ihop mjöl kakao bikarbonat och salt i en skål (varför sila kanske du undrar? det är för att skapa en luftigare botten som inte blir torr).
3. Blanda gräddfil och vatten i en liten skål.
4. Vispa smör och båda det bruna och vanilga sockret lätt och fluffigt (ca 4 min). Vispa i ett ägg i taget (vänta tills ägget blandats i väl innan nästa tillsätts). Tillsätt choklad och vanilj, vispa endast tills de blandats i väl.
5. Sänk hastigheten till lägsta på vispen och häll i de torra ingredienserna i tre omgångar, häll i gräddfilen mellan omgångarna (så det blir varannan).
6. Häll smeten jämnt i formarna och stoppa in i ugnen i 30-35 min, tills tandpetaren kommer ut torr. (Om formarna ej for plats tillsammans i ugnen så är det ingen fara att ena formen väntar ute).

FROSTING:

1. Värm mjölk i en kastrull.
2. Vispa ihop äggulor, vetemjöl, salt och 0,5 dl florsocker i en skål. Häll i den varma mjölken försiktigt och vispa samtidigt. Häll tillbaks allt i kastrullen (sänk värmen så det inte bränns) och låt smeten koka (vispa samtidigt). När smeten blivit jätte tjock ta då bort kastullen från spisen och häll över smeten i en skål. Täck skålen med plastfolie och gör små hål på foliet (hindrar det från att bilda ett 'skinn'). Låt svalna i ca 45 min.
3. TIllsätt restrerande florsocker (2,5 dl) och vaniljen i den tjocka 'smeten' och vispa ihop allt. Vispa i smöret, några bitar i taget till det blir en slät frosting. Och sist men inte minst i med chokladen.
4. Dela bottnen i mitten (4 delar samanlagt) och fyll varje lager med frosting och avsluta med frosting och valfri dekoration. NJUT!

 



föreläsning om RAMADAN!!! sthlm

korvgratäng (passar barn) "hot dogs"

Idag tänkte jag på mina barn. Så jag har gjort en korvgratäng!

 

Tog ett paket korv (halal kycklingkorv) Och 5 stora potatisar.
 (räcker till en oval ugnsform i standard storlek)

Vill du ha till en hel ugnsform ta två paket och 10 stora potatisar.

Tillagning : 

Skala potatisen. och skär väldigt tunt. Täck botten på formen, med ca 3 av potatisarna

skär korvarna i små skivor. och sprid jämt över potatisen.

Täck med resten av potatisen.

Blanda i ett glas (3dl)

• 1 matsked tomatpure.
• 1 tsk svartpeppar
• 1tsk lökkrydda (om du vill ha)
• 1tsk salt
• lite mindre än en halv kycklingbuljong tärning (smulad eller riven)
• och till exempel en indisk masala blandning

rör om och häll över hela gratängen.

täck med ostskivor.

tillaga i ugnen på undervärme (så inte osten bräns) på ca 200-220 grader i ca 40 min.  känn med en gaffel eller kniv om den går igenom potatisen utan att fastna så är det klart.

 

 

Passar till barn och självklart vuxna : ))
kan även göras med "falukorv" eller vilken korv som helst. gratänger kan varieras på tusentals olika sätt. och det är bara använda sin fantasi. bara inte för "blöta" ingredienser. eller varor som har extremt olik tillagningstid. dvs det i gratängen ska bli klart samtidigt! Och vill man inte ha bränd ost så tillaga på undervärme. Annars tillaga som vanligt, men ha uppsikt så inte osten blir svart om det är första gångerna du provar!

 

bild kommer! då jag skriver på "fel" data.

VARNING FÖR ATT ÄTA MYCKET!!!!

In the name of Allaah, the Most Beneficent, Bestower of Mercy,

Hadeeth #1476: On the authority of al-Miqdaam ibn Ma’deekarib, radiyallaahu ‘anhu, who said: The Messenger of Allaah (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) said: “No child of Aadam ever filled a vessel more destructive than his stomach.“¹

Explanation:

In this hadeeth is a prohibition from eating to one’s fill and indulging excessively in the luxuries of the worldy-life. The Messenger (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) said: “No child of Aadam ever filled a vessel more destructive than his stomach.” That is because if he fills his stomach it will harm him tremendously with regards to his religion and his health.

With regards to his religion: It will hinder him from the obedience of Allaah and cause him to be sluggish concerning the performance of acts of worship. It will also make him burdensome (upon himself) and inclined towards sleep. It will have a negative effect upon his heart and afflict it with laziness, obscurity, lack of attention and incompetence.

