idag blev det värsta mumms maten, en sån man gärna tar flera portioner av.
4 pers
400 gram köttfärs.
1 burk röda kidney bönor ( jag hade eldorados) köper man torra ska dom blötläggas och kokas innan matlagning.
1 burk krossade tomater.
1 stor gul lök
2 stora vitlöksklyftor (lr 4 små)
olja,svartpeppar, paprika krydda... du kan krydda med nästan vad som hellst men dessa tre är basic.
tillagning.
dela löken på hälften och sedan skiva tunt så det blir strimlor.
stek löken i olja på lagom värme, och den ska stekas ett tag så den blir mjuk och får liite färg.
(när löken är så mjuk så märker inte barn av den i maten)
sedan har du i köttfärs och bryner den ( dvs den ska få färg och bli brun) jag har alltid i 2 tsk soya för färg och smak.
nu ska kyrddorna i så alla smaker kommer fram.
sedan öppna bön burken, håll fingret på locket så all vätska i burken rinner ut i vasken.
sedan har du i bönorna i kastrullen över köttfärsen å löken. rör om en kort stund och ha i hela burken krossad tomat.
har du tomatpure hemma kan du ha i 1 matsked när du har i kryddorna, pure ska nästan alltid stekas med maten innan man har i vätska för att få bort bitter smak.
rör om allt nu och ha sedan över hett vatten. gärna kokat vatten.
vattnet ska bara precis täcka ingredienserna det ska inte bli en soppa. bli det för torrt under kokningen så ha i mera varmt vatten.
nu minns jag inte hur länge det kokade men iaf 30 min lr ngt : P sorry
till detta hade jag vitt basmati ris med bara spiskummin och salt som krydda.
riset gjorde jag så här
jag kokade upp 8 DL vatten
och hade i spiskummin och salt.
när det kokade hade jag i 4 dl ris. och sänkte till lägsta värme.
sedan låter man det vara på lägsta värmen tills det är färdigt ca 21 min.
riset får absolut inte röras om under kokningen. det är då det blir grötigt!
lova mig att du inte rör om riset under kokningen!
hehe
lycka till, jag ska hämta mer mat nu : )
9.6.09
grillad lammstek
Foto: TV4
Antal portioner:
Färdigt på: 1 tim 20 min
Ingredienser
1 st lammstek på ben, cirka 3 kg
olivolja
svartpeppar från kvarn
2 msk rosmarin, torkad
1 st vitlök
2 msk flingsalt
Tips
När man grillar hel lammstek måste man använda en klotgrill med lock. Man lägger briketter på sidorna och steken i mitten så att den inte ligger direkt över värmen. Det är bra att använda ett tändrör till briketterna för att snabbt få en jämn och bra glöd. Kolet ska alltid vara helt grått innan man börjar grilla. Använd inte för mycket bricketter när du grillar steken, då blir grillen för het. Det är viktigt att lammet steker långsamt för ett saftigt resultat. Man kan se till att spjällen är öppna så inte det blir för hett i grillen.
Annons:
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Stick små hål i steken och späcka köttet med vitlöksbitar.
2. Krossa rosmarin, vitlök och salt i mortel till en kryddpasta.
3. Gnid in lammköttet med olivolja och kryddpasta. Krydda med svartpeppar.
4. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och se till att termometerns spets hamnar i mitten.
5. Lägg steken i grillen och grilla köttet långsamt tills innertemperaturen når 62 grader. Det tar cirka 1 timme.
6. Låt köttet vila i minst 10 minuter innan servering.
cole slaw
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Antal portioner:
Färdigt på: 10 min
Ingredienser
3 dl vitkål
3 dl morot
0.5 färsk ananas eller 1 svenskt äpple, välj efter säsong
2 msk majonnäs
1 dl crème fraiche eller kesella gourmet
Havssalt efter smak
Svartpeppar
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Strimla vitkålen fint med kniven eller använd osthyveln och hyvla direkt från vitkålshuvudet. Strimla moroten.
2. Hacka den färska ananasen fint och pressa ur juicen (kasta inte juicen, den är god att dricka), eller riv äpplet.
3. Blanda vitkål, morot och fint hackad, urvriden ananas (eller rivet äpple) med majonnäs och créme fraice/kesella gourmet. Blanda med slev i stora dag. Cole slawen ska kännas luftig22.5.09
uppdaterat
Nu är sidan hellt uppdaterad med många nya intressanta saker.
Kolla in länkar och länken om Profeten Muhammad
Nu ska jag sova och drömma om god mat. hej på er!
Kolla in länkar och länken om Profeten Muhammad
Nu ska jag sova och drömma om god mat. hej på er!
21.5.09
Domen för vinäger
Domen för vinäger
Författare: Imâm Muslim bin al-Hadjdjâdj an-Nîsâbûrî
1983 - Yahyâ bin Yahyâ berättade för oss: ´Abdur-Rahmân bin Mahdî underrättade oss, från Sufyân, från as-Suddî, från Yahyâ bin ´Abbâd, från Anas som berättade att profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) blev frågad om alkohol som görs till vinäger. Han svarade:
“Nej.”
