Arabisk fasoliya khadra

Bismillah!

En god, nyttig arabisk maträtt, vet ej dock vilket land
den kommer ifrån men jag gör på syriskt vis i alla fall.
Den är lätt att göra och mild i smaken, samtidigt som
den e nyttig!

Dock vet jag inte vad dessa bönor heter på svenska,
dom ser iaf ut såhär när man skurit dom i mindre delar:




Annars går brytbönor jättebra, dom e långa o smala,
finns nästan alltid i affärerna, köp färska.
Mängden är jag dock osäker på, men minst 6 nävar.

Ingredienser:

Bönor
en burk krossade tomater
ca en halv matsked tomatpuré
lammkött i bitar (med eller utan ben)
ca 2 vitlöksklyftor
malen koriander (krydda)
olja
salt


Gör såhär:

Skär av en liten del av ändarna på bönorna och dela dom sedan i bitar
så som jag gjort på bilden ovan. Ta fram en stor kastrull och bryn
lammköttet i olja i några minuter, tillsätt sedan hackad vitlök och
korianderkryddan, ös på mycket med koriander, det blir troligtvis
torrt så tillsätt lite mer olja. Akta så det inte bränns. I med tomatpurén
och krossade tomater, tillsätt ett glas vatten. Rör runt och låt detta
koka i ca 15 minuter. Häll sedan ner bönorna i grytan, blir det för lite
sås nu så häll i ett glas vatten till och rör runt. Salta rikligt och sätt
på lock och låt puttra ca 1 timme, kolla lite då och då så att det inte
är för lite så. Smaka av, bönorna ska ha blivit mjuka. Man behöver
salta rätt så mycket i denna maträtt. Sen är det klart och detta
serveras med vitt ris!

//Lilo

Super quick pasta!

Bismillah!


Ibland har man bråttom, eller e vrålhungrig hehe.
Då kan det vara bra att bara kunna "slänga ihop" något snabbt
men som ändå blir gott. Denna pasta går att variera väldigt
mycket, och är väldigt snabb och enkelt att göra. Jag brukar
använda mig av det som finns hemma för tillfället bara.

Lägger upp grundreceptet, sen kan man tillägga salami t.ex som
man bara skär i mindre bitar, eller en burk tonfisk, korv eller vad
som nu finns i kylskåpet!

Ingredienser:

ca 1/4 del av en burk krossade tomater, alltså inte mkt.
1 liten matsked tomatpuré
1 liten lök eller en halv stor
1-2 vitlöksklyftor
ca 2 matskedar cremefraiche lr grädde går oxå bra! en skvätt då.
lite ketchup
ost som man har hemma
kryddor
olja

valfri pasta

Gör såhär:

Koka pastan. Fräs hackad lök i en stekpanna, efter
ca 2 min tillsätt finhackad vitlök. Häll i krossade tomater,
tomatpurén, cremefraiche, lite ketchup och rör runt.
Krydda och salta. Ta vilka kryddor du gillar, man behöver
inte krydda så mycket! Hyvla ett par skivor ost o riv ner
med händerna bara, blanda runt. Smaka av, sen e det klart!

//Lilo

Krämig kycklingpasta

Bismillah!


En god, enkel och krämig pasta!

för ca 4 portioner
Du behöver:

1 eller 2 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 dl ärtor
1 tomat
ca 3-4 dl grädde
riven ost
penne pasta (eller annan sort)
salt, peppar, lite cayennekrydda

Gör såhär:

Börja med att sätta på pastavattnet. Skär kyckling filéen
i tärningar. Hacka löken, finhacka vitlöken eller pressa, hacka
tomaten. Tina ärtorna i en skål varmtvatten lite snabbt så dom inte
blir sega, bara så att isen smälter.

Stek kycklingen i en panna med olja, krydda.
När den börjar se klar ut så lägg i löken o låt den gulna,
sen i med vitlöken, fräs runt o häll sedan i tomaten
och ärtorna. Häll i lite grädde i taget. Mängden är inte
exakt, det ska inte bli för vattnigt så häll inte för mycket
grädde. Låt det puttra upp o häll sedan i ca 2 nävar
riven ost till att börja med, låt sen smälta o smaka av.
Krydda eventuellt mer och ha i mer ost. Häll av vattnet
från pastan när den e klar och blanda såsen och pastan
tillsammans i kastrullen. Det ska bli krämigt, ha i mycket ost,
det blir så gott. Klart!

//Lilo

Marockansk couscous

Bismillah!