With regards to his health: The doctors have mentioned that overeating inherits many diseases. Likewise when a person always fills himself with food it urges him to behave and act barbaric and arrogantly. However if he is hungry then this will more likely prompt him to behave humbly and passively.

If he reduces his intake of food and drink, this will motivate him to be lenient and meek. On the other hand if he stuffs himself, this will incite him to act viciously, recklessly, haughty and cause him to chase after (his) evil desires. Every time he desires something he goes, gets and eats it. Nothing concerns him except his stomach and evil desires. This is something reprehensible and it (overeating) brings about many chronic diseases. It could well bring about a disease that could kill him; all due to overeating.

Therefore, eating to one’s fill is detrimental to a person’s religion, worldly-life and health. The Prophet (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) said: “Sufficient for the son of Aadam are some morsels to keep his back straight. But if it is a must, then one-third for his food, one-third for his drink and one-third for air.” [This is the rest of the hadeeth of al-Miqdaam, radiyallaahu 'anhu]

The Shaykh continues: So if he were to fill his whole stomach and not leave any space for drink nor air then this is very harmful as the Messenger (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) said: “No child of Aadam ever filled a vessel more destructive than his stomach.”

Thus, it is incumbent upon an individual to take heed of this prophetic moral and to not be excessive when it comes to eating or his desires. In addition to this, if a person reaches a point where he is extremely greedy regarding food then it is likely that the halaal will not suffice him, hence he will set out seeking the haraam so he can fulfill his (evil) cravings.

So in filling one’s stomach (i.e. eating to one’s fill) there are many harms and evils that stem from it. So it’s a must that one decreases his consumption of food even if he desires it, as the Prophet (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) said, place a third for (each) his food, drink and air. This is what the Prophet (sallallaahu ‘alayhi wa sallam) advised us with (i.e. eating in this manner).

[Taken from: Tasheel al-Imaam bifiqhi lil-Ahaadith min Buloogh il- Maraam (Shaykh Saalih Fawzaan’s explanation of Bulooghul-Maraam)|Translator: Abu Fouzaan Qaasim]

_____________________________________________________

Footnotes:

1[At-Tirmithee (2317) Declared saheeh by al- Albaanee] – The hadeeth in Bulooghul-Maraam is not in its totality. The complete hadeeth can be found in ibn Maajah (#3349).

Vår Ramadhan Blog, på engelska

http://theramadhanblog.blogspot.com/

SNART ramadan!!! inlägg i repris

snart ramadan men...

Är det inte hyckleri med att fasta och sedan frossa i mat och ha fest varje kväll?

F. Jag tycker att ni muslimer hycklar när ni säger att ni avstår från mat och dryck för att kunna känna med de som inte har mat för dagen och sedan på kvällen vräker i er mat och har fest tillsammans. Och säg inte att det inte är så för jag ser ju själv att muslimer köper massor av mat – lådor med kyckling och fullastade vagnar i butikerna… och till råga på allt så är det tre hela dagar med ytterligare fest och frosseri som avlutning på er fest. Jag tycker att ni bör döpa om fastan till festen i stället.

S. Att man kan känna av hur det är att vara utan mat och dryck för dagen är naturligtvis ett faktum då man inte äter eller dricker under dagen och att man då också kan sätta sig in i hur det kan vara att befinna sig i en situation där man inte har mat för dagen alls är en positiv bieffekt av detta. Och jag tycker inte att man i en värld som denna skall se ner på empati med svaga och utsatt människor utan i stället välkomna allt sådant. Men det är inte det som är den egentliga anledningen till att vi fastar under ramadan utan för att det är ett påbud i Koranen. Gud säger till oss:

Troende! Det är en plikt för er att fasta, liksom det var en plikt för dem som levde före er - kanske skall ni frukta Gud. [Koranen, al-Baqarah 2:183]

Fastan är en väsentlig del av islam och således också en del av vara muslim, profeten Muhammed – över honom vare frid – sade:

Islam bygger på fem [pelare]: vittnandet om att det inte finns någon gudom (ilâh) förutom Gud (Allâh) och att Muhammad är Hans sändebud, att förrätta bönen, att betala allmosan (zakâh), att fasta under Ramadân och att vallfärda till Mecka.