FÖRKLARING
Detta är ash-Shâfi´îs och majoritetens bevis för att det är förbjudet att göra alkohol till vinäger och att alkoholen inte blir ren av att ha blivit till vinäger genom insatt bröd, lök, jäst eller någonting annat. Alkoholen förblir alltså oren samtidigt som den smutsar ned allt som läggs in i den. Denna vinäger kommer aldrig att bli ren, oavsett om den skulle tvättas eller behandlas på ett annat sätt.
Men om man skulle flytta på den från solen till skuggan eller tvärtom, så har våra kollegor - Shâfi´iyyah - två åsikter i frågan:
Den första och mest korrekta: Den blir ren till skillnad från vinägern som har tillsats någonting. Detta är ash-Shâfi´îs, Ahmads och majoritetens åsikt. al-Awzâ´î, al-Layth och Abû Hanîfah sade:
“Den blir ren.”
Det har rapporterats tre olika åsikter från Mâlik:
Den mest korrekta tillskivningen till honom: Att göra alkohol till vinäger är förbjudet. Den som gör det har handlat olydigt, men vätskan är ren.
Den andra: Det är förbjudet och ej rent.
Den tredje: Det är tillåtet och rent.
De är dock enade om att alkoholen som blir till vinäger av sig själv är ren. Det har sagts att Sahnûn al-Mâlikî sade att den inte alls blir ren. Om det verkligen stämmer att han sade det, är han överväldig av en tidigare samstämmighet - och Allâh vet bättre.
Källa: al-Musnad as-Sahîh (1983)
Förklaring: Imâm Yahyâ bin Sharaf an-Nawawî
Källa: Sharh Sahîh Muslim (13/130)
Mat till en person räcker till två personer
Mat till en person räcker till två personer
Författare: Muhammad bin ´Îsâ at-Tirmidhî
1891 - al-Ansârî berättade för oss: Ma´n berättade för oss: Mâlik berättade för oss: Qutaybah berättade för oss, från Mâlik bin Abîz-Zinâd, från al-A´radj, från Abû Hurayrah som berättade att Allâhs sändebud (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade:
“Mat till två personer räcker till tre personer och mat till tre personer räcker till fyra personer.”
FÖRKLARING
“Mat till två personer räcker till tre personer…” - Det vill säga på ett belåtande sätt som stärker dem till dyrkan och befriar dem från svagheten. Det betyder alltså inte att de blir mätta.
Syftet är att en person inte skall äta tills han blir mätt. I stället skall han ge resten till den behövande.
“… mat till tre personer räcker till fyra personer.” - as-Suyûtî sade:
“Det som mättar det lilla antalet livnär det stora antalet.”
Hadîthen manar också till fina karaktärer och belåtenhet med det tillräckliga.
Källa: al-Djâmi´ (1880)
Förklaring: Imâm Muhammad ´Abdur-Rahmân al-Mubârakfûrî
Källa: Tuhfat-ul-Ahwadhî (5/443)
Mat skall inte kritiseras
Mat skall inte kritiseras
Författare: Imâm Muslim bin al-Hadjdjâdj an-Nîsâbûrî
2064 - Yahyâ bin Yahyâ, Zuhayr bin Harb och Ismâ´îl bin
Ishâq berättade för oss: Djarîr berättade för oss, från al-A´mash, från Abû Hâzim, från Abû Hurayrah som sade:
“Allâhs sändebud (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) kritiserade aldrig maten. Om han tyckte om något, åt han det, och om han inte gjorde det, lät han det vara.”
FÖRKLARING
Detta hör till bordskickets starkt rekommenderade drag.
Exempel på att kritisera maten är säga att den är för salt eller för lite saltad, sur, tunn, tjock, omogen och så vidare.
Vad beträffar hadîthen i vilken profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade att han inte äter ödlekött, så är det underrättelse om han inte tilltalas av just den typen av maträtt.
Källa: al-Musnad as-Sahîh (2064)
Förklaring: Imâm Yahyâ bin Sharaf an-Nawawî (d. 677)
Källa: Sharh Sahîh Muslim (14/23)
Etikett kring tappad matbit
Etikett kring tappad matbit
Författare: Imâm Muhammad bin ´Îsâ at-Tirmidhî (d. 279)
1862 - Qutaybah berättade för oss: Ibn Lahî´ah underrättade oss, från Abûz-Zubayr, från Djâbir att profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade:
“Om någon av er äter mat och hans matbit faller ned, skall han ta bort det tvetydiga från den och äta upp den utan att lämna den till Djävulen.”
FÖRKLARING
“… skall han ta bort det tvetydiga från den…” - Det vill säga ta bort och avlägsna allt föraktfullt som sand, jord, smuts och liknande.