Detta recept hittade jag på en annan sida,
av en syster som hade skrivit, mashaAllah, har alltid
velat testa marockansk couscous då jag hört mycket gott
om den maträtten, har dock aldrig ätit det tidigare så kände
mig lite osäker ifall jag skulle våga mig på o testa denna, man
vet ju då inte hur det ska smaka. Men jag testade iaf, och mashaAllah
det blev riktigt riktigt gott! :)

Så jag lägger in hennes recept inshaAllah, jag skippade
dock vissa grejer som jag ej fick tag på, såsom pumpa t.ex men
det blev jättebra ändå.


Marockansk couscous!!

Du behöver:

1 hel kyckling
2 lökar
3 morötter (helst lite korta och knubbiga)
3 majrovor
Kokhett vatten
1 msk tomatpuré
3 squash
1 liten pumpa
1/2 vitkål
2 nävar konserverade kikärtor
2 färska tomater
Koriander
Persilja
3 gröna chilin
Paprikapulver
Ingefära
Svartpeppar
Salt
Låtsassaffran (gör maten gul, gurkmeja kanske går lika bra)
Olja
Olivolja

2 lökar
1 näve russin (jag valde ljusa)


Gör så här:
Skär löken i skivor och stek dem med olja i en stor kastrull.
Ha i den rensade kycklingen och bind gärna ihop kycklingens
ben så att kycklingen inte kollapsar under kokningen.
Ha i kryddor (fråga mig inte hur mycket, smaka dig fram
och börja försiktigt så att det inte blir för mycket). Skala
och skär morötterna och majsrovorna i mitten. Häll i så pass
mycket kokhett vatten att den täcker kycklingen. Låt koka
en stund, cirka 10 min, på hög värme och ha sedan i
tomatpurén, squashen som du skärt i mitten på längden,
pumpan som är skalad, urtärnad och skuren i fyra delar,
vitkål (ha gärna i en tandpetare så att den inte kokar sönder)
och kikärtor. Låt koka ytterligare en stund, cirka 15 min med lock.

Finhacka rikligt med koriander och persilja och ta bort
toppen av chilin (hacka den ej!) och lägg i allt i grytan.
Smaka av och tillägg eventuellt mer kryddor. Dela tomaten
i stora klyftor och lägg överst. Låt allt koka en stund och
häll slutligen över olivolja, och voila! Medan du gör den
rostade löken med russin. Skär lökarna i avlånga medeltjocka
remsor. Skölj russinen och låt det steka tillsammans med
löken i olja på låg låg värme. Tillsätt svartpeppar och salt.
Låt det stekas till löken blivit brun men inte bränd och
börjat bli söt, och russinen ser sprickfärdiga ut.

Tillaga couscousen enligt förpackningens baksida
(jag har varken tid eller lust att göra på andra sättet
då couscousen tillagas av grytans ånga osv). Lägg
couscousen nederst på tallriken, kycklingen delad
som du vill i mitten och grönsaker riktad mot kycklingen
som en klocka (haha). Lägg på rikligt med sås från grytan.
Ha slutligen på löken och russinen och du
har en DUNDERGOD middag! Njut.






Mina egna bilder på maten. Sorry för uppläggningen, har inga stora
uppläggningsfat så det fick bli såhär. Bilderna gör inte maten rättvisa!


//Lilo

Tabboule

Recept på arabisk tabboule.

För ca 3-4 personer (beroende på hur mkt man äter)

en stor bunt bladpersilja
ca 2 små tomater eller en stor
en gul lök
saften av ca 2-3 citroner
olivolja
salt
finmalen bulgur

Gör såhär:
Dela upp persiljan i olika buntar, inte för stora för
då blir det svårare att hacka. Börja med en bunt i taget,
försök lägga alla så att bladen slutar på samma ställe,
så det blir en "jämn bunt", skär sedan bort alla stjälkar.
Finhacka nu bladen, det ska vara riktigt finhackat,
helst inte med en massa stora bladbitar. Försök att bara
hacka en gång, och inte köra flera gånger på samma ställe.
När du finhackat hela bunten så häll allt i en tät sil
med mkt små hål, sila allt i kallt vatten, skölj ordentligt så
att det blir riktigt rent. Skaka av och låt stå. Finhacka tomaten,
och löken, även det smått. Blanda allt i en stor skål. Ta ett
vanligt glas och fyll det med bulgurn, ungefär till hälften,
häll sedan på kokhett kranvatten ända upp o låt stå ca 10 min.
Man kan göra resten så länge medan man väntar.
Salta i skålen, pressa citronen, ringla en lagom stor
skvätt olivolja. Häll nu bort vattnet från glaset och känn
på bulgurn, den ska vara mjuk nu. Häll i den i skålen och blanda
runt allting och smaka. Tillsätt eventuellt mer salt, citron eller olja.
Servera med salladsblad som man sedan kan fylla
med tabboule o köra rakt in i munnen :)

//Lilo

Eid al Adha mubarak