Så den egentliga effekten av fastan är att man genom den kan uppnå en nivå av gudfruktighet som ingen annan dyrkan kan ge på samma sätt. Och det är således den som muslimerna eftersträvar med sin fasta. Men detta kräver att man vårdar sin fasta. Läser du teologernas ord om fastan (googla lite grann vet ja!) så ser du att de betonar att man förutom att avstå från mat och dryck också avstår från att tala illa, att gå till platser eller hålla sig med sällskap som inte är bra för en och istället lägger ner extra tid och energi på att läsa koranen, att göra botgöring från eventuella synder, bli sams med ovänner och gottgöra folk man sårat, återknyta bekantskaper och besöka vänner och släktingar som man kanske försummat under året. Den som fastar på detta viset kommer att – om inte uppnå – så åtminstone att lägga grunden för ett rikare liv på både det andliga och det sociala, eller världsliga planet under resten av året.

Enorma matinköp

Vad du har sett i affären av enorma matinköp har sin förklaring i att många invandrarfamiljer är väldigt stora med kanske upp till sju barn i en familj. Så om Mehmet skall bjuda hem sin syster och hennes familj på iftar (dvs måltiden efter att man brutit fastan för kvällen) och kanske kommer hans bror med familj också eller någon annan släkting, så blir det lätt 15-20 personer som alla skall ha en tallrik med ett kycklinglår, ris och någon sallad (ja muslimer äter faktiskt sallad) och en bit bröd samt ett par glas fruktjuice att dricka till. Inköpen blir därefter men det betyder inte att man äter tills man storknar utan att det är många som äter…

En sak som du bör förstå är att inte alla muslimer djupt troende och att inte alla deras handlingar är sprungna ur en sådan tro. Även om andelen troende muslimer är högre än andelen troende kristna så kan man mycket väl dra paralleller till ”svenskarnas” sätt att förhålla sig till religionen där en majoritet är helt sekulära och många uppmärksammar bara sin religion vid högtider, begravningar och bröllop (och vad många lägger i dessa saker som har sin grund i religionen är oftast helt personligt utan större förankring i Bibeln eller kristna teologernas uttolkningar av den). För många muslimer är ramadan och högtiden som följer mer en tradition på samma sätt som påsken och julen är för många kristna och man missar därför de mer subtila detaljerna med fastan. Självklart förekommer det då att man överkompenserar de matlösa dagarna genom att s a s ta igen det på kvällarna, men de som försöker leva efter religionens bud försöker att äta lagom och återställa vätskebalansen i kroppen, men utan att överdriva. Dessa bryter fastan med ett glas vatten och tre dadlar enligt profetens – över honom vare frid – föredöme, sedan ber de kvällsbönen innan de sätter sig till bords och äter så att de inte fyller magen med mer än en tredjedel mat, en tredjedel vatten och lämnar den sista tredjedelen – också detta enligt profetens instruktioner, varpå de går till moskén för att be nattbönen och de extra bönerna som hör till under ramadan, tarawih, efter det.

Om du är uppmärksam så kan du göra samma observation i affärerna dagarna innan julafton med överfulla varuvagnar med skinka, sillinläggningar, grön- brun och vit-kål och annan mat för tusentals kronor. Och då måste du också om du är ärlig inse att vi alla bara är människor som gör vårt bästa utifrån den situation vi befinner oss i.

En religiös högtid - inte en fest

Avslutningsvis… man ser många gånger formuleringar i tidningarnas reportage om ramadan som: ”… och sedan tar festen vid” om fastebrytandet på kvällarna eller om högtiden, ’Id ul-fitr, som följer, ”…och sedan utbryter en tre dagar lång fest” o s v. Därför vill jag betona att ’Id ul-fitr är en religiös högtid - inte en fest. Den inleds med att man på går till moskén iförd sina bästa kläder dagen till ära och ber tillsammans ’id-bönen som inleder högtiden och man lyssnar till en predikan från imamen. Ofta tar det en lång stund att komma därifrån då man alltid träffar en massa folk som man gärna vill byta ett par ord med, gratulera till högtiden och alla är glada och på gott humör. Under dagen går man och hälsar på släktingar – oftast dricker man kaffe och äter någon söt kaka, oftast baklava, med en miljon kalorier – och på kvällen samlas man med familjen eller hos vänner och äter tillsammans någon god mat. Man kan unna sig lite extra då det är högtid men man frossar inte och man försöker att hålla fast vid de goda egenskaper och vanor man tillgodogjort sig under ramadan, man ber fortfarande de fem dagliga bönerna, ser till så att man läser Koranen så ofta man kan och anstränger sig för att vara en god människa – trots att ramadan är över.

potatis gratäng med köttfärs - FAVORIT!

salut!