“… utan att lämna den till Djävulen.” - at-Tûrbashtî sade:
“Att det överlämnas till Djävulen beror på att Allâhs gåva går om intet och att man ser ned på den utan rätt och att det hör till de stoltas egenskaper. Oftast brukar det vara stoltheten som hindrar personen från att äta upp den tappade matbiten - och stolthet hör till Djävulens handling.”
an-Nawawî sade:
“I hadîthen finns en rekommendation för att äta tappade matbitar efter att ha tagit bort smutsen från den så länge inte platsen är oren (Nadjis). I fall maten skulle falla på en oren plats, åläggs man att tvätta bort det om så är möjligt. Om det inte är möjligt att ta bort det, får han ge det till något djur utan att lämna det till Djävulen.”
Källa: al-Djâmi´ (1862)
Förklaring: Imâm Muhammad ´Abdur-Rahmân al-Mubârakfûrî (d. 1353)
Källa: Tuhfat-ul-Ahwadhî (5/424-425)
Författare: Imâm Muslim bin al-Hadjdjâdj an-Nîsâbûrî (d. 261)
2033 - Muhammad bin ´Abdillâh bin Numayr berättade för oss: Min fader berättade för oss: Sufyân berättade för oss, från Abûz-Zubayr, från Djâbir att Allâhs sändebud (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade:
“Om någon av er tappar sin matbit, skall han ta den, ta bort det skadliga från den och äta upp den utan att lämna den till Djävulen. Han skall inte torka sin hand med servett förrän han slickar sina fingrar. Han vet sannerligen inte var i hans mat välsignelsen ligger.”
FÖRKLARING
I dessa hadîther förekommer flera rekommendationer inom bordskicket. Till dem hör att slicka händerna för att slå vakt om matens välsignelse och händernas renhet.
Likaså är det rekommenderat att äta med tre fingrar utan att använda sig av fyra eller fem fingrar förutom vid behov. Exempel på det är att man äter spad och liknande som inte kan ätas med endast tre fingrar.
Dessutom är det rekommenderat att slicka kärlet och dylikt.
I hadîthen finns en rekommendation för att äta tappade matbitar efter att ha tagit bort smutsen från den så länge inte platsen är oren (Nadjis). I fall maten skulle falla på en oren plats, åläggs man att tvätta bort det om så är möjligt. Om det inte är möjligt att ta bort det, får han ge det till något djur utan att lämna det till Djävulen.
Hadîthen bekräftar även djävlarna och att de äter, vilket har förklarats nyligen.
Till det hör även att det är tillåtet att torka händerna med servett men att det är Sunnah att göra det efter att ha slickat dem.
Källa: al-Musnad as-Sahîh (2033)
Förklaring: Imâm Yahyâ bin Sharaf an-Nawawî (d. 677)
Källa: Sharh Sahîh Muslim (13/173)
äta på en restaurang i vilken det finns alkohol
Talare: Imâm Muhammad Nâsir-ud-Dîn al-Albânî
Fråga:
Vad är domen för att äta på en restaurang i vilken det finns alkohol samtidigt som det finns andra restauranger?
Svar:
Finns det andra? Vi tvivlar inte på att det är otillåtet. Det är inte tillåtet att vara på platser i vilka det finns Allâhs vrede. Det enda undantaget är att man bara går förbi dem.
matlust
har jag ingen alls nu för tiden.
mår illa minst en gång varje timme typ : P
Jag har inte haft ngn lust alls att laga ngn mat och blir irriterad så fort ngt ska göras.
som "tur" är så, är min man bortrest. så jag behöver bara göra till mig och min dotter.
det blir mkt slarv och potatisbullar hehe.
Idag tänkte jag iaf laga lite mat, ris och kyckling sechuan? vet inte hur det stavas gott iaf.
lite tjing tjong mat alltså. köpte även brysselkål som jag älskar. gulliga små grönsaker.
jag ska berätta en hemlis... jag köpte färdig sås till maten, thanx uncle ben´s
jag ska försööööööööka komma med ngt recept snart. eller bara ngt över huvud taget.
lycka till med er matglädje iaf! hehe
mår illa minst en gång varje timme typ : P
Jag har inte haft ngn lust alls att laga ngn mat och blir irriterad så fort ngt ska göras.
som "tur" är så, är min man bortrest. så jag behöver bara göra till mig och min dotter.
det blir mkt slarv och potatisbullar hehe.
Idag tänkte jag iaf laga lite mat, ris och kyckling sechuan? vet inte hur det stavas gott iaf.
lite tjing tjong mat alltså. köpte även brysselkål som jag älskar. gulliga små grönsaker.
jag ska berätta en hemlis... jag köpte färdig sås till maten, thanx uncle ben´s
jag ska försööööööööka komma med ngt recept snart. eller bara ngt över huvud taget.
lycka till med er matglädje iaf! hehe
26.4.09
Domen för att äta judekristet kött…
Domen för att äta judekristet kött…
Talare: ´Allâmah Zayd bin Muhammad al-Madkhalî
Fråga:
Får vi äta de otrognas kött om vi inte vet hur det är slaktat?
