tonfisk gratäng med äggstanning

Igår hade vi en liten tjej middag hemma hos mig efter lektionen med yousuf as suedi här i jordbro (info om detta på islam.nu) och jag gjorde en potatisgratäng med tonfisk och äggstanning.
som en fusk lax låda ungefär.

till detta hade jag

ca 1 kilo potatis
1 burk 170 g tonfisk i olja
ca 4-5 tomater
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
3 ägg
4-5 dl mjölk
och en skvätt matlagnings grädde om man har hemma.

Och en av systrarna var laktos intolerant så mjölken och grädden var laktos fri.


först skalar man och kokar potatisarna hela tills dom är färdiga.
sedan låter man dom svalna i en bunke för att till sist skära dom i 1 cm tjocka skivor att ha i gratängen.
även tomaterna skar jag i ganska tunna skivor.

sedan lägger man allt på lager i formen. först potatisarna på botten, sedan lök, tonfisk och tomaterna.
min form fick plats med två lager så här och sedan vispade jag äggen och mjölken samt blandade i kryddorna (salt, peppar, paprika pulver) och täckte gratängen med detta.

äggstanningen behöver inte fylla hela formen, för den bubblar upp och stelnar. så om den är lite under övriga ingredienser så gör detta inget.

servera med en god sallad!

stekt pangiasus filé med sambal och soya

Jag älskar pangiasus fisk, tycker den är mycket roligare än torsk till exempel.
Idag gjorde min mamma en grym lunch med just denna fisk!


Hon lade 2 filéer i en snabb marinad innehållande

Soya
Råsocker (ej nödvändigt)
Sambal Oelek
Salt
Peppar


Dessförinnan stekte hon en hel gul strimlad paprika och vit zucchini tunt skivad i halvor.
Det fick steka färdigt tills det fick lite färg och hon hade i en hackad vitlök på slutet.
och smakade av med salt och peppar.
sedan tog hon ur grönsakerna och la på ett fat, stekte fisken färdig och hade över grönsakerna.
MUMMS
jag åt det som det var utan något till, hade kunnat haft ris. Men otroligt gott bara som det är.


Och yes jag vet, paprika är en frukt : P

[receptet är uppenbarligen lånat från recepten.se] men jag har även bakat det själv, läs kommentar : )

Kokostoscakaka

Den goda kokostoscakakan med kladdkakebotten och kokostoscatäcke. Det är svårt att bara ta en kaka.

Dela: facebook twitter Mejla

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel och rationell att baka. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.

Tid: 1 timme

30-40 kakor

Ingredienser:

Kaka:

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 1 dl kakao
• 3 dl vetemjöl

Glasyr:

• 1 frp (à 200 g) kokosflingor
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl grädde
• 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät och njut!

1. Klä en långpanna eller ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper. 2. Knäck äggen och häll på sockret i en bunke och vispa till en ljus smet. 3. Tillsätt salt, vaniljsocker, kakao och vetemjöl.

4. Vispa ner det smälta smöret till en jämn smet. 5. Bred ut smeten p bakplåtspappret och ställ in i ugnen. 6. Börja direkt med toscakokosglasyren. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och blanda när smöret smälter.

7. Låt kokostoscan småkoka ca 5 minuter. 8. Ta ut kladdkakebottnen efter 15 minuter. 9. Bred på kokostosca-glasyren på kladdkakebottnen och ställ in den i ugnen igen.

10. När kokostoscakakan fått fin färg tar man ut den ur ugnen. På bilden kan man se att den har lite ljusare färg i mitten men eftersom den var mörkare på kanten och jag inte ville riskera att få den bränd där så tog jag ut den ändå. 11. Skär kokostosckakakan i fyrkantiga rutor med en vass kniv. 12. Lägg kokostoscarutorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren och frys gärna in de kakor du inte äter upp inom några dagar.

Tips:

Kakan innehåller mycket socker, tänk dock på att detta är som en dubbel sats kladdkaka mängdmässigt. Vill man göra färre kakor kan man halvera receptet och ta en form som är ca 21x21 cm eller 18x25 cm.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.

Alkoholfri öl

Författare: Imâm Muhammad bin Sâlih bin ´Uthaymîn

Fråga:
På ölflaskorna står det att ölen är alkoholfri. Vad är domen för att dricka den?

Svar:
Först och främst måste både frågeställaren och åhöraren veta att allting är tillåtet i grund och botten. Allâh (´azza wa djall) säger:

”Det är Han som för er har skapat allt vad jorden bär.” (1)

Varenda en som säger att den här maten eller drycken är förbjuden är ålagd att komma med bevis för det. Om han då bevisar sin åsikt med Allâhs bok, Allâhs sändebuds (sallâ Allâhu ´alayhi wa sallam) Sunnah, samstämmigheten eller korrekt analogi (Qiyâs), tas hans ord emot och inte annars. Allâh (ta´âlâ) säger:

”Låt därför ingen osanning komma över era läppar då ni talar om [dessa ting och kallar] det ena lovligt och det andra förbjudet, så att ni lögnaktigt påbördar Allâh era egna idéer. Det kommer inte att gå dem väl i händer som lögnaktigt påbördar Allâh vad de själva finner på.” (2)

Efter att ha fastställt denna väldiga princip, säger vi att ölen hamnar under den. Den är tillåten att dricka så länge man inte är övertygad om att den berusar. Om man är övertygad om att den berusar, blir den förbjuden.

Dessutom skall frågeställaren och åhöraren veta en annan sak. Om sprit blandas med mat eller dryck och den varken påverkar smaken, färgen, konsekvensen eller lukten, skall man veta att det inte påverkar och att maten och drycken anses vara tillåtna.

Källa: http://www.ibnothaimeen.com/all/noor/article_3227.shtml

1. 2:29
2. 16:116

Adâs med köttfärs - soppa

Adâs är ett av dom arabiska namnen på lins soppa.
Jag använde röda linser till den här soppan.

(4 pers) ca

1 stor gul lök.
400 g köttfärs.
krossad tomat (eller 2 vanliga tomater)
tomatpure om man har 1 tsk
torkad mynta
3 dl röda linser
1 röd paprika (strimlad eller hackad)


Först stekte jag löken på medelvärme en kort stund så den blev mjuk. sedan i med köttfärsen . hackade paprikan och alla kryddor (salt, peppar, paprika pulver - söt - spiskummin) jag har alltid sambal oelek hemma så jag hade 2 tsk det i min soppa, men det är inte nödvändigt. Man kan istället ha i tomatpure om man gillar det.
Sedan när köttfärsen fått lite färg hade jag i krossad tomat. efter det hällde jag på hett/kokat vatten, så det täcker allt. Sedan i med linserna.
Linser drar åt sig mycket vatten och sväller, så man måste ha soppan under uppsikt, röra om ofta och hälla i vatten lite då och då så det inte bränner.
det ska bli en ganska tjock soppa. så man får ha i lite vatten i taget för att det inte ska bli för vattnigt.

när soppan är färdig får den puttra ca 10 min med torkad mynta. det är myntan som gör soppan underbar.

till detta hade vi pickles och ris som blev kvar efter gårdagens mat.