Jag har börjat göra min egen potatis gratäng. Någon annan har säkert gjort den innan mig, men det är ändå mitt eget recept. : D

Du behöver !

1. Massa potatis (för antingen en ungsform, eller långpanna. kanske runt 5 stora, eller 10 små. Detta recept är för en ungsform som på bilden.
2. Köttfärs inte så jättemycket, till en form ca 2-400 gram. till en långpanna. 5-700 gram köttfärs.
3. tomatpure 1 msk (matsked)
4. 1 tomat.
5. 1 morot
6. lite ost ( att täcka gratängen med )

• Kryddor,  Vitlök 2 klyftor, Svartpeppar 1tsk, Salt 2 tsk, Chili/Paprikapulver 1 tsk. Detta är grundkryddningen. som är själva basen. Du kan gärna lägga till förslagsvis, Garam masala, Kardemumma, Spiskummin, Kanel (pyttelite), och kanske Curry. Det man gillar helt enkelt!

Tillagning :

Blanda alla kryddor + vitlök + tomatpure och blanda i en skål med 5 msk rapsolja/matolja.
Kryddorna ska ligga och dra i oljan så smakerna kommer fram.

• Tvätta och skala potatisen, skär sedan i tunna skivor.
• Ta bort lite mindre än hälften av kryddblandningen och lägg i ett glas. Sedan skala och riv ner moroten i resten av kryddblandningen i skålen.
• Blanda köttfärsen i kryddblandningen väl, så moroten fördelas jämt med köttet (särskilt viktigt om man har små barn som inte äter grönsaker, då får dom i sig morot utan att veta om det)
• Ta potatis skivorna och täck botten på din form eller långpanna, lägg potatis skivorna lätt över varandra så det täcker hela botten ordentligt.
• Ta sedan köttfärs i din hand och tryck ut mellan dina handflator så det blir platt och lägg över potatis skivorna, (jag plattar till färsen i handen, för det är väldigt svårt att trycka ut det över potatisen utan att man förstör placeringen av potatisen) Täck potatisen med ett jämt lager av all köttfärs.   
• Ta nu resten av kryddblandningen i glaset och blanda med 3 dl vatten som du häller över formen/långpannan.
• Skär tomaten väldigt tunt och dela skivorna i hälften som du lägger över köttfärsen. Ska täcka hela botten.
• täck sedan allt med potatisskivor. och lägg några ostskivor, eller riv ost över allting. Tillaga i ugnen ca 40min på 200 grader. längst ner.

Receptet ser kanske krångligt ut, men det är väääldigt enkelt att göra! Och går fort att förbereda.
Perfekt som matlåda. Servera med vitt ris och sallad, eller enbart sallad. Ska du bjuda gäster så fixa lite vitlöksbröd till! blir super!!!



Jag har inte lök i maten då jag har en extremt petig 3 åring för tillfället. Så ibland skippar jag löken och tar extra vitlök. river i lök, eller lök pulver. Men har du inga jobbiga barn som gnäller så kan du ha i gul lök i skivor mellan potatisen.

*bilder kommer strax, orkar inte byta dator*

köttbulle rullar och sommar

 stek/fritera zucchini längder i olja, så dom får lite färg och blir mjuka.
låt sedan varje bit svalna på tidnings eller hushållspapper så oljan får rinna av och att dom svalnar så du kan ta i dom med händerna.

när alla är stekta, blanda köttfärs med en egen blandning kryddor och rulla dom till lite trubbiga köttbullar dvs inte helt runda. men samma storlek som bredden på zucchini bitarna.
placera tätt i en ugnssäker form, häll över fin hackade tomater och utblandad tomatpure. salta och peppra. in i ungnen på ca 220 grader i kanske 30 minuter. eller när köttfärsen är genomfärdig

Servera med gult ris kokat i kycklingbuljong MUMMS

till detta använde jag två stora zuchini som jag skar i tunna "längder" och kanske? 400-500 gram köttfärs.  räckte till 3-4 personer.  men gör mer så har du en fest måltid. tänk på att zuchinin måste stekas mjuk så den går att rulla, annars bryts den av.  Och blir några bitar för tunna, så kan du lägga ihop två och rulla ihop med en köttbulle.