Svar:
Ja, det är tillåtet att äta kött som är slaktat av judarna och de kristna. Det är ingen fara och inte heller skall vi fråga [hur det har slaktats].
Det enda undantaget är om människorna vet exempelvis att djuret har elchockats. Denna typ av slakt är förbjuden och djuret anses vara självdött, även om det är en Muslim som är ansvarig för det - och Allâh vet bättre.
Källa: http://z-salafi.com/v2/zsalafi.php?s_menu=23&idFatwa=1470
Bananens för- och nackdelar
Bananens för- och nackdelar
Författare: Imâm Muhammad bin Muflih al-Maqdisî (d. 763)
De bästa bananerna är de stora, mogna och söta.
Bananen hör till den medelmåttiga fruktens kategori. Det har även sagts att den är varm medan andra har sagt att den är kall. Somliga säger att den är varm och fuktig i början.
Bananen är uppmjukande och bra för bröstsmärtor, halssmärtor, lungsmärtor, hosta, njurinflammation och urinblåsinflammation.
Den är kraftigt mättande medan andra säger rena motsatsen. Bananen bidrar till en regelbunden urinering. Dessutom bidrar den till en sexuell potential och producerar mer sädesceller.
Men bananen är också mycket tung och skadlig för magen. Den bidrar även med gallsten och slem beroende på vad den äts med.
Dess biverkningar motverkas dock med socker eller honung. Man kan också äta bananen innan måltiden för att därefter fullfölja den med ättikhonung (1). Därefter skall man inte äta någonting förrän maten har lagts sig.
Källa: al-Âdâb ash-Shar´iyyah (3/155-156)
1. Oxymel; ättikhonung, med., kallas en blandning av 8 del. ättiksyra 100 del. renad honung. Se Nordisk familjeordbok / 1800-talsutgåvan. http://runeberg.org/nfal/0274.html
16.4.09
Nya vitkåls soppan
Jag gjorde en god soppa för ngn dag sen som blev riktigt god, min bebis gillade den.
Men inte grannens dotter som är 10. så kanske inte passar hela familjen, men god va den!
ingedienser
vitkål
kyckling/lammkött
morötter
potatis
vitlök 2-3 stora klyftor
persilja färsk (en hand full?)'
olja
Ta så mkt du vill av allting, behövs inte sååå mkt kyckling/lamm,
skär och hacka precis hur stort du vll av allting, men jag gjorde strimlade morötter och vitkål (blev snyggt)
hackade/tärnade kyckling och potatis.
stek kycklingen lite först, sedan ha i alla grönsaker och rör runt med kryddorna.
täck med vatten,
koka i ca 40 min lr mer, så bliru inte pruttig av kålen.
jag kryddade med
ingefära,salt,peppar,spiskummin MUMMS
Kan även göras hellt vegetarisk
Men inte grannens dotter som är 10. så kanske inte passar hela familjen, men god va den!
ingedienser
vitkål
kyckling/lammkött
morötter
potatis
vitlök 2-3 stora klyftor
persilja färsk (en hand full?)'
olja
Ta så mkt du vill av allting, behövs inte sååå mkt kyckling/lamm,
skär och hacka precis hur stort du vll av allting, men jag gjorde strimlade morötter och vitkål (blev snyggt)
hackade/tärnade kyckling och potatis.
stek kycklingen lite först, sedan ha i alla grönsaker och rör runt med kryddorna.
täck med vatten,
koka i ca 40 min lr mer, så bliru inte pruttig av kålen.
jag kryddade med
ingefära,salt,peppar,spiskummin MUMMS
Kan även göras hellt vegetarisk
14.4.09
Vackert bordsskick
Författare: Imâm Muhammad Nâsir-ud-Dîn al-Albânî
391 – Profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade:
”Om någon av er äter mat, skall han varken torka sin hand förrän han slickar sin hand eller får den slickad eller tar bort tallriken förrän han slickar den eller får den slickad. I det sista av maten finns välsignelse.”
Rapporterad av an-Nasâ’î i ”as-Sunan al-Kubrâ” (6736).
I hadîthen finns ett obligatoriskt och vackert bordskick, nämligen att slicka fingrarna och stryka tallriken med dem. De flesta muslimerna i dag handlar inte utmed detta. De är påverkade av det otrogna Europa och deras etikett som är byggd på att slösa materia och vägra erkänna dess Skapare och tacka Honom för gåvorna. En muslim skall se till att inte följa dem i detta så att han blir en av dem. Profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) sade:
”Den som tar liknelsen av ett folk tillhör dem.”
Använd därför inte servetter för att torka mun och fingrar under måltiden.