JÄTTEGOTT

det är en irakisk maträtt, med mina egna kryddor

kommer bli en gästfavorit i ramadan!!! kan med fördel göras på en hel ugnsplåt till många gäster. och är ett lyxigt tillbehör till andra maträtter.

 '
 sist en liten bild på mina favorit blommor, som är vilda och är vackrast i högt gräs

Mercy halal islamic slaughter

Halal slakt är den mest barmhärtigaste tillvägagångssättet att slakta djur på.

Dom som inte äter kött håller nog inte med om något argument, men djur blev skapade för att ätas.

Och Gud gav människor instruktioner genom profeterna hur man ska ta deras liv, och hur man ska behandla dom innan slakten.

SubhanAllah bara djuren hör Allahs namn så ger dom sig själv och slappnar av.

Självklart finns det muslimer som slaktar på fel sätt. men det tillhör inte Islam.

matstrejk

Är förfärligt matlat på sista tiden. En maträtt jag gjort (ofta) som är väldigt enkel är

Stekt potatis med stekta grönsaker.  Gärna serverat till Kycklingkorv eller Kufta ( köttbullar )


Skär potatis i tärningar (koka ca 15 min)

Skär Aubergine, Zucchini, Paprika (röd)
skär även lite vårlök eller gul lök och vitlök att ha i grönsakerna.

Stek varje grönsak för sig så dom får fin färg, Jag börjar med aubergine ( mkt olja ) sedan zucchini (den gröna som ser ut som en gurka ) Och sist paprika som jag även låter löken steka med när den börjar bli färdig.
när alla grönsaker fått färg så steker jag dom en kort stund tillsammans med salt, peppar, chiliflingor.

lägg grönsakerna på en tallrik och stek köttet du har till, eller kanske morotsbiffar om du är vego.
Häll bort vattnet från potatisen och stek även potatisen så den får färg i olja, krydda den med lite olika kryddor och salt/peppar.

Servera gärna med en kall yoghurt sås.

Denna maträtt blev inspirerad av turksik kizartma.

ursäkta min tråkiga beskrivning ^^   men det är fett gott : D

kosha - batata m battona gratäng - libyskt

För en liten waleemah ( äktenskaps"fest" ) Ville jag göra libysk mat då den ena som gifte sig var Libyer.
En populär maträtt är den speciella Batata m´battona LÄNK1 & LÄNK2  men den kan även vara väldigt tidskrävande och många äldre människor har svårt att äta friterat. så istället gjorde jag ett oljesnålare och betydligt lättare alternativ. Det är precis samma ingredienser. men tillagas ungefär som en gratäng och mycket mildare för magen. Vilket är bra då många människor lider av magsyra liknande problem.


Jag gjorde en stor ugnsplåt och gjorde den i ugnen ca 40 - 60 min

3-4 kilo potatis (tror jag) många ska det vara iaf : D
Färsblandning

500 g (ett halvt kilo) Nöt/lamm färs
ett knippe färsk koriander smått hackad (fin hackad)
2 stora rivna röda lökar
1 msk spiskummin
1 tsk chilipeppar
1 halv msk paprika pulver
1 halv msk svartpeppar (grovmalen)
3 - 5 vitlöksklyftor, rivna
1 tsk kanel
1 tsk salt
2 msk rapsolja (absolut inte olivolja)
äggstanning

5 ägg
2-3 dl mjölk
1 tsk salt

blanda köttfärsen och alla kryddor + olja


Skala potatis och skär i någorlunda tunna skivor. lägg i botten på plåten dom ska ligga tätt så dom täcker botten, och ska ligga över varandra.
täck potatisen med köttfärsen i ett jämt lager.
tryck lätt färsen mot potatisen utan att flytta potatisarna under så dom inte glider runt.
täck sedan allt med ett till lager potatis. Häll jämt över äggstanningen, toppa med ströbröd och lite olja.


Sätt in i ugnen på ca 200 grader. i 40-60 min. ströbrödet och potatisen överst ska vara fint gyllenbrun, och äggstanningen hård. känn med en tandpetare eller gaffel om potatisen är färdig.

Servera med ngn tomat baserad soppa eller gryta. och sallad.

  jag hade väldigt lite kättfärs vid detta kort, då jag gjorde två plåtar.

med 500 g som i receptet ovan, blir det betydligt mer.

spindelkorv ?

 Skär korvar i bitar, nötkorv, kalkonkorv, kycklingkorv allt passar!

 Bryt spahetti så den blir ca 10 sm lång, eller normala spaghetti i 3 delar

tryck igenom ca 4-6 st i varje korv där det är skuret, dvs inte i skinnet.

Perfekt för barnen att göra själva!  du kanske får stoppa i fler spaghetti då små barn tycker 1 spaghetti räcker i varje hehe

 koka ca 8-10 min tills spaghettin är färdig

 Servera med ketchup, senap & sallad

Vi namngav våran nyfunna maträtt till spindelkorvar, då det ser ut som små spindlar, visst?

barnsligt gott och det blev helt otroligt nog inget spaghetti spill!!!



stekt strömming och potatismos + farmor kerstin

Min farmor underbara lilla Kerstin var hem till oss och hjälpte mig rensa och steka nyfångad strömming vi fick av våra turkiska grannar dagen innan, som dom fiskat själva!
Det var säkert 3 kilo och fisken luktar till och med gott när den är så färsk.

Min farmor Kerstin från vittsjö i skåne sa -"jag har rensat så mycket fisk i mina dar´ så det kan du bara inte tro" hehe.

Med det sagt så är hon ett proffs!

Först la hon all fisken i vasken i plastpåsen. sedan lät hon lite kallt vatten rinna från kranen. först tar man upp strömmingen en i taget. bryter av huvudet och sedan drar upp undersidan på fisken med tummen. då får man även ut innehållet (magsäck osv) och sedan så blir fisken som en liten file. sedan tryckte hon försiktigt med tummarna så ryggraden med alla ben sakta släppte och kan dras ur fisken.

Strömmingarna är så små. så man lägger ihop dom två och två, gärna med lite dill och salt emellan, vänder sedan i ströbröd och steker i underbart gott smör.

serveras enligt svensk tradition enbart med mos  och det är JÄTTEGOTT

snart ska vi även ha surströmmingskalas. dock inte så många som vill komma haha <3

Tyvärr råkade vi äta upp nästan alla fiskar innan jag kom på att ta kort på festelsen.

Kerstin ripping the head off <3

Trycker försiktig på ryggraden så den sedan kan dras ur

strömmingarna så tidigt på sommaren var väldigt hårda att få  loss.

och hanarna svårare än honorna

första färdig rensade strömmingarna

man kan även ta hjälp av sax för att få upp fisken

ryggrad med alla ben urdragna ur strömmingen

farmor är ett proffs!!!

söt liten strömming. dom pyttesmå fiskarna får katterna

fiskar ihop två och två med färsk dill emellan

strömmingarna färdiga att stekas. vänds först i ströbröd.

behövs ingen panering, bara vänd fisken utan något alls i strömbrödet

stek i smör!!

voila´   MUMMS

Nästan slut hehe blev massa mos över

som man kan göra potatisbullar av

Vill du inte steka egen strömming så rekomenderar jag att åtminstonde pröva på strömming

som är en delikatess i mångas mening.

finns för dom som bor eller besöker sthlm en liten kiosk i slussen utanför tunnelbane spärrarna som servers olika sorters tillagad strömming!!!

MUMMS

asiatiskt inspirerat

Senaste tiden har jag varit så sugen på Kina mat, så jag försökte göra ngt eget som påminner om det.
Resultaten blev jättegoda och någorlunda recept följer nedan : )


Pangiasus med zucchini
2-4 portioner

1 pangiasus file
1 stor gul lök
halv zucchini
1-2 tsk soya
1-2 matskedar ostron sås (den trögflytande varianten)

(detta är det enda som behövs men man kan även lägga till)

bambuskott
vattenkastanjer
morot
paprika ( alla färger )
vitlök

smaka av med salt och peppar
Jag har inga andra kryddor i då jag har ostronsåsen som ger all smak, har man inte det kan man lägga till lite chili flingor, paprika pulver.


Skär löken först i hälften, sedan halvorna i hälften då blir det 4 olika bitar, separera dom så alla lökskivorna blir separata. stek på hög värme så dom får färg, lägg i zucchini ganska fort efter så den får färg och blir genomstekt.
när det är färdigt ta ut ur stekpannan och lägg på en tallrik så du kan steka fisken. fisken ska skäras i mindre bitar.

När fisken är lätt stekt så lägg tillbaka alla grönskaker krydda häll i soya+ostronsås och rör om. häll i ca 1-2 dl vatten låt det puttra tills allt är genomfärdigt på låg värme.

servera med vitt ris eller nudlar, går du på ngn diet så kan du ha vitkålssallad till.