Anledningen till att jag sade att denna etikett är obligatorisk, är för att profeten (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) beordrade den och förbjöd dess uteblivande. Var troende och följ profetens (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) befallningar och undvik hans förbud. Bry dig inte om dem som gör narr och lockar från Allâhs väg oavsett om de vet om det eller inte.
Källa: Silsilah al-Ahâdîth as-Sahîhah(1/746-747)
Lammkorvs Gryta - MUMMS
Lammkorvs Gryta - MUMMS
hade två fina tjocka lammkorvar, som jag undra vad jag skulle göra av. eftersom det bara var två så tänkte jag att dom skulle passa bra i en gryta.
det blev jättegott och behövde INGA andra kryddor än en grönsaksbuljong tärning och svartpeppar.
Korven var god och kryddig och hade en god eftersmak av vitlök.
i grytan hade jag
2 lamm korvar
3 potatisar
halv röd paprika
2 tomater
1 tredjedel zucchini
1 tredjedel aubergine
allt blev i tärningar förutom korven som jag skar i skivor och sedan delade på hälften, som halvmånar.
först stekte jag korven lite i olja, så den goda korvsmaken kom fram i oljan, sedan hade jag i paprikan och zuchhini och aubergine.
tänk på att inte ha i dom vattniga grönsaker eller ingredienserna först. för då steks inget av det andra.
man kan göra korvsoppa med olika ingredienser.
några av favoriterna är
blomkål
broccoli
ärtor
morötter
vitlök
lök
bönor
rotfrukter
purjolök
då kan lägga till eller ta bort från alla dessa ingredienser.
anledningen varför jag inte salta i min gryta är at buljonger ofta är väldigt salta
hade en hel buljong tärning, så inget xtra salt behövdes.
lycka till!
2008-12-28
det blev jättegott och behövde INGA andra kryddor än en grönsaksbuljong tärning och svartpeppar.
Korven var god och kryddig och hade en god eftersmak av vitlök.
i grytan hade jag
2 lamm korvar
3 potatisar
halv röd paprika
2 tomater
1 tredjedel zucchini
1 tredjedel aubergine
allt blev i tärningar förutom korven som jag skar i skivor och sedan delade på hälften, som halvmånar.
först stekte jag korven lite i olja, så den goda korvsmaken kom fram i oljan, sedan hade jag i paprikan och zuchhini och aubergine.
tänk på att inte ha i dom vattniga grönsaker eller ingredienserna först. för då steks inget av det andra.
man kan göra korvsoppa med olika ingredienser.
några av favoriterna är
blomkål
broccoli
ärtor
morötter
vitlök
lök
bönor
rotfrukter
purjolök
då kan lägga till eller ta bort från alla dessa ingredienser.
anledningen varför jag inte salta i min gryta är at buljonger ofta är väldigt salta
hade en hel buljong tärning, så inget xtra salt behövdes.
lycka till!
Firres Fiskgratäng - bus enkelt!
Firres Fiskgratäng - bus enkelt!
2-4 portioner
tid : 30-40 min
Ingredienser :
Vit fisk , (torsk, pangius? lr vad den heter : P
3 potatisar, mellan/stora
1 vitlöksklyfta
halv gul lök
kryddor, salt, peppar, paprikapulver, chili.
4 hård kokta ägg
2 stora matskedar smör
olja
Tina fisken, skala potatisen.
skär potatisen i tunna skivor, lägg i botten på en ugnsäker form (inte för stor)
krydda lagom över potatisen, hacka gul löken i små bitar och ha över potatisen, riv vitlöken och blanda ner med det.
lägg fisken över potatisen, brevid varanda. så dom täcker potatisen.
krydda över fisken. ha i lite olja här å där.
skala dom hårdkokta äggen när dom är varma blanda i en skål med smöret.
hacka ägget med gaffel eller kniv i skålen, så kommer det bli som en tjock sås.
häll sedan detta som ett täcke över fisken.
smaka av med salt å peppar.
ha lite vatten i, kanske 1 dl.
in i ugnen på 200 grader typ 15 min
stick ner en gaffel i fisken å potatisen å känn efter att den är färdig.
låt äggsåsen å fisken få lite gyllen brun färg.
servera med rom sås, dill, creme fraische, ris
mumms, en favorit för barnen : D
om du gillar att löken är mjuk så kan du steka den lite innan du har den över potatisen.
tack å hej leverpastej mvh cooola firre
Youghurt såser . tillbehör
Youghurt såser . tillbehör
Tzatziki.
Youghurt (grekisk eller turkisk)
gurka
vitlök
salt
peppar
olivolja
alt, chiliflingor, spikummin.
riv gurkan direkt ner i en sil . låt allt vatten rinna ur och tryck gärna ut resterande vatten med händerna.
blanda under tiden olja, kryddor och riven eller pressad vitlök i en lagom stor burk/dunke/skål.
låt blandningen stå en liten stund så alla smaker blandas.
rör sist ner gurkan och sedan yoghurt.
låt stå ca 20-30 min servera med vilken mat som hellt, perfekt till grillat kött/kyckling och fisk.