Gjorde även denna variant med kyckling file MUMMS

Om du gör med nudlar så ta 3-5 paket och ta 1-2 av kryddpåsarna från nudlarna och ha ner i fisken/kycklingen när du steker. Då får det precis samma konsistens som "kina" mat, antagligen för glutamaten i kryddorna, bra blir det iaf.

libyan food blog

MUMMS !!!!!!!!!! Hittade en jättefin välgjord sida om enbart libysk mat bilderna är utsökta och bakgrunden är jättesnygg, ska definitivt testa många recept här ifrån.
 Den med kufta (köttbulle) och aubergine är även en iraqisk rätt,  men i stort sett allt annat är likadant, denna rätt är uunderbar, ska nog göras imorgon inshaAllah <3

http://libyanfood.blogspot.com/

Lindahls ryska yoghurt

Rysk yoghurt? låter intressant, känns som om att det kommer vara aningens syrligare än den ofta ganska söta turkiska yoghurten. tror den kommer passa väldigt bra till kalla röror : )
Jag däremot gillar att ha yoghurt på mina mackor <3  Skulle passa bra till mitt Russian tea (lipton)
lite kaviar på det och jag är hälften ryska : D

http://smartsontestpilot.se/lindahls/bli-testpilot/




[mute]

sidor om barn och islam

http://mammamuslimah.blogspot.com/
http://montessorimaterial.blogg.se/

Är inte halalslakt djurplågeri?

F: Är inte er halal slakt djurplågeri? Jag såg på tv hur man band fast en ko med rep och taljor och och bände upp dess hals för att kunna skära den…

S: All slakt – religiös eller annan – är otäck då det innebär att man släcker ut ett djurs liv, antingen genom att sticka det, skära det, skjuta det eller slå sönder dess hjärna med en sk slaktmask. Men trots detta är det som du beskriver inte korrekt. De som slaktade sin ko på det viset har inte lyckats få ett kött som är halal, dvs tillåtet och lagenligt att äta.

Profetens etiska instruktioner

Vår profet Muhammed – över honom vare frid – har instruerat oss om den korrekta etiken inför slaktandet av ett djur, bl a i följande profettraditioner (ar. ahadîth):
Shaddâd bin Aws sade: Det finns två ting som jag kommer ihåg att Guds budbärare – över honom vare frid - har sagt:

Sannerligen har Allâh påbjudit er godhet mot allting; så när ni dödar, döda på ett gott sätt och då ni slaktar, slakta på ett gott sätt. Så var och en bör vässa sin kniv och låta det slaktade djuret dö med så lite plåga som möjligt. [Sahîh Muslim, nr 4810]

Jâbir bin Abdullâh berättade att profeten – över honom vare frid – förbjöd dödandet av djur efter att de bundits. [Sahîh Muslim, nr 4817]

Profeten – över honom vare frid – sade till en man som slipade sin kniv i djurets närvaro:

Skall du orsaka djurets död två gånger – en gång genom att slipa kniven i dess syn och en gång genom att skära dess hals? (Al-Furu Min-al-Kafi Lil-Kulini; 6:230).

Av utsagor som dessa (det finns många fler än de som återgetts här) har de lärde inom religionen förklarat:
Varje omsorg skall tas för att slakta ett djur väl och inte orsaka det onödig plåga och tortyr. Vi har fått instruktioner om detta:

1. Att kniven skall vässas så att den skär halsen omedelbart utan att orsaka stor smärta;
2. Att kniven inte skall slipas så att djuren kan se det;
3. Djuret skall slaktas på en plats där det inte finns andra djur så att dessa inte skall se den plågsamma syn;
4. Djuret skall inte brutalt släpas till slaktplatsen utan skall föras med lätthet; och slutligen;
5. Skall djuret släppas fritt efter att halsen skurits så att det fritt kan skaka sin kropp i blödningsprocessen. [Imam an-Nawawî, Shahr Sahîh muslim, vol. II, s.152, cit Sahih Muslim, sid 1078]

Halalslakt i Dabo – en korrektare bild...

Följande ögonvittnesskildring kommer från indonesiska Dabo, och det är min bror, Abdul Karîm som skrivit ned sina upplevelser där. Jag bad honom om detta för att kunna ge en annan mer autentisk bild av hur halalslakten går till, än den som västerländsk media visar. Han skriver...