Morotsdipp
1 stor morot.
4 stoora matskedar youghurt (om inte mer)
vitlök
salt
peppar
olivolja
paprika pulver.
riv moroten i en skål, blanda i alla kryddor och olja, ha sist ner youghurten.
Mumms. passar till grillat, vegetariskt, som en klick i krämiga soppor, m.m
snabbt å bra om du vill ha ngt extra att bjussa på, får även servering att se lite exklusivare ut.
och så bra till grillat får maten blir inte så torr.
Mvh ummi
Youghurt (grekisk eller turkisk)
gurka
vitlök
salt
peppar
olivolja
alt, chiliflingor, spikummin.
riv gurkan direkt ner i en sil . låt allt vatten rinna ur och tryck gärna ut resterande vatten med händerna.
blanda under tiden olja, kryddor och riven eller pressad vitlök i en lagom stor burk/dunke/skål.
låt blandningen stå en liten stund så alla smaker blandas.
rör sist ner gurkan och sedan yoghurt.
låt stå ca 20-30 min servera med vilken mat som hellt, perfekt till grillat kött/kyckling och fisk.
Morotsdipp
1 stor morot.
4 stoora matskedar youghurt (om inte mer)
vitlök
salt
peppar
olivolja
paprika pulver.
riv moroten i en skål, blanda i alla kryddor och olja, ha sist ner youghurten.
Mumms. passar till grillat, vegetariskt, som en klick i krämiga soppor, m.m
snabbt å bra om du vill ha ngt extra att bjussa på, får även servering att se lite exklusivare ut.
och så bra till grillat får maten blir inte så torr.
Mvh ummi
(turlu) Tava
(turlu) Tava
Denna maträtt heter ( Turlu) Men man kan även säga Tava Till den.
Jag brukar inte köra med mått, ögonmått har jag =)
Bismillahirrahmanirrahim
Du Behöver...
1 medelstor aburjin (aubergine)
3 Mellanstora potatisar
2 LöK ta mer om du vill ha mera lök = ) det blir godare
broccoli ta hur mycket du vill
3 stycken färska tomater
pesilja färska
1 st Zucchini
1 st stor paprika
salt, lite starkt peppar. beror helt på hur mycket starkt man vill ha
lammkött ( hur mycket du önskar sj att lägga in) med ben eller utan spelar ingen roll, du kan välja ta kyckling bröst eller kyckling lår , men jag kör med lamm = )
1 citron
( Till denna mat ska man helst ha ris., eftersom potatis finss redan i grytan.)
Rekomenderar vitt riss.
Denna mat tar lite tid att laga men passar perfect till när man ska ha något speiciellt aid eller fredagar.
Nu steg 2 att laga maten =)
Ta lammköttet och dela i normal stora bitar. och låt dem koka tills dem blir mjuka.
Skala aburjinen potatisen löken Zucchinin, löken
Man ska steka dem först innan man lagar dem i såsen.
Dela potatisarna aburjinen och Zucchin paprikan löken tomaten i normal stora bitar rund formade.
Värm pannan med olja i, när oljan är tillräckligt varm .Fritera popatisen och efteråt Zucchin och sedan papkiran och sedan aburjinen. och till sist stek lamkötten efter att dem har kokat klart.,
Eftersom dem salmlar så mycket olje när dem friteras så lägg dem på en servett så att oljan kan rinna av.
När du har stekt allt kan du göra såsen på engång in i stekpannan.
med lagom olja , stek löken och tomaterna och sedan lägg tomatrue sånt som man har till sharba, som ger extra färg, lägg in persiljan som du har hackat i små bitar.,
tillägg salt peppar saft av färsk citron .... och lite starkt peppar.Lägg lite vatten i och låt såsen koka. 15 minuter med lagom mycket vatten.,
Nu ska vi göra klart grytan = ))) uuuyff att bara skriva känns som man har lagat den.. = )
Så nu tar du en annan kastrull och lägger liteeeee olja eftersom det finns ganska mycket olja i sj grönskaerna.
Nu ska du placera grönsakerna i ordning i den kasturullen,.
Placera potatisarna och sedan aburjinerna och sedan Zucchin , och sedan bråkkolin och paprikan och till sisst lamköttet på toppen.
sen tar du denna färdiga såsen som vi gjorde vid sidan och häller på denna grytan.. hmm muummsss = ))) Hirrr
Sedan kokar du alltihopa i cirka 15-20 muniter i lagom värme. grytan ska inte ha för mycket vatten det ska vara lagomt.-
Servera grytan med vitt ris. och sallad till.
Smaklig måltidddd = )
Ps: Förlåt om det var krongligt recept =)
Fortsättning följerr= ))))) med andra receptt insaALLAH
inskickat av söta umm firdous
Jag brukar inte köra med mått, ögonmått har jag =)
Bismillahirrahmanirrahim
Du Behöver...