Hon anade inte att stunden snart var inne. Inte heller var hon medveten om att det hade gått två dagar sedan hon skiljdes från de övriga korna i flocken. Det hon däremot var medveten om var det goda gräs och det friska vatten hon fått under dessa två dagar. Hon hade dessutom badats tidigare på morgonen. Hon kände sig lugn och till freds.

Hon reagerade inte med annat än lugn och trygghet när hennes ägare kom för att hämta henne. Han pratade lugnt med henne och strök med handen över hennes hals.

De gick till en avlägsen gräsplätt där någon hade grävt ett hål i marken, antagligen någon av de båda männen som redan var där och väntade på kon och hennes ägare. När de båda kommit fram till gräsplätten fick den ene av de båda väntande männen med sin bestämda blick och fasta grepp om kon henne att lägga sig ner, lugnt och utan större motstånd. Hon la sig så att hennes hals låg över den grävda gropen. Medan de båda männen höll kon i ett fast grepp gick den tredje mannen upp bakom där han satte sig på huk, strök kon över pälsen och talade lugnt med henne. Han tog fram ett stort bananblad som han höll över kons hals och i den andra handen höll han en stor och mycket vass kniv. Han läste Bismillâh och Allahu Akbar – I Guds namn, Gud är den störste - för att därefter med en snabb och välriktad rörelse snitta kon i halsen. Det gick så snabbt att kon inte hann reagera och än mindre utstöta några ljud. Efter någon eller ett par sekunder hade kon förlorat medvetandet. Efter detta tog man snarast bort det rep som suttit runt kons hals för att hon skulle få ett så värdigt och fint slut som möjligt. Allting gick snabbt och ”snyggt” till. Blodet samlades upp i gropen i marken vilken snabbt övertäcktes då allt var klart. Bananbladet, som hade använts som ”stänkskydd” precis efter att snittet hade gjorts, begravdes även det i marken tillsammans med blodet.

Kon förlorade snabbt medvetandet och dog i princip omedelbart men likt alla slaktade djur hade den dödsryckningar ytterligare ett tag efter detta. När dessa hade upphört, efter ungefär fem sex minuter, transporterades det bort för att styckas.

Först efter att spåren från denna slakt röjts undan hämtade man ytterligare en ko, som genomgått samma procedur, för att genomföra ytterligare en slakt. För att inte i onödan oroa denna ko nöjde man sig inte med att bara städa undan spåren från den tidigare slakten utan genomförde dessutom själva slakten 45-50 meter längre bort.

Djurplågeri

Sa’îd bin Jubayr berättade att Ibn ’Umar råkade passera en grupp män som hade bundit en höna och sköt till måls på den. Då de såg Ibn ’Umar skingrades de från den, varpå Ibn ’Umar sade: ”Vem har gjort detta? Sannerligen har Allâhs budbärare – över honom vare frid – åkallat [Gud om] förbannelse över den som gör detta!” [Sahîh Muslim, nr 4815]

Översättaren till Sahîh Muslim har fogat följande kommentar till traditionen ovan:

Djuren är ett förtroende från Gud och ingen smärta skall därför tillfogas dem för nöjes skull. Om det finns ett genuint behov av att slakta dem för att använda deras kött eller skinn så skall de slaktas på ett korrekt sätt så att de inte på något sätt tillåts dö en utdragen död. Det är höjden av känslolöshet att binda en fågel eller ett djur och sedan öva prickskytte på det. Islam manar oss till att känna i djupet av våra själar den smärta som tillfogas dem och således undvika alla de vanor och sporter som är en orsak till tortyr av dem då dessa vanor gör en känslolös och likgiltig inför levande varelsers smärta och bekymmer. Att vara hårdhjärtat, brutal och känslokall är bland de värsta kvalitéerna hos en människa, enligt islam. [Abdul Hamîd Siddiqi, Sahih Muslim, fotnot 2377, sid. 1079]

Avslutning

Dessa saker som tagits upp ovan är bara ett axplock ur den islamiska etiken när det kommer till frågan om djur. Detta är saker som du helt enkelt inte kan lära dig genom tv, utan bara genom att själv ta del av religionens källor och genom att samtala med religiösa muslimer som tar sin religion på allvar och som kan berätta om hur det verkligen går till när dessa saker utförs korrekt.

Det finns tyvärr muslimer som gör fel. De bilder du har sett ljuger tyvärr inte. MEN det är dessa människor som skall klandras inte religionen
vars läror de bryter mot.

Källor:

Abdul Hamîd Siddîqî [transl.], Sahih Muslim, Kitâb Bhavan, New Dheli 1995