1 medelstor aburjin (aubergine)
3 Mellanstora potatisar
2 LöK ta mer om du vill ha mera lök = ) det blir godare
broccoli ta hur mycket du vill
3 stycken färska tomater
pesilja färska
1 st Zucchini
1 st stor paprika
salt, lite starkt peppar. beror helt på hur mycket starkt man vill ha
lammkött ( hur mycket du önskar sj att lägga in) med ben eller utan spelar ingen roll, du kan välja ta kyckling bröst eller kyckling lår , men jag kör med lamm = )
1 citron
( Till denna mat ska man helst ha ris., eftersom potatis finss redan i grytan.)
Rekomenderar vitt riss.
Denna mat tar lite tid att laga men passar perfect till när man ska ha något speiciellt aid eller fredagar.
Nu steg 2 att laga maten =)
Ta lammköttet och dela i normal stora bitar. och låt dem koka tills dem blir mjuka.
Skala aburjinen potatisen löken Zucchinin, löken
Man ska steka dem först innan man lagar dem i såsen.
Dela potatisarna aburjinen och Zucchin paprikan löken tomaten i normal stora bitar rund formade.
Värm pannan med olja i, när oljan är tillräckligt varm .Fritera popatisen och efteråt Zucchin och sedan papkiran och sedan aburjinen. och till sist stek lamkötten efter att dem har kokat klart.,
Eftersom dem salmlar så mycket olje när dem friteras så lägg dem på en servett så att oljan kan rinna av.
När du har stekt allt kan du göra såsen på engång in i stekpannan.
med lagom olja , stek löken och tomaterna och sedan lägg tomatrue sånt som man har till sharba, som ger extra färg, lägg in persiljan som du har hackat i små bitar.,
tillägg salt peppar saft av färsk citron .... och lite starkt peppar.Lägg lite vatten i och låt såsen koka. 15 minuter med lagom mycket vatten.,
Nu ska vi göra klart grytan = ))) uuuyff att bara skriva känns som man har lagat den.. = )
Så nu tar du en annan kastrull och lägger liteeeee olja eftersom det finns ganska mycket olja i sj grönskaerna.
Nu ska du placera grönsakerna i ordning i den kasturullen,.
Placera potatisarna och sedan aburjinerna och sedan Zucchin , och sedan bråkkolin och paprikan och till sisst lamköttet på toppen.
sen tar du denna färdiga såsen som vi gjorde vid sidan och häller på denna grytan.. hmm muummsss = ))) Hirrr
Sedan kokar du alltihopa i cirka 15-20 muniter i lagom värme. grytan ska inte ha för mycket vatten det ska vara lagomt.-
Servera grytan med vitt ris. och sallad till.
Smaklig måltidddd = )
Ps: Förlåt om det var krongligt recept =)
Fortsättning följerr= ))))) med andra receptt insaALLAH
inskickat av söta umm firdous
Bamya = OKRA
Bamya = OKRA
Assalamu Alaikum wa rahmatAllahu wa barakatuhu 
Bamya = OKRA
Denna maträtt lagas flest av mellanöstern länderna syrien irak iran, turkiet, även i libya har jag hört att man lagar det. I pakistan och indien också.
Du behöver...
Bamya = okra i burk, det finns att köpa på flesta av utländska butiker, dem finns även i påse, men jag rekomenderar i burk.
2 stora lök
tomatpurie tomatsås
salt, peppar
Lammkött med ben eller utan spelar ingen roll
citron
Först kokar du lamköttet i en annan kasturull tills dem blir mjuka,
du hackar löken och fräser dem i kastrullen med lagom olja
sedan lägger du i lamköttet och efteråt tomatsåsen salt peppar. och 1 glas vatten. sedan låter du dem koka en stund och efteråt lägger du in bamya. och lägger lagom mycket vatten, citronsaft av färsk citron. och sedan låter du grytan koka 35-40 minuter i lagom värme. gyrtan ska inte ha för mycket vatten därför kokar man ordentlig så att grytan får en bra volym. När du känner att köttet e mjuk och bamyan är klar är dem klara insaALLAH = )))))
Rekomenderar vitt ris, du kan göra risen med russin och nötter om du vill eller bara vitt.,
inskickat av umm firdous, gävle
Bamya = OKRA
Denna maträtt lagas flest av mellanöstern länderna syrien irak iran, turkiet, även i libya har jag hört att man lagar det. I pakistan och indien också.
Du behöver...
Bamya = okra i burk, det finns att köpa på flesta av utländska butiker, dem finns även i påse, men jag rekomenderar i burk.
2 stora lök
tomatpurie tomatsås
salt, peppar
Lammkött med ben eller utan spelar ingen roll
citron
Först kokar du lamköttet i en annan kasturull tills dem blir mjuka,
du hackar löken och fräser dem i kastrullen med lagom olja
sedan lägger du i lamköttet och efteråt tomatsåsen salt peppar. och 1 glas vatten. sedan låter du dem koka en stund och efteråt lägger du in bamya. och lägger lagom mycket vatten, citronsaft av färsk citron. och sedan låter du grytan koka 35-40 minuter i lagom värme. gyrtan ska inte ha för mycket vatten därför kokar man ordentlig så att grytan får en bra volym. När du känner att köttet e mjuk och bamyan är klar är dem klara insaALLAH = )))))
Rekomenderar vitt ris, du kan göra risen med russin och nötter om du vill eller bara vitt.,
inskickat av umm firdous, gävle
Libysk Sharba (soppa) med lammkött
Libysk Sharba (soppa) med lammkött
Det här är en underbar soppa jag gör varje vecka i olika varianter.
men kan lägga till och ta bort ingredienser. men jag ska dela med mig av grundreceptet.
Denna soppa kommer från libyen, som jag bodde i 11 månader 2007.
detta var min favorit mat tillsammans med batata m battona.
Soppan är verkligen en showstopper, och dom flesta som äter den älskar den.
för att göra denna soppa behöver du :
200 gram fårkött. gärna med ben och märg i.
1 röd lök eller 2 små.
vitlök
1 STOR matsked tomat pure (konserv)
1-2 tomater lr krossad tomat på burk.
Pasta diamanter (eget ordval) vet inte om dom har ett svenskt namn lol. se bild
färsk koriander, ett knippe
ca 7dl-1L vatten.
kryddor :
svartpeppar.
paprika pulver
salt
mat/raps olja
krossad mynta (torkad)
spiskummin
tillagning :
ha en lagom hög kastrull. lägg i köttet, riven vitlök, hackad koriander, riven eller fin hackad rödlök, tomat purén och den hackade tomaten i en kastrull med alla kryddorna. (förutom myntan) sätt på högsta värmen. låt kryddorna värmas och rör om allting i kastrullen (det bränns lätt så rör om hela tiden) när du känner att det börjar dofta gott om alla ingredienser så häller du över det varma vattnet i kastrullen. låter allt koka upp och sänker sedan till 4:an (på en 1-6 graders spis)
så det kokar. låt det stå i ca 35-40 min.
när det har stått den tiden häller du i en handfull med pasta diamanterna och myntan.
låter det koka på lite svagare värme ca 10 - 12 min.
och sedan är det färdigt att serveras.
TIPS: har du en vattenkokare, så kan du värma vattnet i den. lagom tills det ska i kastrullen.
: varför måste vattnet vara varmt?
: om man lägger i fryst eller kallt kött i kallt vatten å låter det koka upp så rinner allt blod ut i vattnet å gör så att det ser mindre aptitligt ut, det blir som ett skumm på maten. (gäller allt kött)
kram och lycka till, den ÄR värd ett försök!!!
men kan lägga till och ta bort ingredienser. men jag ska dela med mig av grundreceptet.
Denna soppa kommer från libyen, som jag bodde i 11 månader 2007.
detta var min favorit mat tillsammans med batata m battona.
Soppan är verkligen en showstopper, och dom flesta som äter den älskar den.
för att göra denna soppa behöver du :
200 gram fårkött. gärna med ben och märg i.
1 röd lök eller 2 små.
vitlök
1 STOR matsked tomat pure (konserv)
1-2 tomater lr krossad tomat på burk.
Pasta diamanter (eget ordval) vet inte om dom har ett svenskt namn lol. se bild
färsk koriander, ett knippe
ca 7dl-1L vatten.
kryddor :
svartpeppar.
paprika pulver
salt
mat/raps olja
krossad mynta (torkad)
spiskummin
tillagning :
ha en lagom hög kastrull. lägg i köttet, riven vitlök, hackad koriander, riven eller fin hackad rödlök, tomat purén och den hackade tomaten i en kastrull med alla kryddorna. (förutom myntan) sätt på högsta värmen. låt kryddorna värmas och rör om allting i kastrullen (det bränns lätt så rör om hela tiden) när du känner att det börjar dofta gott om alla ingredienser så häller du över det varma vattnet i kastrullen. låter allt koka upp och sänker sedan till 4:an (på en 1-6 graders spis)
så det kokar. låt det stå i ca 35-40 min.
när det har stått den tiden häller du i en handfull med pasta diamanterna och myntan.
låter det koka på lite svagare värme ca 10 - 12 min.
och sedan är det färdigt att serveras.
TIPS: har du en vattenkokare, så kan du värma vattnet i den. lagom tills det ska i kastrullen.
: varför måste vattnet vara varmt?
: om man lägger i fryst eller kallt kött i kallt vatten å låter det koka upp så rinner allt blod ut i vattnet å gör så att det ser mindre aptitligt ut, det blir som ett skumm på maten. (gäller allt kött)
kram och lycka till, den ÄR värd ett försök!!!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)